Saltar al contenido

Chuletas de cordero ahumado con verduras de invierno y jugo de vino tinto

POACHERS PANTRY LAMB CHULETAS DE CORDERO AHUMADO CON VERDURAS DE INVIERNO Y JUGO DE VINO TINTO

[ad_1]

Precalienta el horno a 180 ° C. En una fuente grande para asar, frote las verduras de invierno con aceite de oliva y mantequilla. Espolvorear con sal marina y pimienta negra molida y asar en el horno durante 20 minutos. Frote las parrillas de cordero ahumado con aceite de oliva, romero y tomillo y ase en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén bien calientes.

Para las bolas de masa, mezcle todos los ingredientes hasta que se forme una masa apretada. Agrega harina hasta que la masa ya no esté pegajosa. En un banco enharinado, enrolle la masa en forma de salchicha y córtela en trozos del tamaño de una pepita. Deje caer en agua hirviendo, cuando floten hacia arriba, retire y escurra, luego reserve.

Para hacer el jugo, vierta el vino tinto y el caldo en una cacerola y reduzca a fuego medio hasta que solo quede ¼ de taza de líquido. Agrega el tomillo y una nuez de mantequilla; Retirar del fuego una vez que la mantequilla se haya derretido y el jugo esté espeso y brillante.

Para la ensalada de perejil – mezcle el perejil con las alcaparras y el aceite de oliva, y sazone con sal y pimienta al gusto.

Para servir: coloque una variedad de verduras en dos platos para servir. Coloque las albóndigas alrededor del plato y luego agregue una pequeña pila de ensalada de perejil. Cubra con la parrilla de cordero caliente y vierta una cantidad generosa de jugo de vino tinto.

2 costillas de 4 puntos de furtivos cordero ahumado
2 remolachas tiernas
¼ de calabaza moscada cortada en trozos de 1 cm
1 chirivía, cortada en cubitos
¼ de apio nabo, cortado en cubitos
4 coles de Bruselas
mantequilla
aceite de oliva

albóndigas
1 papa grande, hervida y machacada
1 loncha grande de tocino, finamente picada y frita
1 cucharada de hojas de perejil picadas
1 huevo
½ taza de pan rallado
½ taza de harina
2 cucharadas de queso gruyere rallado

vino tinto jus
250ml de vino tinto (merlot)
250ml de caldo de res
Una ramita de tomillo

ensalada de perejil
1/2 taza de hojas de perejil continental
1 cucharada de alcaparras baby
aceite de oliva virgen extra



[ad_2]

0/5 (0 Reviews)

close