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¿A qué temperatura cocinar el pollo perfecto?

31/08/2021
WHAT TEMP TO COOK CHICKEN ¿A QUÉ TEMPERATURA COCINAR EL POLLO PERFECTO?

No importa qué tipo de pollo prefiera, ya sea pollo entero, pechugas de pollo, alitas de pollo, muslos o cualquier otro trozo de pollo, es esencial cocinar la carne a la temperatura interna adecuada para garantizar una carne tierna y jugosa digna de disfrutar. usted mismo o sirviendo a su familia y amigos. No asegurarse de que el pollo esté cocido a la temperatura adecuada de pollo cocido puede resultar en pollo poco cocido, lo que potencialmente puede enfermarlo.

Para cocinar el pollo correctamente, se requiere saber qué temperatura cocinar el pollo, así como las temperaturas internas de cocción adecuadas, que difieren según el tamaño y el tipo de pollo, así como el método de cocción elegido.

Para conocer la temperatura de un filete medio raro: puede consultar esta tabla de temperaturas de filete definitiva

Guía de temperatura de pollo



POLLO AL HORNO

Pollo asado o al horno

Comience dejando que el pollo alcance la temperatura ambiente. Saca el pollo del horno. una vez que la temperatura interna alcance entre 155 ° F y 160 ° F y luego deje que el pollo se asiente y continúe cocinando hasta que alcance un temperatura interna final de 165 ° F. Utilice un termómetro para carnes, como el termómetro digital de lectura instantánea ThermoPro, para medir cuándo la temperatura interna alcanza la temperatura adecuada.

Peso Temperatura del horno Hora de cocinar
Pollo entero sin relleno de 4 a 6 libras 350 ° F 1-3 / 4 a 2 horas
Pollo entero relleno de 4 a 6 libras durante 2 a 2-1 / 4 horas
Pollo entero sin relleno de 3 a 4 libras 350 ° F 1-1 / 2 a 1-3 / 4 horas
Pollo entero relleno de 3 a 4 libras 2 a 2-2 / 4 horas
Sin Relleno-2 -1/2 a 3 libras de pollo entero 350 ° F 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas
Pollo entero relleno de 2 1/2 a 3 libras 1-1 / 2 a 1-3 / 4 horas
Gallina de Cornualles sin relleno-1 a 2 libras 350 ° F 1 a 1-1 / 4 horas
Gallina de Cornualles rellena de 1 a 2 libras 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas

POLLO EN UNA BOLSA PARA HORNO

Pollo cocido en una bolsa para horno

Empiece por precalentar el horno a 350 ° F. Luego, a la bolsa del horno, agregue una cucharada de harina y luego agite la bolsa para cubrir la bolsa de manera uniforme. Cubra ligeramente el pollo con aceite o mantequilla y luego colóquelo en la bolsa del horno. Una vez que el pollo alcanza un temperatura interna de aproximadamente 160 ° F, sácalo del horno y déjalo reposar y continúa cocinando hasta que alcance la temperatura deseada.

Peso Tamaño de la bolsa del horno Hora de cocinar
3-1 / 2 a 4 libras de pollo entero Bolsa para horno de 10 ″ x 16 ″ 1 a 1-1 / 4 horas
5 a 7 libras de pollo entero bolsa grande para horno de 14 ″ x 20 ″ 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas
Gallina de Cornualles de 4 a 7 libras bolsa grande para horno de 14 ″ x 20 ″ 55 a 60 minutos
Gallina de Cornualles de 1-1 / 2 a 3-1 / 2 libras bolsa para horno estándar de 10 ″ x 16 ″ 40 a 45 minutos
Muslos de pollo de 2 a 2-1 / 2 libras bolsa grande para horno de 14 ″ x 20 ″ 35 a 40 minutos
Muslos de pollo de 1 a 1-1 / 2 libras bolsa para horno estándar de 10 ″ x 16 ″ 35 a 40 minutos
1-1 / 2 a 2-1 / 4 libras de muslos de pollo bolsa grande para horno de 14 ″ x 20 ″ 35 a 40 minutos
1/2 a 1-1 / 2 libra de muslos de pollo bolsa para horno estándar de 10 ″ x 16 ″ 35 a 40 minutos

POLLO A LA PARRILLA

Pollo a la parrilla

Cuando cocine a la parrilla con calor directo, lleve las brasas o el quemador a fuego medio antes de asar. Cuando use calor indirecto, lleve las brasas o el quemador a fuego alto. Asa la carne hasta que alcance un temperatura interna de aproximadamente 160 ° F y luego déjelo reposar hasta que alcance la temperatura interna final deseada.

Partes Peso Hora de cocinar
Alas / Wingettes / Drumettes 2 a 3 onzas 8 a 12 minutos por cada lado
Pierna o muslo 8 o 4 onzas 10 a 15 en cada lado
Palillo de tambor 8 a 16 onzas 10 a 15 minutos por cada lado
Palillo de tambor 4 onzas 8 a 12 minutos por cada lado
Pollo de engorde entero 3 a 4 libras Freidora, usando calor indirecto
asador entero sin relleno 60 a 70 minutos
asador entero relleno 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas
Tostador entero 5 a 7 libras Usando calor indirecto
tostador sin relleno 18 a 25 minutos por libra
tostador entero relleno durante 23 a 25 minutos por
Gallina entera de Cornualles 18 a 24 onzas Calor indirecto
gallina de Cornualles sin relleno 45 a 55 minutos
gallina de Cornualles rellena 1 a 1-1 / 2 horas

Pechugas de pollo

Las pechugas de pollo son magras, para empezar; por lo tanto, corren el riesgo de que se cocinen demasiado, lo que puede hacerlos secos y fibrosos, en lugar de poco cocidos. Mientras tanto, cortar o pinchar la pechuga para verificar que esté cocida permite que los jugos fluyan, lo que puede hacer que pierda el sabor. Por lo tanto, debe usar un termómetro para carne para medir cuándo la carne tiene la temperatura interna correcta para ayudar a mantener el sabor.


PECHUGA DE POLLO ASADA

Pechugas De Pollo Al Horno

Antes de que empieces, precalentar el horno a 375 ° F. La pechuga de pollo está lista una vez que los jugos claros comienzan a filtrarse y se acumulan en el fondo de la sartén. Una vez que los jugos claros comiencen a chisporrotear, retire la pechuga de pollo de la sartén, cúbrala con papel de aluminio y luego déjela reposar. descansar unos 5 minutos. El pollo está exagerado cuando los jugos claros hierven, se cocinan y se convierten en una corteza crujiente dentro del fondo de la sartén.

Partes Peso Hora de cocinar
Pechuga de pollo deshuesada 8 onzas 30 minutos
Pechuga de pollo con hueso 8 onzas 40 minutos

PECHUGA DE POLLO EN UNA BOLSA PARA HORNO

Pechugas de pollo cocidas en una bolsa para horno

Cubra uniformemente la bolsa del horno con aproximadamente una cucharada de harina y luego cubra ligeramente el pollo con aceite o mantequilla antes de colocarlo en la bolsa y luego hornear.

Partes Peso Tamaño de la bolsa del horno Hora de cocinar
Pechuga de pollo deshuesada 1 a 1-1 / 2 libra bolsa grande para horno de 14 ″ x 20 ″ 25 a 30 minutos
Pechuga de pollo deshuesada 3/4 a 1 libra bolsa para horno estándar de 10 ″ x 16 ″ 25 a 30 minutos
Pechuga de pollo con hueso 2 a 2-1 / 2 libras bolsa grande para horno de 14 ″ x 20 ″ 40 a 45 minutos
Pechuga de pollo con hueso 1-1 / 2 a 2 libras bolsa para horno estándar de 10 ″ x 16 ″ 40 a 45 minutos

PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA

Pechugas De Pollo A La Parrilla

Si cocina a la parrilla con calor indirecto, lleve el quemador de la parrilla de gas o el carbón a fuego alto. Para calor directo, deje que el quemador de gas o el carbón alcancen una temperatura media-alta.

Partes Peso Hora de cocinar
Medio pecho, con hueso 6 a 8 onzas 10 a 15 minutos por cada lado
Medio pecho, deshuesado 4 onzas 8 a 10 minutos por cada lado
Medio pecho, deshuesado 6 a 8 onzas 10 a 15 minutos por cada lado

Más consejos para cocinar pollo

Al hornear o asar su pollo, deje que se dore en una sartén caliente durante aproximadamente 3 a 4 minutos por todos lados antes de hornearlo en el horno. Esto ayudará a asegurar un color uniforme en todos los lados de la carne y también acortará el tiempo total de cocción en aproximadamente 15 minutos.

Cuando busque un corte de pollo sabroso y asequible, considere los muslos de pollo, ya que son deliciosos y más accesibles y más baratos de preparar que las pechugas de pollo.

Las pechugas de pollo son casi siempre más gruesas en los extremos, lo que significa que las partes más gruesas deberán cocinarse por más tiempo. Sin embargo, batir con mantequilla la pechuga de pollo o simplemente golpear la pechuga ayudará a nivelar la carne para que se cocine de manera uniforme.

Un solo pollo entero puede proporcionar al menos cinco comidas, así que tenga esto en cuenta al seleccionar su pollo.

Con esta breve guía de temperatura del pollo, cocinar pollo, sin importar el tipo, nunca volverá a ser intimidante. Solo asegúrese de configurar el ajuste de calor a la temperatura correcta y use un termómetro para carne a mano, como el termómetro digital de lectura instantánea de ThermaPro, para garantizar la temperatura interna de cocción correcta, y no puede fallar.

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