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Cómo asar un bistec congelado: consejos y trucos

31/08/2021
WELL DONE STEAK CÓMO ASAR UN BISTEC CONGELADO: CONSEJOS Y TRUCOS

Comprar demasiados bistecs es la definición de un problema del primer mundo, ¡pero definitivamente sucede! Si está planeando una fiesta, es posible que obtenga demasiados. Al final de la noche, puede decidir congelar algunos de los filetes sobrantes en lugar de asarlos a la parrilla para poder disfrutarlos en una fecha posterior. Sin embargo, si no tiene los conocimientos adecuados para asar bistec congelado, es posible que no sepa cómo asar un bistec congelado correctamente. Aquí hay algunos consejos para asar bistec congelado que lo ayudarán a disfrutar su bistec cuando quiera comerlo.

Cuándo y por qué elegimos asar bistecs congelados

Congelar la carne ha sido una forma probada de mantenerla fresca desde la antigüedad. El único problema de mantener un bistec congelado es que se tarda una eternidad en descongelar y disfrutar. Esto puede ser especialmente problemático si tiene invitados inesperados para cenar. Afortunadamente, ¡un bistec debidamente asado no necesita descongelarse primero! ¡Simplemente puede tirarlo a la parrilla y disfrutar! Como estaba congelado, conserva todo su sabor original y no tienes que esperar todo el día para que se descongele.

Cómo asar un bistec congelado

Cocinar un bistec congelado puede parecer complicado, pero si lo hace bien, disfrutará de una excelente comida. Aquí hay algunos pasos simples para que pueda hacer el mejor bistec congelado posible.

Paso 1: Congele el bistec correctamente para empezar


FILETE CONGELADO

Desea comprar filetes ya congelados o congelarlos correctamente. Para congelar un bistec correctamente, mantén el bistec sobre una superficie plana, como una bandeja para hornear. Coloque el bistec en una bolsa y elimine completamente el aire de la bolsa. Luego, simplemente coloque el bistec plano en su congelador. Tenga cuidado de no dejar el congelador abierto accidentalmente. Si el bistec se descongela, lo arruinará si no se cocina de inmediato. Además, no dejes que el bistec permanezca en el congelador por mucho tiempo. Por lo general, es bueno durante tres a seis meses antes de que comience a ver quemaduras por congelación.

Paso 2: dorar el bistec durante unos diez minutos.


DORAR EL BISTEC A FUEGO DIRECTO

Dorar significa cocinarlo a fuego directo. Esto les da a los bordes una agradable textura crujiente. Asegúrese de hacer esto en ambos lados. Esto no cocinará el bistec por completo, y no querrás mantener el bistec sobre la llama abierta por mucho tiempo, ¡así que asegúrate de estar atento al temporizador!

Paso 3: agrega condimento


AGREGUE CONDIMENTOS EN EL BISTEC

Todos sazonan su bistec de manera diferente. Por lo general, me quedo con una simple pizca de sal y pimienta para permitir que brillen los sabores naturales del bistec, pero hay muchas opciones creativas y deliciosas. Asegúrese de que usted no sazone el bistec antes de dorarlo porque el condimento no se pegará al bistec si lo hace. Hágalo siempre después de quemarlo.

Paso 4: cocine a fuego indirecto

Después de que lo hayas chamuscado y sazonado, debes poner el bistec al fuego indirecto para permitir que se caliente por dentro. Cocínelo durante unos quince minutos. Por supuesto, use su termómetro antes de quitarlo del fuego. Como guía general, sacará el bistec del fuego cuando esté a solo cinco grados de la temperatura deseada.

Aquí hay una guía para las temperaturas de la carne:

  • raro- 115 grados
  • medio raro- 120 grados
  • medio- 130 grados
  • medio bien – 140 grados
  • bien hecho- 150 grados

Paso 5: Sirva

¡La mejor parte de cocinar un bistec es servirlo a tus amigos y familiares! Traiga afuera y bebidas, no se olvide de la música y disfrute de su delicioso bistec con sus seres queridos. Ya que eres el chef, este debería ser tu último paso. ¡Alguien más puede limpiar!

Consejos para asar bistecs congelados

1. Consigue el termómetro adecuado


COMPROBAR LA TEMPERATURA CON THERMOPRO

Conocer la temperatura correcta de un bistec congelado es fundamental a la hora de cocinarlo correctamente. Asegúrese de tener a mano su termómetro para carne ThermoPro. Ofrecen una variedad de tipos de termómetros según sus necesidades específicas, incluidos termómetros para carne inalámbricos y termómetros para carne de lectura instantánea. Consigue el termómetro adecuado y cocina como un profesional.

2. Use un bistec espeso


USE UN BISTEC GRUESO QUE UNO DELGADO PARA ASAR

Esto puede parecer contraproducente ya que desea descongelar el bistec y cocinarlo rápidamente. Los trozos finos de bistec, aunque se cocinan más rápido, se exagerarán en el medio si se congelan. Los filetes gruesos se cocinarán de manera más uniforme y obtendrás el bonito color rosado que deseas. Lo ideal es buscar filetes que tengan un grosor de entre una pulgada y una pulgada y media. Algunos cortes excelentes para esto son rib eye, T-bone y porterhouse. Por supuesto, puedes usar cualquier corte grueso. ¡Recuerde cocinar los trozos finos y guardar los trozos gruesos para congelar la próxima vez que compre bistec!

3. Use calor directo E indirecto

El calor directo es donde la parrilla está más caliente, directamente sobre las llamas. Las temperaturas en este lugar pueden llegar a los 2500 grados cuando se enciende.

El calor indirecto se aleja de las llamas con una temperatura de alrededor de 300 grados. El truco consiste en utilizar el calor directo para dorar los bordes del bistec y luego dejar que la mitad del bistec se cocine en el calor indirecto.


Congelar la carne es una excelente manera de mantenerla fresca, y asarla fuera del congelador es una excelente manera de cocinarla rápidamente y aún así conservar el fantástico sabor. Siga estos pasos y estos consejos para tener siempre un buen bistec recién salido del congelador. Te sorprenderá lo bien que sabe y todos pensarán que eres un chef increíble.


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