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¿Cómo asar o ahumar una piruleta de pollo?

HOW TO GRILL OR SMOKE CHICKEN LOLLIPOP ¿CÓMO ASAR O AHUMAR UNA PIRULETA DE POLLO?

Las Piruletas de Pollo son porciones de pollo divertidas, del tamaño de un bocado, que se pueden asar o ahumar. Este artículo te enseñará como hacer pollo con piruleta por ambos asar a la parrilla o fumar. También aprenderá a hacer piruletas de pollo con alas.

La paleta de pollo al horno, o paleta de pollo sin freír, es una forma fácil y deliciosa de hacer pollo como aperitivo o guarnición. La piruleta de pollo es muy popular en los restaurantes chinos e indios como aperitivo, pero la casera es aún mejor.

Al preparar Chicken Lollipop en casa, puede personalizar el sabor de su salsa eligiendo qué tipo de especias le gustan, y puede estar seguro de que está utilizando ingredientes saludables de alta calidad. Si se pregunta cómo hacer piruletas de pollo con alitas, este artículo le enseñará las mejores formas de prepararlas.

Tabla de contenido

  1. ¿Cuál es la diferencia entre Chicken Lollipop y Drumstick?
  2. La temperatura adecuada para asar o ahumar pollo con paletas
  3. ¿Cómo asar las piruletas de pollo?
  4. ¿Cómo ahumar las piruletas de pollo?
  5. ¿Cómo asegurar el éxito de la parrillada de pollo con paletas en casa?
  6. Conclusión

¿Cuál es la diferencia entre Chicken Lollipop y Drumstick?

Mucha gente está confundida acerca de la diferencia entre Chicken Lollipop y Chicken Drumsticks. Es cierto que algunos Chicken Lollipops están hechos con muslos de pollo, al igual que las baquetas. Sin embargo, también puede hacer piruletas de pollo con alas o drummettes.

Mientras que las baquetas tienen carne a lo largo del hueso, las piruletas de pollo reciben su nombre por su apariencia similar a una piruleta. Esto se logra quitando la carne a lo largo de una porción del hueso, de modo que se vea como el «palo», mientras que un trozo redondo de carne se deja en la parte superior, formando la «piruleta».

Puede crear una paleta de pollo a partir de una pierna de pollo cortando justo debajo del nudillo, a través de la piel y los tendones. Empuje toda la carne hacia abajo, hacia el extremo más grande de la pierna, y retire cualquier cartílago restante del nudillo. ¡No te olvides del hueso más pequeño que está justo al lado de la pierna! Retírelo con cuidado y los tendones que aún sobresalgan.

Hacer piruletas de pollo con alas es casi el mismo proceso. Primero, corte el ala en tres partes a lo largo de las articulaciones. No necesitará la punta del ala, así que siéntase libre de tirarla. Crea una paleta de la parte superior y más carnosa del ala, llamada drummette, cortando a lo largo del extremo delgado para separar el hueso y la carne. Al igual que la baqueta, empuja la carne hacia el extremo más grande para crear una piruleta.

Para la parte media del ala con dos huesos, llamada winglet, separe los huesos y córtelos a lo largo de los huesos para que ya no estén conectados a la carne. Retire el hueso más pequeño y empuje toda la carne hacia abajo nuevamente para crear la piruleta.

No importa si haces piruletas de pollo con patas, drummettes o aletas, todas deben tener esa forma clásica de piruleta con una esfera de carne en la parte superior y un hueso desnudo debajo.

La temperatura adecuada para asar o ahumar pollo con paletas

Ya sea que esté asando a la parrilla o fumando sus paletas de pollo, es fundamental controlar su temperatura para asegurarse de que se cocinen correctamente.

Al asar una paleta de pollo, asegúrese de que la carne alcance de 165 a 180 grados. Si está utilizando un horno para hornear las paletas, ajuste la temperatura a 450 grados y hornee durante unos 20 minutos. Si prefiere usar una parrilla, ajuste la temperatura a 350 grados y cocine durante unos 15 minutos. De cualquier manera, asegúrese de verificar la temperatura de las piruletas con un termómetro para carne.

Si está utilizando un ahumador para cocinar sus paletas, asegúrese de esperar el tiempo suficiente para que el ahumador alcance la temperatura. Ajuste el ahumador a unos 300 grados para asegurarse de que la piel esté crujiente y fácil de morder. Las piruletas tardarán aproximadamente 2 horas en cocinarse y alcanzar la temperatura adecuada. Después de glasear las piruletas, vuelva a colocarlas en el ahumador durante otros 30 minutos para caramelizar el glaseado.

¿Cómo asar las piruletas de pollo?

Primero, prepare las alas o patas como se detalla arriba. Asegúrese de que el «palo» no tenga cartílagos, tendones o carne completamente.


CÓMO ASAR PIRULETAS DE POLLO

A continuación, prepare un escabeche. Puedes cambiar la marinada a tu gusto como quieras. Dado que las paletas de pollo eran originalmente un plato indochino, es popular usar chile en polvo, salsa de soja y pasta de jengibre en la marinada. Agregue otras especias, como pimentón, si lo desea. ¡No olvides la sal y la pimienta!

También es una opción remojar las piruletas en suero de leche. Muchas personas encuentran que esto ayuda a que las piruletas se mantengan suaves y tiernas después de asarlas.

Sea cual sea su preferencia, deje que las piruletas se marinen en la nevera durante al menos una hora. Asegúrese de que la marinada se haya revuelto bien y cubra toda la paleta para obtener el mejor sabor.

Después del adobo de paletas, ¡es hora de asar! Puedes hornear las piruletas en el horno o asarlas directamente. Si prefiere hornear, cocínelos durante 20-22 minutos a 450 grados. De lo contrario, ase a la parrilla a 350 grados durante 15 minutos, o hasta que el interior alcance unos 170 grados.

Mientras se cocinan las piruletas, haga una salsa o glasee. Dependiendo de tu sabor preferido, esta salsa puede ser la que más te guste. Es especialmente popular usar chile en polvo, azúcar, jengibre, ajo, cebolla y salsa de soja. También puede usar una salsa BBQ prefabricada si prefiere un sabor más a barbacoa.

Mezcle las piruletas cocidas en un tazón de salsa. Para evitar manos pegajosas, envuelva un pequeño trozo de papel de aluminio alrededor de la parte inferior del «palito» y decore con cebolla verde u otros ingredientes como desee.

¿Cómo ahumar las piruletas de pollo?

Si prefiere más sabor a barbacoa a sus paletas de pollo, ahumarlas también es una opción.

Prepara un masaje seco para el pollo. Puede usar un aderezo prefabricado comprado en la tienda o hacer uno usted mismo mezclando 1 parte de sal con 1/2 parte de ajo y 1/4 parte de pimienta negra. Siéntase libre de agregar especias u otros condimentos al gusto, como pimentón, comino o chile en polvo. Especias como pimenton y el chile en polvo le dará un hermoso color y sabor a sus paletas de pollo.

Después de frotar sus paletas, asegúrese de cubrir los huesos desnudos con papel de aluminio. Esto evitará que los huesos se ennegrezcan y se vuelvan quebradizos.


COMO FUMAR PIRULETAS DE POLLO

Deje reposar el pollo durante 30 minutos. Mientras tanto, caliente el ahumador a unos 300 grados. Derrita una barra de mantequilla en una sartén de aluminio y coloque las piruletas dentro, la carne hacia abajo y los huesos hacia arriba. No es necesario que la mantequilla cubra la carne, pero le dará al pollo un sabor más jugoso y delicioso.

Ahuma el pollo durante 30 minutos. Asegúrese de verificar la temperatura interna de las piruletas para asegurarse de que estén bien cocidas antes de sacarlas del ahumador.

Sumerja las piruletas de pollo en un glaseado de su elección. La salsa BBQ es perfecta. Luego, vuelva a colocarlos en el ahumador durante unos 30 minutos para fijar el glaseado y caramelizarlo, pero controle las piruletas con frecuencia en caso de que comiencen a quemarse. Para cuando terminen, las piruletas deben tener una temperatura interna de 175 grados.

¿Cómo asegurar el éxito de la parrillada de pollo con paletas en casa?

Una de las partes más importantes para asegurarse de que sus paletas de pollo sean un éxito es monitorearlas para ver si tienen la temperatura adecuada. El método más preciso y conveniente para verificar su temperatura es mediante el uso de un termómetro para carne ThermoPro.

Estos termómetros están equipados con una sonda de metal larga, un tiempo de lectura extremadamente rápido y una pantalla retroiluminada para asegurarse de que sus paletas de pollo estén cocidas a la perfección. Con un tiempo de lectura de solo unos segundos y una garantía de medición de alta precisión, Termómetros ThermoPro son la mejor herramienta disponible para verificar la temperatura interna de su paleta de pollo.


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Simplemente inserte la sonda de metal en la paleta cerca del hueso para recibir una medición precisa casi al instante. Nunca más se preocupe por cocinar demasiado o insuficientemente sus paletas de pollo con los termómetros para carne ThermoPro.

Conclusión

Las piruletas de pollo son una adición fácil, divertida y deliciosa a cualquier menú de fiesta como aperitivo o guarnición. Tanto a los niños como a los adultos les encantará el sabor jugoso que obtendrás al asar o fumar estas piruletas.

Mientras cocina sus paletas de pollo, asegúrese de tener el equipo adecuado para verificar su temperatura y asegurarse de que estén bien cocidas. Termómetros para carne ThermoPro son la elección perfecta para cualquier cocinero casero que busque preparar deliciosos platos de carne como paletas de pollo. Sus medidas rápidas y precisas y funciones convenientes, como temporizadores incorporados y temperaturas preestablecidas, los convierten en los mejores termómetros para carne disponibles.

¡Deje de preocuparse por cuánto tiempo necesita cocinar sus paletas de pollo hoy y obtenga un termómetro ThermoPro hoy!

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