Chuletas de cerdo glaseadas con melocotón y mostaza

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CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA |  DELISH D'LITES

A mi querido esposo, el DJ, le encantan las chuletas de cerdo. Yo también. Pero soy un poco exigente con las chuletas de cerdo. La mayoría de las chuletas de lomo de cerdo deshuesadas en el supermercado son tan magras que tienes que cocinarlas como un bistec (mediano), y la carne de cerdo rosa me asquea un poco. Entonces, para conservar la jugosidad que me encanta de la carne de cerdo y al mismo tiempo cocinarlas por completo, siempre uso chuletas de cerdo con hueso. El hueso ayuda a que la chuleta se mantenga jugosa y les da un increíble sabor a carne que simplemente no obtienes de la carne de cerdo deshuesada.

CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA |  DELISH D'LITES

Mis chuletas de cerdo glaseadas con melocotón y mostaza comienzan con un toque seco de sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado, luego doran las chuletas de cerdo sazonadas y luego terminan en el horno con una dulce y picante conserva de durazno y glaseado de Dijon. El método de asar / asar al horno ayuda a sellar la humedad para obtener unas chuletas de cerdo perfectas y jugosas. También puedes sustituir las conservas de melocotón por albaricoque o incluso mermelada de piña.

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de oliva
4 chuletas de cerdo con hueso, 1/2 ″ de grosor
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimentón ahumado (o regular)
1/2 taza de mermelada de durazno
1/4 taza de mostaza de Dijon integral estilo campestre
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
unas gotas de salsa picante Tobasco (opcional)

DIRECCIONES

Precaliente su horno a 400 grados F.

En un tazón pequeño, mezcle las conservas, la mostaza, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Deje el glaseado a un lado.

CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA |  DELISH D'LITES

En un recipiente aparte, combine la mezcla de especias secas (sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón). Sazone generosamente cada chuleta de cerdo por ambos lados y frote la mezcla en la carne.

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Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva y las chuletas de cerdo condimentadas.

CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA |  DELISH D'LITES

Dorar por cada lado durante 2 minutos para obtener una buena corteza.

CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA |  DELISH D'LITES

Una vez que las chuletas de cerdo estén chamuscadas, vierte el glaseado sobre las chuletas de cerdo y mete la sartén en el horno. Ase hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas y registre 140 ° F a 145 ° F en la parte más gruesa de la carne con un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 4-8 minutos. Deje reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir, luego vierta un poco del glaseado de la sartén por encima.

CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA |  DELISH D'LITES

CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA |  DELISH D'LITES

DSC 0605 CHULETAS DE CERDO GLASEADAS CON MELOCOTÓN Y MOSTAZA

Chuletas de cerdo glaseadas con melocotón y mostaza

Ingredientes

  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 4
    hueso en chuletas de cerdo
    1/2 “de espesor
  • 2
    cucharaditas
    sal kosher
  • 1
    cucharilla
    pimienta negro
  • 2
    cucharaditas
    polvo de ajo
  • 2
    cucharaditas
    pimentón ahumado
    o regular
  • 1/2
    taza
    Duraznos preservados
  • 1/4
    taza
    mostaza de Dijon integral
  • 2
    cucharaditas
    Salsa Worcestershire
  • 4-5
    salpicaduras de salsa picante
    Opcional

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle las conservas, la mostaza, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Deje el glaseado a un lado.

  2. En un recipiente aparte, combine la mezcla de especias secas (sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón). Sazone generosamente cada chuleta de cerdo por ambos lados y frote la mezcla en la carne.

  3. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva y las chuletas de cerdo condimentadas. Dorar por cada lado durante 2 minutos para obtener una buena corteza.

  4. Una vez que las chuletas de cerdo estén chamuscadas, vierte el glaseado sobre las chuletas de cerdo y mete la sartén en el horno. Ase hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas y registre 140 ° F a 145 ° F en la parte más gruesa de la carne con un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 4-8 minutos.

  5. Deje reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir, luego vierta un poco del glaseado de la sartén por encima.

información nutricional

Chuletas de cerdo glaseadas con melocotón y mostaza

Cantidad por ración (1 g)

Calorías 0

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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