Cómo calibrar termómetros para alimentos para mayor precisión

Nunca debe asumir que su termómetro para alimentos siempre es correcto. Muchas veces, la gente piensa que el problema está en su olla cuando las lecturas de temperatura no tienen sentido. Aunque la olla puede tener fallas a veces, no siempre es así. Por ejemplo, si nota que la temperatura de los alimentos no supera los 190 ° F, puede ajustar la presión del gas. Si el problema persiste, hay un problema con su precisión del termómetro de alimentos. Afortunadamente, este artículo explica dos formas de calibrar los termómetros de alimentos para determinar su precisión y brinda recomendaciones sobre posibles reemplazos.

Prueba de baño de hielo

Este es probablemente el método más simple que puede usar para probar la exactitud de su termómetro para alimentos. Si es la primera vez que oye hablar de esta técnica, necesita los siguientes elementos para crear el baño de hielo perfecto: un vaso alto transparente, agua preenfriada, cubitos de hielo, una espátula o una cuchara para revolver la mezcla.

Una vez que tenga todos los elementos, llene el vaso alto transparente con los cubitos de hielo, luego agregue el agua preenfriada hasta que cubra los cubos y revuelva durante unos 15 segundos con la espátula o cuchara. Luego, tome el vástago de su termómetro para alimentos y sumérjalo, al menos 2 pulgadas, en el centro del baño de hielo. Revuelva suavemente durante otros 15 segundos y verifique la lectura: si es de 32 ° F, su termómetro está en perfectas condiciones.

Recuerde que si desea obtener una lectura precisa, debe mantener el vástago sumergido en el medio del baño de hielo y en movimiento constante. Evite apoyar el tallo sobre un cubo de hielo porque puede leer una temperatura muy baja. Alternativamente, no permita que el tallo descanse sobre el vidrio, ya que puede leer una temperatura alta. Finalmente, no mantenga el tallo demasiado profundo en el baño de hielo, ya que puede terminar obteniendo una lectura inexacta.

Prueba de agua hirviendo

Este es quizás el método más complejo entre los dos, ya que necesita conocer la altitud y la presión atmosférica en el momento de la prueba. Si su termómetro no tiene fallas, leerá 212 ° F cuando se coloque en agua hirviendo al nivel del mar en condiciones atmosféricas normales.

Necesitará una olla ancha, agua y una olla. Antes de verter el agua en la olla ancha y comenzar a hervir, debe calcular el punto de ebullición de su área, dada la altitud y la presión atmosférica. Para hacer esto de manera efectiva, puede usar una calculadora de punto de ebullición en línea.

Llene la olla ancha con agua hasta un nivel de 4 pulgadas y colóquela en una olla para comenzar el proceso de ebullición. Recuerde que su termómetro para alimentos no tiene que leer 212 ° F porque la lectura depende de su ubicación geográfica. Inserte el vástago del termómetro 2 pulgadas en el centro de la olla hirviendo y revuelva suavemente durante 10 segundos. Tome las lecturas y verifique si coinciden con el punto de ebullición de su ubicación. Dependiendo de la precisión de su instrumento, una lectura adecuada se encuentra entre +/- 0,7 ° F y +/- 2 ° F.

Otros factores a considerar al hacer la prueba del agua hirviendo son el tipo de agua utilizada (el agua dura tarda más en hervir) y el tipo de olla: una olla alta y estrecha conduce a un punto de ebullición más alto que una pequeña y ancha.

Una vez que descubra que su termómetro para alimentos está defectuoso, debe encontrar un reemplazo que dure más que el anterior y garantice la máxima precisión. Recomiendo encarecidamente el uso de termómetros para carne ThermoPro porque tienen la reputación de ser muy exactos y asequibles.

Si sospecha que su termómetro para alimentos puede estar defectuoso, puede usar las dos formas que mencioné para verificar su sospecha. Solo recuerde hacer ambas pruebas correctamente para obtener los mejores resultados.