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¿Cómo cocinar un filete de cavernícola?

01/09/2021
GRILL IN CAVEMAN STYLE 1 ¿CÓMO COCINAR UN FILETE DE CAVERNÍCOLA?

Si has oído hablar de la cocina de los cavernícolas, sabes que es una de las formas más sencillas y deliciosas de asar un filete tomahawk al estilo cavernícola. Filete de cavernícola a la parrilla es una de las formas más fáciles y divertidas de hacer un bistec deliciosamente carbonizado por fuera y dulce y jugoso por dentro. También es mucho más natural en comparación con otros métodos populares de asar a la parrilla, ya que utiliza briquetas de madera o carbón en trozos. Por último, ¡la parrilla de carne de hombre de las cavernas es un gran truco de fiesta! Sus invitados quedarán impresionados al ver cómo se cocina el bistec directamente sobre las brasas.

En general, asar bistec de cavernícola es una excelente manera de hacer un bistec delicioso rápidamente, siempre y cuando se asegure de controlar el temperatura de la carne mientras cocina. Elija un corte de carne de alta calidad y cúbralo con sal antes de arrojarlo al fuego, y se asegurará de tener una comida selecta para cuando termine.

Tabla de contenido

  1. ¿Qué es el estilo cavernícola en la parrilla?
  2. Características de la cocina cavernícola
  3. ¿Cómo asar bistec de cavernícola?
  4. Temperatura crítica para asar bistec de las cavernas
  5. Cómo probar la cocción del filete de cavernícola
  6. Conclusión

¿Qué es el estilo cavernícola en la parrilla?

Cocina cavernícola se trata de volver a los métodos de cocción originales, y la parrilla de bistec de cavernícola es solo eso. Los filetes estilo cavernícola son filetes de corte grueso que se cocinan directamente sobre las brasas.

También llamado bistec tomahawk, bistec sucio o bistec de fuego, asar bistec de cavernícola es sorprendentemente fácil. Después de salar completamente su carne, todo lo que necesita hacer es arrojar su carne directamente sobre carbón en trozos o briquetas de madera dura. Este método de asar a la parrilla creará un delicioso exterior ennegrecido, mientras que el interior permanecerá suave, jugoso y dulce.

Es mejor usar cortes de carne gruesos y de alta calidad con este método de asado. No solo ayudará a garantizar que su bistec se cocine de manera uniforme, sino que también es más delicioso.

Características de la cocina cavernícola

Hay varias características especiales de la cocina de los cavernícolas en comparación con otros métodos de asado.

El asado de bistec de las cavernas es más natural que el asado normal. Mientras que otros métodos de asar a la parrilla utilizan carbón vegetal a base de petróleo, la cocina de los cavernícolas es asar a la parrilla como lo concibieron nuestros antepasados. El uso de briquetas de madera o carbón en trozos totalmente natural evitará que los productos químicos desconocidos entren en contacto con la carne y también mejorará el sabor.

El bistec de cavernícola es increíblemente delicioso. Otra ventaja de usar briquetas de madera dura es que se ponen extremadamente calientes. La temperatura muy alta de las briquetas producirá un hermoso y delicioso carbón en el exterior del bistec. Además, ayudará a cocinar su bistec de manera uniforme y rápida, por lo que se asegurará de tener un jugoso interior de bistec para acompañar ese increíble char.

No hay forma más fácil de preparar un bistec que el método del hombre de las cavernas. Dado que todo lo que tiene que hacer es salar la carne y arrojarla a las brasas, no hay necesidad de preocuparse por los costosos equipos para asar o los largos tiempos de espera. Simplemente coloque su bistec sobre las brasas durante unos minutos, déle la vuelta y disfrute del bistec como estaba destinado originalmente.

El bistec de cavernícola es una excelente comida de fiesta. No solo puede cocinar mucha carne muy rápidamente, sino que el espectáculo de literalmente arrojar un bistec al fuego es una excelente manera de impresionar a sus invitados. Después de asar el bistec, córtelo en rodajas y colóquelo en una fuente con un poco de salsa picante o salsa BBQ y deje que sus invitados disfruten de los sabores ricos y carnosos con el carbón del fuego.

¿Cómo asar bistec de cavernícola?

El principio básico de la parrilla de bistec de hombre de las cavernas es cocinar el bistec directamente sobre las brasas. Debido a que la carne está en contacto directo con el fuego, es importante utilizar briquetas naturales que no contengan productos derivados del petróleo. El carbón en trozos sin aditivos y las briquetas de madera son excelentes opciones para hacer un fuego muy caliente que cocinará su bistec deliciosamente en solo unos minutos. También puede usar madera simple de su elección, siempre que pueda calentar el fuego a la temperatura adecuada.


CÓMO ASAR BISTEC DE CAVERNÍCOLA

Elegir un bistec es una parte importante del método de asado a la parrilla del hombre de las cavernas. Para un verdadero hombre de las cavernas, Fred-Flintstone-feel, vaya con un filete porterhouse o un chuletón con hueso. Si se corta a 2 pulgadas de grosor, este bistec tiene una sensación primordial como ningún otro que se verá increíble para usted y para cualquier persona para la que esté cocinando. También puede usar solomillo o bife de lomo, o incluso un filete de falda o falda si está buscando una comida menos robusta.

Asegúrese de salpimentar la carne de antemano. Puede salar la carne hasta 24 horas antes de cocinarla. No hay necesidad de escasear con la sal. Para obtener el sabor más jugoso y delicioso, aplique abundante sal y pimienta a ambos lados del bistec.

Una vez que su bistec esté salado y reposado a temperatura ambiente, encienda un fuego de leña, carbón vegetal en trozos naturales o briquetas de madera dura (no briquetas a base de petróleo). Cuando las brasas estén calientes y rojas, extiéndalas en una capa plana con una azada para asar o una azada para jardín. Si hay demasiada ceniza en las brasas, abaníquelas con un periódico doblado.

Continúe dejando que el fuego se caliente. Para cuando las brasas estén listas y al rojo vivo, el fuego debería estar alrededor de 1000 grados o incluso más. Cuando el fuego esté listo, póngase los guantes protectores para parrilla y use un par de tenazas de mango largo para colocar los filetes directamente sobre el fuego.

¡No vayas a ningún lado! Con un fuego tan caliente, los filetes no tardarán en cocinarse. Dependiendo del grosor de su proteína, el bistec puede tardar entre 3 y 6 minutos en cocinarse por lado. Porterhouse y Filetes de costilla Por lo general, debe cocinarse a medio crudo para obtener el mejor sabor y experiencia al comer.

Saque la carne del fuego con sus pinzas de mango largo. Sacuda las brasas y use un cepillo de cerdas duras para eliminar las cenizas adicionales (aunque algunas personas disfrutan del sabor a carbón extra). Coloque la carne en una fuente resistente al calor y cúbrala sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar el bistec durante unos 10 minutos mientras los jugos se redistribuyen.

¡Cortar y servir!

Temperatura crítica para asar bistec de las cavernas

Debido a que asar bistec de cavernícola significa trabajar con temperaturas extremadamente altas, es muy importante controlar la temperatura de su bistec.

Dependiendo de cómo le guste su bistec, el tiempo de cocción será diferente, pero debido a que la temperatura del fuego es tan alta, puede ser fácil cocinar demasiado accidentalmente su bistec. No solo eso, sino que el bistec continúa cocinándose incluso después de retirarlo del fuego.

Por esa razón, es importante sacar el bistec mientras esté unos 10 grados más frío que la temperatura a la que pretendes comerlo. Estas son las temperaturas a las que debe retirar el bistec del fuego:

  • 115-120 grados: raro
  • 125 grados: medio raro
  • 135-140 grados: medio
  • 145-150 grados: medio bien
  • 155-160 grados: bien hecho

En todos los casos, deje reposar la carne hasta que esté entre 5 y 10 grados más caliente que cuando la retiró del fuego. Esto asegurará que el bistec se cocine al grado que prefiera y que los jugos estén bien distribuidos por toda la carne.

Cómo probar la cocción del filete de cavernícola


CÓMO COMPROBAR LA COCCIÓN DEL FILETE DE CAVERNÍCOLA

Cuando trabaje con un fuego tan caliente y tiempos de cocción tan cortos, es vital que pueda probar la temperatura de su bistec de forma rápida y precisa. Un termómetro para carnes es la mejor manera de asegurarse de que está cocinando su bistec a la temperatura que prefiere. Especialmente en un entorno ajetreado, como una fiesta de barbacoa en el patio trasero o una reunión familiar, debe poder depender de su equipo de cocina para obtener resultados rápidos y precisos. Los termómetros para carne ThermoPro mostrarán instantáneamente la temperatura, por lo que puede estar seguro de que no está cocinando demasiado o mal cocinando su bistec.

Simplemente inserte la sonda de metal cerca del hueso en el bistec y recibirá instantáneamente una lectura precisa de la temperatura. Muchos Termómetros para carne ThermoPro vienen con un temporizador incorporado y ajustes preestablecidos para varios tipos de carnes, por lo que puede estar seguro de que su comida se cocinará exactamente como a usted le gusta.


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Conclusión

Asar bistec de cavernícola es una forma fácil, deliciosa e impresionante de cocinar un bistec. Simplemente sazonando tu proteína y colocándola directamente sobre las brasas, puedes crear un exterior carbonizado sabroso y un interior rico y jugoso en solo unos minutos. No olvide usar un Termómetro para carne ThermoPro para controlar la temperatura de su bistec de forma rápida y precisa para una mejor cocción.

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