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¿Cómo ahumar hamburguesas?

HOW TO SMOKE HAMBURGERS ¿CÓMO AHUMAR HAMBURGUESAS?

Si se pregunta cómo ahumar hamburguesas en una parrilla de gas o como fumar hamburguesas en una ahumador electrico, le complacerá descubrir que realmente no es tan difícil de hacer. Ahumar hamburguesas les da un sabor profundo que no es algo que puedas replicar con solo freírlas en la sartén. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo fumar hamburguesas a la parrilla o en un ahumador.

Tabla de contenido

  1. ¿Cómo ahumar hamburguesas?
  2. Temperatura interna y tiempo de ahumado recomendados para hamburguesas
  3. Consejos y trucos para las hamburguesas ahumadas
  4. El fin

¿Cómo ahumar hamburguesas?

Hay un par de formas diferentes de fumar hamburguesas. Puede fumarlos en un ahumador o en una parrilla. Así es como puedes fumarlos usando cualquiera de los métodos.

Cómo fumar hamburguesas en un ahumador:

  1. Lugar astillas de madera en la bandeja del fumador.
  2. Enciende el ahumador y deja que se caliente hasta que alcance los 225 grados Fahrenheit.
  3. Pon las hamburguesas en las rejillas para que se cocinen.
  4. Deje que las hamburguesas se cocinen durante unos 60 minutos.
  5. Insertar un termómetro de carne en el centro de cada hamburguesa para asegurarse de que estén bien cocidas. La temperatura interna debe ser de 150 grados Fahrenheit.
  6. Retire las hamburguesas del ahumador si han alcanzado la temperatura interna deseada.

Cómo ahumar hamburguesas en una parrilla:

  1. Coloque 2 tazas de astillas de madera en un balde de agua.
  2. Deje en remojo durante unos 30 minutos.
  3. Retire las astillas de madera del cubo y colóquelas en una hoja de papel de aluminio.
  4. Dobla los bordes del papel de aluminio hacia arriba para que forme una bolsa.
  5. Haz al menos 10 agujeros en la botella de la bolsa.
  6. Ponlo a un lado de las rejillas de la parrilla.
  7. Precalentar la parrilla.
  8. Cuando la bolsa que contiene las astillas de madera comience a humear, coloque las hamburguesas en la parrilla.
  9. Déjelos cocinar entre 5 y 9 minutos y retire las hamburguesas cuando alcancen el punto de cocción deseado.

Temperatura interna y tiempo de ahumado recomendados para hamburguesas

El tiempo de cocción recomendado variará según sus preferencias individuales. Ahumar hamburguesas en un ahumador llevará mucho más tiempo que en una parrilla. El grosor de las hamburguesas también influirá en el tiempo que necesitarán para cocinar. Aquí hay una guía aproximada sobre cuánto tiempo debe fumar sus hamburguesas en un ahumador o en una parrilla.

Temperatura interna de las hamburguesas para fumar:

Muchos fumadores primerizos no cocinan sus hamburguesas el tiempo suficiente o las dejan por mucho tiempo. Esto puede hacer que la carne esté cruda en el medio o quemada por fuera.

Es mejor usar el termómetro para carne ThermoPro para determinar si las hamburguesas están listas. Esto asegurará que no cocine o haga hamburguesas por muy poco o demasiado tiempo.


TEMPERATURA DE HAMBURGUESA HUMEANTE

Si desea una hamburguesa bien hecha, puede esperar cocinarla durante al menos una hora. Debe tener una temperatura interna de al menos 160 grados Fahrenheit.

Temperatura interna de la hamburguesa para fumar:

Descubrirá que puede cocinar hamburguesas más rápido en una parrilla que en un ahumador. Esto se debe a que su parrilla se calentará mucho más que su ahumador. Desafortunadamente, esto puede hacer que las hamburguesas se cocinen mucho más rápido de lo esperado y que se quemen inadvertidamente. Este es el tiempo que debe cocinar las hamburguesas dependiendo de sus preferencias de sabor.

  • Raro: 5-6 minutos por lado con una temperatura interna de 125 ° F
  • Medianamente raro: 6-7 minutos por lado con una temperatura interna de 135 ° F
  • Medio: 7-8 minutos por lado con una temperatura interna de 145 ° F
  • Bien hecho: 8-9 minutos por lado con una temperatura interna de 160 ° F

Es importante tener en cuenta que no debe depender de la cantidad de tiempo que las hamburguesas se han estado cocinando para determinar si están listas o no. Es imperativo que utilice un termómetro para carne como el Termómetro para carne ThermoPro para determinar si las hamburguesas están bien cocidas o no.


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Consejos y trucos para las hamburguesas ahumadas

Si nunca antes ha ahumado hamburguesas, es posible que tenga muchas preguntas al respecto. Afortunadamente, hay muchos consejos y trucos que puedes usar para fumar las hamburguesas perfectas. Estos son algunos de los consejos y trucos más populares que utilizan los parrilleros con mucha experiencia.


CONSEJOS Y TRUCOS DE HAMBURGUESAS AHUMADAS
  1. Cuando esté tratando de aprender a fumar hamburguesas en un ahumador o parrilla, probablemente se esté preguntando si puede usar cualquier carne que tenga a mano. Porque de fumar puede hacer que la carne se seque, realmente debe elegir una hamburguesa que tenga al menos un 15% de grasa. Si prefiere no usar carne molida, también puede usar una mezcla de partes iguales de carne molida de cerdo y pavo molida. Al elegir carne que contenga la cantidad correcta de grasa, se asegurará de que le queden hamburguesas que no estén demasiado secas para comer.
  2. Cuando revise sus hamburguesas, puede pensar que es hora de voltearlas según su color. Sin embargo, fumar cambiará naturalmente el color de la carne. Lo que esto significa es que incluso si sus hamburguesas se ven marrones, esto no significa que estén listas para comer. Es por eso que necesita usar el Termómetro para carne ThermoPro para saber cuál es la temperatura interna de la carne. Al usar un termómetro para carne, no tendrá que preocuparse por si su carne no está lo suficientemente cocida o no. Nunca debe determinar si su carne está lo suficientemente cocida según su color.
  3. Muchas personas que son principiantes en lo que respecta a ahumar carne harán que sus hamburguesas sean demasiado grandes. Serán tan espesas que será difícil que las hamburguesas se cocinen bien. Por eso es importante que prepare sus hamburguesas del tamaño correcto. Su diámetro no debe ser superior a cinco pulgadas. Las hamburguesas también deben tener un grosor de aproximadamente media pulgada. Asegúrese de que estén planas en la parte inferior para que se asienten fácilmente en las rejillas de la parrilla o ahumador.
  4. Muchos de nosotros hemos sido culpables de presionar nuestras hamburguesas con un espátula mientras los cocina. Si bien puede pensar que esto les ayuda a cocinar más rápido, encontrará que lo que realmente está haciendo es sacar todos los jugos de la hamburguesa. Evite la tentación de empujar hacia abajo la hamburguesa con la espátula. Simplemente déjelos cocinar durante el tiempo especificado y use un termómetro para carne para determinar si están listos o no para sacarlos del ahumador o la parrilla.
  5. No se deben utilizar todos los tipos de astillas de madera si se quiere ahumar las mejores hamburguesas. Necesita usar una madera más fuerte para obtener un rico sabor ahumado. El roble y el nogal son excelentes opciones. Es especialmente importante que uses la madera adecuada cuando amas hamburguesas en una parrilla, ya que no estarán expuestas al humo tanto tiempo como si las hubieras cocinado en un ahumador.
  6. Si va a poner queso en sus hamburguesas, debe esperar hasta que estén casi listas. Es mejor poner el queso un par de minutos antes de que estés a punto de sacar las hamburguesas de la parrilla o del ahumador. Si el queso se calienta durante demasiado tiempo, puede alterar el sabor de la hamburguesa en general. Si está usando una parrilla, ahora es un buen momento para poner sus bollos de hamburguesa en las parrillas para tostarlos también. Esto agregará un buen crujido que complementará su hamburguesa. Debes esparcir un poco de mantequilla o margarina en cada lado de los bollos para que no se peguen a las rejillas de la parrilla.

El fin

Fumar hamburguesas a la parrilla o ahumado puede cambiar la forma de hacer hamburguesas para siempre. La clave para la hamburguesa perfecta es asegurarse de cocinarla durante el tiempo adecuado. Puede cocinar fácilmente sus hamburguesas a la temperatura perfecta utilizando el Termómetro para carne ThermoPro. Es muy fácil de usar y te permitirá comprobar la temperatura interna de la carne durante todo el proceso de ahumado.

No debe intentar fumar hamburguesas sin usar una, ya que se está preparando para el desastre. El termómetro para carne ThermoPro es un dispositivo imprescindible, ya sea que sea un fumador novato o un asador con más experiencia.

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