¿Cómo cocinar chuletón a la parrilla?

El verano es una señal de los días perezosos y brumosos de cocinar al aire libre. No hay nada mejor que el rico y sustancioso sabor de un jugoso bistec cocinado a la parrilla. Pero para asar perfectamente un bistec chuletón, debe usar la técnica correcta, el momento adecuado, la temperatura adecuada y las herramientas adecuadas.

Además de una buena parrilla de carbón o gas, pinzas metálicas para barbacoa y condimentos, querrá incluir un termómetro para carne ThermoPro en su arsenal de parrilla. ¡Obtendrá un bistec jugoso y perfectamente cocinado en todo momento! ThermoPro es una herramienta indispensable para garantizar su bistec chuletón a la parrilla está hecho de la manera que te gusta.

Entonces, cual es el secreto? La clave para obtener el mejor bistec chuletón a la parrilla es medir la temperatura del bistec chuletón a la parrilla. Este artículo a continuación comparte consejos para hacer un bistec con calidad de restaurante en su propio patio trasero o cocina. Entonces empecemos. Compre su mejor corte de carne (principal, de elección o selecta), saque la parrilla y lea los siguientes consejos:

¿Cómo cocinar chuletón a la parrilla?

¡Es tan fácil como uno, dos, tres! Comience con un corte selecto de bistec chuletón de 1,25 a 1,5 pulgadas de grosor, bien veteado con grasa. El mayor contenido de grasa asegura un corte más jugoso y tierno.

Saca el filete de la nevera y deja que la carne alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que la temperatura cruda interior no sea fría. Definitivamente no desea asar un bistec congelado, ya que la carne se mojará, se cocinará de manera desigual y será casi imposible obtener un buen dorado sin ser dura.

Reúna sus herramientas para asar, coloque la parrilla y prepárese para ser coronado como el "Rey de la barbacoa del patio trasero". Una vez que domine cómo cocinar bistec chuletón a la parrilla, se verá invadido por familiares y amigos hambrientos.

Recorte y sazone bien la carne

Recorte el exceso de grasa y sazone con sal marina y pimienta negra molida. También puede frotar en seco con sal sazonada, hierbas aromáticas o granos de pimienta molidos. Dale palmaditas al bistec por ambos lados con una generosa cantidad de condimentos. A algunos cocineros les gusta marinar sus bistecs durante la noche para que los condimentos penetren en la carne.

Si bien una marinada realza el sabor de la carne a la parrilla, no debes tener cuidado de no dominar el chuletón con condimentos. Un buen bistec de chuletón bien veteado está naturalmente lleno de sabor y usted quiere que ese sabor sea la estrella del plato y brille.

Limpiar y precalentar la parrilla

El día de la barbacoa, prepare su área de trabajo y ensamble sus herramientas. Su termómetro para carne ThermoPro se asegurará de que su chuletón reciba algo de cariño durante todo el proceso de cocción. Mientras tanto, prepare su parrilla de gas o carbón limpiando la superficie de la parrilla y frotando la rejilla con una pequeña cantidad de aceite de cocina en un paño suave para evitar que se pegue. Precaliente la parrilla a gas para que la temperatura del bistec chuletón se mantenga constante.

Si está usando una parrilla de carbón, debe encender el fuego y dejar que las brasas se quemen durante 30 minutos aproximadamente para evitar que los filetes huelan a líquido para encendedor de carbón. Las brasas aseguran una llama más uniforme sin llamaradas.

Cocinar con gas

Si le gusta el sabor de la comida cocinada con gas, asegúrese de ajustar la temperatura de la parrilla a gas chuletón a 350 a 400 grados Fahrenheit. La ventaja de cocinar con gas es que es fácil de limpiar después y fácil de regular la temperatura. No obtendrá llamaradas y zonas de temperatura desiguales comunes con los incendios de carbón.

Cocinar con carbón

Si desea disfrutar de la parrilla estilo chuletón de carbón, tendrá más éxito si divide su parrilla en dos secciones: una para temperaturas altas y la otra para grados más bajos de calor. Cree una zona de temperatura más alta apilando más carbón en un área: la mitad de la parrilla.

La zona de baja temperatura tendrá menos brasas y se usa para mantener calientes los bistecs o cocinar el chuletón hasta que esté poco cocido o medio raro. ¡Su termómetro para carne ThermoPro se asegurará de que su bistec esté cocido a la perfección!

¿Cuánto tiempo cocinar el chuletón a la parrilla?

Si está utilizando una parrilla de carbón, asegúrese de que las brasas estén distribuidas uniformemente en la base de la parrilla y al rojo vivo. Dependiendo del grado de cocción, dejará el bistec en la parrilla por más tiempo. Utilice su práctico termómetro para carne ThermoPro para probar la temperatura del bife de chuletón a la parrilla mientras se cocina la carne.

Si le gusta el bistec crudo, una temperatura interna de 120 grados Fahrenheit es perfecta. Para medio raro, el termómetro debe registrar 130 grados. Las temperaturas medias deben ser de 140 grados y los filetes de chuletón bien cocidos deben registrar 160 grados Fahrenheit cuando están perfectamente cocidos.

Consejos para asar bistec de chuletón

Cocinar a fuego alto

Ya sea que use una parrilla de carbón o de gas, el mejor bistec chuletón a la parrilla se prepara a fuego alto. El calor más intenso quema el exterior de la carne, dejando el interior jugoso y lleno de sabor. El dorado atrapa la humedad mientras crea una corteza sabrosa que la mayoría de los amantes del bistec anhelan.

Cocine a fuego alto durante cuatro a seis minutos por cada lado, dependiendo del grado de cocción deseado. Pruebe la temperatura interna ocasionalmente con su termómetro para carne ThermoPro.

Crea excelentes marcas de parrilla

Primero comemos con los ojos, así que asegúrese de obtener esas marcas de parrilla. Para obtener excelentes marcas diagonales de la parrilla, coloque el bistec en un ángulo de 45 grados. Trate de no dar la vuelta a los filetes de chuletón más de una vez. Obtenga un buen dorado y marcas de parrilla en un lado, luego gire el bistec para terminar de cocinar en el otro lado, dorando bien. Para terminar sus deliciosos chuletones de calidad gourmet, puede rociar la parte superior con una cucharada de mantequilla cremosa para agregar humedad, riqueza y una explosión de sabor.

Para evitar que se cocine demasiado, confíe en su termómetro para carne ThermoPro

Para evitar cocinar demasiado y secar los filetes de chuletón a la parrilla, pruebe que estén cocidos. Inserte su termómetro para carne ThermoPro en la parte más gruesa del corte, cerca del centro. La temperatura interna de la carne hará que el termómetro aumente gradualmente.

Dado que la carne continúa cocinándose incluso cuando se retira de una parrilla caliente para que descanse, puede quitar el termómetro unos grados por debajo de su temperatura ideal. Retirar los filetes de la parrilla y. . .

Dale un descanso

Deje reposar los bistecs durante cinco minutos en una rejilla de metal sobre una fuente para que los jugos no se acumulen en el plato, sino que permanezcan dentro de la carne para obtener el chuletón más jugoso y tierno que jamás haya probado.

Para conservar toda esa jugosa bondad, asegúrese de no cortar el bistec hasta que esté reposado o corre el riesgo de que se le acabe el jugo de la carne dejándola seca y no comestible.

Más formas de cocinar un filete de chuletón

Cuando el clima no es ideal, aún puede cocinar un chuletón a la perfección en la estufa o en el horno. La mejor manera de hacer un bistec sobre una estufa es en una sartén de hierro fundido. Hay algo en el hierro fundido rústico que le da un sabor extra a la carne. Vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina en la sartén a fuego alto. El aceite debe humear ligeramente. Coloque un trozo de bistec sazonado en la sartén y déjelo chisporrotear por un lado hasta que se forme una costra. ¡No lo toques! Después de cuatro a cinco minutos, voltee el bistec y colóquelo con el lado crudo hacia abajo en la sartén.

Si desea un bistec poco hecho, pruebe si está cocido con su termómetro para carne ThermoPro hasta que alcance la temperatura adecuada. Una vez que ambos lados de su chuletón estén listos, puede agregar un poco de sabor adicional. Adorne la parte superior del bistec con una gran cantidad de mantequilla para obtener una rica bondad y colóquelo en una fuente caliente para que descanse. Algunos cocineros prefieren cocinar rápidamente el bistec por ambos lados, luego transferir al horno en la misma sartén y cocinar a 400 grados hasta que se alcance la temperatura interna. El termómetro para carne ThermoPro también se puede insertar para comprobar si está cocido.

¿Por qué no pedir su ThermoPro hoy?

Ahora que ha revisado estos consejos sobre el bistec chuletón a la parrilla y cómo el uso de un termómetro para carne ThermoPro puede garantizar las carnes más jugosas, querrá pedir uno de inmediato. Puede usar su termómetro para carnes ThermoPro para asar al aire libre, preparar comida para las fiestas en un horno estándar o de convección, o cocinar durante todo el año.

No tendrá que preocuparse por los asados ​​de pavo, jamón, cerdo y ternera demasiado cocidos, ni por los filetes de chuletón cuando tenga una herramienta útil e indispensable como el termómetro para carnes ThermoPro. Se sorprenderá de lo fácil que puede ser cocinar al aire libre. Ordene el suyo hoy.