Cómo hacer un paquete de astillas de madera

Antes de explicar cómo hacer un paquete de astillas de madera, necesito explicar por qué esto es importante.

A menudo tengo gente que me pregunta si deben remojar las astillas de madera en agua o no y mi respuesta es siempre la misma … no es necesario y en la mayoría de los casos es incluso contraproducente.

Aquí hay algunas cosas que he descubierto sobre las astillas de madera:

• Las astillas de madera húmedas enfriarán las brasas, no es aconsejable en la mayoría de los casos.
• Las astillas de madera húmedas producen mucho vapor, no tanto humo.
• Las astillas de madera seca humean mejor y producen mejor humo.
• Las astillas de madera empapadas no evitan que se quemen.

Entonces, ¿por qué todo el mundo empapa las virutas y los trozos de madera antes de usarlos? No tengo idea terrenal … ¿tal vez porque todos los demás lo hacen? ¡Tu invitado es tan bueno como el mío!

Habiendo dicho eso, sé que es frustrante tirar astillas de madera a las brasas para producir un poco de humo y se queman en cuestión de minutos, si no antes. La respuesta a este problema NO es empaparlas, sino reducir el oxígeno que llega a las astillas para que puedan producir humo sin prenderse fuego.

Aquí es donde entra en juego el envolver las astillas de madera en papel de aluminio.

Para envolver astillas de madera en papel de aluminio, siga estas instrucciones:

Corta un trozo de papel de aluminio de 18 × 18 (o 12 × 12 si tienes la caja más pequeña de papel de aluminio) y colócalo sobre la mesa o el mostrador.

Coloque un puñado de astillas de madera en el centro del papel de aluminio.

Dobla los cuatro lados del papel de aluminio sobre las astillas de madera para encerrarlas por completo.

Use un tenedor u otro objeto afilado para hacer entre 4 y 8 agujeros pequeños en la parte superior del paquete de aluminio para dejar salir el humo.

Coloque estos paquetes de papel de aluminio justo encima de las brasas o incluso sobre el quemador o las brasas de la parrilla.

Reemplace el paquete por uno nuevo cuando deje de salir humo.

Me gusta hacer 8-10 de estos con anticipación y tenerlos listos para cuando los necesite, pero son fáciles y rápidos de hacer, por lo que puede inventarlos fácilmente según sea necesario si así lo desea.

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