Cómo cocinar costillas de cerdo a temperatura perfecta

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Si nunca ha servido a la multitud del patio trasero con jugosas costillitas, ahora es el momento de incluir estos favoritos en su menú de fin de semana con nuestra guía de inicio rápido. Si eres un chef casero experimentado que ya sabe cómo cocinar costillas perfectas, puede comparar sus técnicas con las nuestras y disfrutar de algunos consejos para la espalda del bebé.

Una cartilla rápida para la espalda del bebé

La última vez que disfrutó de una chuleta de cerdo grande y tierna con hueso, también comió una costillita en su plato. El nombre proviene de la ubicación y el tamaño. Estas costillas están en lo alto del cerdo en la sección central del lomo trasero del animal.

Son más pequeños que las costillas de cerdo, lo que explica el "bebé" en su nombre. Las espaldas de bebé son una excelente opción para los fines de semana en el patio trasero porque puedes relajarte mientras cocinan lentamente. Siempre que tenga una sonda para carne adecuada con un termómetro inalámbrico digital, puede cocinar costillas templadas perfectas sin sudar.

Cómo cocinar tiernos y jugosos lomos de bebé

Cuanto más se cocinan, mejor se vuelven, pero hay que saber cuándo dejar de hacerlo. No intente adivinar cómo están las costillas. No dependa del reloj para que le diga cuándo han terminado. Controle con precisión la temperatura interna costillas de cerdo con su sonda y la configuración del termómetro inalámbrico.

• Paso 1. Precaliente el ahumador o la parrilla a 225 grados Fahrenheit mientras prepara las costillas. A termómetro de doble sonda le brinda una lectura de temperatura del equipo mucho más precisa que un ahumador incorporado o termómetros para parrilla.
• Paso 2. Despegue la fina membrana que cubre la espalda del bebé y mojarlos con una ligera capa de aceite de oliva o miel. También puede usar vinagre de sidra de manzana o salsa Worcestershire. Termine la preparación cubriendo las costillas con un toque seco.
• Paso 3. Coloque la sonda para carne aguja entre las costillas o en la parte más gruesa de la carne, pero no dejes que toque el hueso. Cocine la espalda del bebé durante aproximadamente tres horas a una temperatura para costillas de cerdo interna de 175 grados Fahrenheit.
• Paso 4. Retire las costillas, saque la sonda y envolver la carne firmemente en papel de aluminio. Vuelva a insertar la sonda y déle espalda al bebé otras dos horas para que se vuelva sensible. Asegúrese de que su temperatura se mantenga entre 170 y 175 grados Fahrenheit.
• Paso 5. Retire las costillas y la sonda, desenvuelva el paquete y dele al bebé un buen trapear con su glaseado favorito o salsa barbacoa. Vuelva a colocar la sonda y deje que las costillas se cocinen durante aproximadamente una hora a una temperatura final de entre 190 y 205 grados Fahrenheit.
• Paso 6. Deje que el las costillas se enfrían un poco antes de cortarlas y disfrutando. Les permite retener sus jugos y deja que se asiente esa hermosa y ahumada corteza de barbacoa. Felicítese a sí mismo porque acaba de cocinar espaldas de bebé perfectas.

Consejos fáciles para la espalda del bebé

Todo el mundo tiene un masaje favorito o una salsa secreta, pero estos sencillos consejos para la espalda del bebé funcionan con todo tipo de recetas.

• Dale más sabor a las costillas sazonando ambos lados con untar la noche anterior y guardándolas en el refrigerador.
• Deje que las espaldas de los bebés se asienten durante una hora a temperatura ambiente antes de comenzar a cocinar.
• Dale un toque a tu salsa de fregona al condimentarla con tu salsa de barbacoa.
• El humo atrapado puede hacer que la carne tenga un sabor amargo, así que deje el ahumador o el regulador de la parrilla abiertos.

Nuestro saludo a usted

Ya sea que fume o cocine a la parrilla la espalda de su bebé, saludamos su talento en la cocina y su hospitalidad. Nos complace ayudarlo a que su cena y entretenimiento en el patio trasero sea un poco más fácil y mucho más relajante. Todos los que estamos aquí en iTronics les deseamos a usted y a los suyos una excelente temporada de barbacoa.

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