Cómo encontrar la mejor temperatura para su plancha

Saber cómo calibrar correctamente la temperatura de la plancha para panqueques es la diferencia entre la comida deliciosa y la comida quemada o poco hecha que solo desperdicia tiempo y dinero.

Ya sea que tenga una plancha eléctrica para interiores o un plato para la estufa, o una configuración grande para exteriores a gas propano, las planchas son muy populares por su increíble rango. Esta gran superficie de cocción plana permite a las personas preparar lo que quieran, desde desayunos y cenas grandes hasta incluso postres. Y elementos como el Termómetro para alimentos ThermoPro son accesorios ideales para planchas.

Si bien las planchas son generalmente fáciles de cuidar y limpiar, todavía causan problemas a las personas en algunos lugares, como no poder encontrar la temperatura adecuada. Tocino quemado, queso pegado, hamburguesas carbonizadas por fuera pero crudas por dentro; todos estos son problemas que enfrentan muchos. Es por eso que el control de la temperatura es realmente la mitad de la batalla cuando se usa su plancha.

Por qué el control de temperatura es tan importante para cocinar comidas en su plancha

La temperatura en una plancha es el aspecto más importante para una cocción adecuada. Aquí hay una lista rápida de por qué el control de la temperatura es vital:

1. Condimento antiadherente: Todos los que tienen una plancha obtienen ese tono negro con el metal, que proporciona una superficie antiadherente. Sin embargo, cocinar a una temperatura demasiado baja significa que los alimentos aún se pegarán, mientras que cocinar a una temperatura demasiado alta simplemente quemará esa capa, lo que significa que la comida se pegará. Encontrar ese punto óptimo proverbial es la única forma de mantener su plancha antiadherente.
2. Cocción adecuada: Para artículos gruesos como la carne, puede quemar fácilmente el exterior y dejar los alimentos crudos por dentro. Esto puede ser un problema con las hamburguesas, los bistecs, las chuletas o incluso las verduras de corte grueso que esté cocinando. El control adecuado de la temperatura significa que los alimentos estén bien cocidos.
3. Preparación de la comida completa: Digamos que tienes una plancha grande y estás preparando un desayuno completo. Tocino, salchicha, huevos, tostadas francesas, panqueques. En realidad, necesita diferentes zonas de temperatura para todos estos elementos. Se cocinan a diferentes temperaturas y a diferentes longitudes. Las temperaturas del tocino queman la salchicha antes de que esté lista y quemarán los huevos. Las temperaturas de los panqueques quemarán tus tostadas francesas. Necesita diferentes zonas en su parrilla ajustadas a diferentes temperaturas.
4. Bonus Plancha Pro-Tip: No importa lo que esté cocinando, a cualquier temperatura, mantenga un poco de mantequilla derretida, aceite o un poco de aceite en aerosol. Aunque esa plancha está sazonada, las cosas aún se pueden pegar. Así que recuerde que para cada artículo, debe golpear el área de la plancha con algún tipo de grasa líquida.

Echemos un vistazo a continuación a las mejores temperaturas para configurar en su plancha para garantizar una cocción perfecta y uniforme, por dentro y por fuera, y también temperaturas de cocción que le ayuden a cocinar varios elementos en la misma plancha.

La mejor lista de verificación de la temperatura de la plancha

1. La mejor temperatura de plancha para panqueques

Para una temperatura de plancha para panqueques, alrededor de 375 grados hace un gran trabajo. Esto le da a los panqueques un color marrón oscuro por fuera mientras los cocina a un interior ligero y esponjoso. Si los está haciendo en casa y usa mucha azúcar en la masa, baje esa temperatura a 350 porque el azúcar se quemará rápidamente.

2. La mejor temperatura de la plancha para tostadas francesas

Para una temperatura de la plancha para tostadas francesas, realmente desea mantenerla alrededor de 350. En cualquier lugar alrededor de ese rango, obtendrá un carbón ligero en el exterior del pan, mientras que el calor aún es lo suficientemente bajo como para permitir que la crema pastelera en el centro se endurezca. Cocine y coloque correctamente sin que se queme el exterior.

3. La mejor temperatura de la plancha para el tocino

Más personas preguntan "A qué temperatura cocinar el tocino en una plancha" en los motores de búsqueda más que cualquier otro alimento. La temperatura del tocino depende del grosor del tocino. Para tocino de corte fino, use una temperatura de plancha de alrededor de 325 grados. Para un corte más grueso, suba a 375. La razón aquí es que desea un calor medio y más suave que no enrolle el tocino y queme los extremos. Tirar tocino de corte fino en una plancha más caliente hace que se encoja, se riza y se carbonice. Quieres cocinarlo suavemente.

4. La mejor temperatura de plancha para hamburguesas

Para las hamburguesas, alrededor de 375 es ideal. Si te gustan del lado bien hecho, incluso puedes ir con 350. La diferencia es que con la temperatura más alta, obtendrás un gran char con un centro med-rare a med-well con unos minutos en cada uno. lado. Si los quiere bien cocidos, baje la temperatura para que el exterior no se queme.

5. La mejor temperatura de la plancha para el queso

Las personas con dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas, y las personas que simplemente aman el queso, adoran derretir queso en la plancha para usarlo como recipiente. Vaya con 325 y ponga unas gotas de agua en la plancha y cúbrala con una cúpula de algún tipo para dejar que se vaporice. Si no cuece el queso al vapor, necesitará más calor por el fondo para derretirlo, lo que lo quemará.

6. La mejor temperatura de la plancha para huevos

Los huevos son ideales a 350 grados. Solo recuerda prestarles atención. Los huevos revueltos deben moverse mucho para evitar que se quemen. Los huevos demasiado fáciles requerirán un ojo cuidadoso para saber cuándo darles la vuelta. Con los huevos con el lado soleado hacia arriba, solo desea que apenas se asienten antes de cubrirlos con una corrida. Utilice el truco del queso aquí; funciona muy bien.

7. Mejor temperatura de plancha para quesadillas

350 es la temperatura ideal para cualquier tortilla, maíz o harina. Aunque como con el queso y los huevos de arriba, recuerde que está derritiendo queso en el centro. Querrá obtener un char decente y luego tapar, o de lo contrario su tortilla se convertirá en una galleta quemada antes de que el queso se derrita en el centro.

8. La mejor temperatura de la plancha para las ostras

En el caso de las ostras, lo mejor es ir muy caliente y rápido. 375. Si están en la cáscara, déjelas en una plancha caliente hasta que vea burbujear el líquido de la cáscara. Si quieres sofreírlos, hazlo en una plancha caliente y muévelos constantemente. Estarán listos en poco tiempo.

Cómo medir la temperatura de la superficie de la plancha con un termómetro para alimentos ThermoPro

Su termómetro para alimentos no es muy útil para medir la temperatura de la superficie de una plancha. ¿O es eso? Es posible que no sepa esto, pero en realidad puede sostener la sonda en su mano y colocarla sobre la superficie de la plancha para una lectura de calor bastante precisa. Solo asegúrese de que el extremo de la sonda esté completamente limpio y seco.

También hay un método de la vieja escuela. Toma un poco de agua y echa un poco a la parrilla. Si el agua se asienta y humea, estás en alrededor de 300. Si baila como si se estuviera escapando, estás en 350. Se revuelve y explota, estás más cerca de 400. Por supuesto, esto no es muy calibre preciso.

Lo mejor que puede hacer aquí es usar la sonda en lugar de las gotas. Pero cada vez que mida con la sonda, mire dónde está colocado el dial de su quemador y deje caer el agua. En poco tiempo, podrá determinar la temperatura exactamente girando el dial y haciendo la prueba del agua.

La práctica hace al maestro cuando usas tu plancha, así que sal y cocínanos algo. Esté seguro y diviértase.