• 55 g (2 oz) de azúcar morena suave
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 25 g (1 oz) de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de condimento de chile picante o mezcla de especias
  • ½ cucharadita de semillas de apio o hinojo

Método

  1. Mezcle los ingredientes del aderezo de especias y frote sobre las chuletas. Cubra y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.
  2. Cuando esté listo para cocinar, coloque las chuletas, con la piel hacia arriba (para proteger la carne y evitar que se seque), en una sartén para parrilla.
  3. Coloque debajo de una parrilla caliente y cocine por un lado solo durante 8 a 10 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Dar la vuelta a las chuletas, rociar con los jugos de la cocción y rematar bajo la parrilla hasta que estén crujientes (no más de un minuto).
  4. Delicioso servido con papas al horno y crema agria y salsa de cebollino o papas nuevas y ensalada.

Propina

  • Guarde las especias sobrantes en un frasco con tapa de rosca en el armario.

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