¿Cómo hacer pollo KFC en casa?

Desde sus elusivas once hierbas y especias hasta su crujiente fuera de este mundo, KFC es la perfección en un cubo. La receta real es un secreto muy bien guardado, pero esta receta de imitación le mostrará cómo hacer una receta de pollo KFC en casa todo el camino hasta la frescura por la que KFC es famoso. Nadie podrá notar la diferencia al recrear esta famosa receta en casa.

¿Qué hace que el pollo frito de KFC sea tan especial?

KFC es especial en parte porque la receta siempre ha sido un secreto. Los cocineros han intentado y no han podido recrear la receta de pollo crujiente de KFC en casa, pero nunca ha resultado tan bueno como lo que se encontró en los cubos crujientes de bondad. Un gran avance se produjo cuando un reportero del Chicago Tribune visitó al sobrino del coronel Sanders. El reportero logró tomar una foto rápida de una copia de la receta original que estaba almacenada en un álbum de recortes. Probó la receta y he aquí, no estaba muy lejos del pollo que todos conocemos y amamos hoy.

Además del secreto que rodea a la receta original, las once hierbas y especias del pollo de KFC proporcionan la combinación perfecta de dulce, salado y sabroso. Los precios asequibles, la comodidad total y el famoso crujido sellan el trato. Unos pocos retoques a la receta del álbum de recortes fue todo lo que se necesitó para producir pollo con un sabor fresco del restaurante KFC más cercano.

El trabajo de preparación para imitar el pollo de KFC

El mejor pollo frito requiere al menos un poco de planificación para lograr los mejores resultados. No es una idea de comida de último minuto en una noche ajetreada porque el proceso no puede apresurarse. El pollo debe descongelarse completamente y el aceite debe calentarse a 350 grados antes de comenzar la receta. La regla de KFC es "de la harina a la freidora", por lo que no debe dejar que el pollo rebozado se asiente mientras se calienta el aceite. Todas las herramientas del oficio deben estar alineadas y listas para usar, y debe planear cocinar el pollo en lotes pequeños para evitar sobrellenar la freidora.

Un enfoque de línea de montaje es el más práctico. Coloque un recipiente para el huevo batido, un recipiente para la mezcla de harina, la freidora preparada, pinzas y una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel toalla. La rejilla para enfriar es importante porque desea evitar colocar el pollo recién frito directamente sobre una toalla de papel. Hacerlo hace que el empanado atrape vapor y se ablande. El pollo debe cocinarse a la temperatura adecuada, por lo que también debe asegurarse de tener un termómetro para carne, como el termómetro para carne ThermoPro, para comprobar si está listo.

Cuando haga grandes lotes de pollo frito, precaliente el horno a 175 grados antes de comenzar. De esta manera, puede "sostener" el pollo hasta que esté listo para servir, tal como lo hacen en KFC.

¿Cómo hacer pollo frito al estilo KFC?

Ahora que todo está en su lugar, ¡es hora de cocinar!

Ingredientes:

• 1 pollo, cortado en 10 trozos (2 alas, 2 patas, 2 muslos y 2 pechugas cortadas por la mitad)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de suero de leche
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de pimienta negra
• 3 cucharadas de pimienta blanca
• 2/3 cucharadas de sal
• ½ cucharada de hojas secas de tomillo
• ½ cucharada de hojas secas de albahaca
• 1/3 cucharada de hojas de orégano secas
• 1 cucharada de sal de apio
• 1 cucharada de mostaza seca
• 4 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de sal de ajo
• 1 cucharada de jengibre molido
• 2 cucharaditas de condimento acento (también conocido como MSG. Esto es opcional, pero se recomienda para un sabor auténtico).
• Aceite vegetal para freír

1. Precaliente el aceite en la freidora en una freidora eléctrica o en una olla grande y pesada. El hierro fundido es una gran opción. El aceite debe tener al menos cinco pulgadas de alto para sumergir completamente los trozos de pollo.
2. En el primer tazón, mezcle el suero de leche y el huevo.
3. Mezcle bien las hierbas y las especias. Batir esta mezcla junto con la harina en el segundo tazón hasta que esté bien combinada.
4. Trabajando en lotes, sumerja el pollo en el huevo batido y luego en la harina sazonada. De la harina, ponga el pollo directamente en la freidora. No permita que el pollo empanizado se asiente o el empanizado no se pegará al pollo. Tenga cuidado de no sobrecargar la freidora.
5. Freír las pechugas y las alas durante 12-14 minutos. Las piernas y los muslos deben cocinarse durante 14-16 minutos.
6. Retirar el pollo de la freidora y escurrir sobre la rejilla. No coloque el pollo directamente sobre las toallas de papel o el pollo podría ablandarse.

¿Cómo conseguir un pollo al estilo KFC perfecto?

El exterior puede verse crujiente y dorado, pero eso no significa necesariamente que el pollo esté listo para comer. El pollo se considera seguro para comer cuando la temperatura interna es de 165 grados. Inserte el Termómetro para carne ThermoPro en la parte más gruesa de la carne para comprobar que esté cocida. Si no alcanza la temperatura, mételo en el horno a 175 grados durante 20 minutos. KFC “sujeta” su pollo de esta manera para asegurarse de que esté bien cocido y esta temperatura mantiene la piel crujiente. Pruebe la temperatura nuevamente antes de servir.

Puede ser difícil replicar exactamente la textura característica de KFC en casa gracias al uso de freidoras industriales en el restaurante. Sin embargo, una freidora casera de alta calidad o incluso una sartén grande de hierro fundido es muy útil para conseguir un pollo frito sabroso. El condimento para casi todo el pollo de KFC es el mismo, por lo que puede adaptar la receta como desee. ¿Se pregunta cómo hacer pollo picante KFC? Agregue una cucharada de pimienta de cayena a la mezcla de especias. Preferir pollo a la parrilla? Omita la harina, pero frote la mezcla de condimentos en los muslos de pollo para obtener una receta de muslos de pollo a la parrilla.

El pollo frito de KFC es un favorito atemporal que se puede preparar en casa con la ayuda del termómetro para carne ThermoPro. Compre uno hoy y luego pruebe esta receta clásica. usted será feliz de haberlo hecho.