Chuletas de cerdo deliciosas y fáciles en una parrilla Traeger

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Las chuletas de cerdo son uno de los alimentos básicos de la cocina estadounidense. Son de serie para cenas familiares como pollo frito y macarrones con queso. Muchas personas se encuentran friendo chuletas de cerdo en una sartén, pero realmente brillan cuando se estofan con una salsa especial o se aliñan con un sabroso condimento en la parrilla.

¿Quieres conocer una manera fácil de crear deliciosas chuletas de cerdo a la parrilla? ¿La idea de cocinar estos pequeños bistecs potencialmente deliciosos te llena de temor en secreto? No está solo, ya que la carne de cerdo puede ser temperamental para cocinar, y a menudo se vuelve seca y dura. Una parrilla Traeger podría ser su respuesta. Todo lo que necesita para unas chuletas de cerdo deliciosas y fáciles en una parrilla Traeger son unos simples pasos y una receta infalible.

¿Qué ingredientes necesitarás?

¿Qué es una parrilla Traeger?

Un Traeger es un tipo de parrilla de pellets. Puede ahumar carne con pellets de madera que vienen en sabores de arce, roble o manzana, por nombrar algunos. Funciona con electricidad, combinando la simplicidad de cocinar en una parrilla de gas propano con el rico sabor de un ahumador de leña.

Las parrillas Traeger funcionan con un botón de encendido digital. No requieren líquido para encendedor y tienen una precisión de 10 grados Farenheit de la temperatura que programa. Son tan versátiles como otras parrillas pero no requieren el mantenimiento ni la inversión.

¿Qué sabor de pellets de madera debería utilizar?

Cuando se trata de humo de leña, la carne de cerdo es versátil. Puede hacerlo suave o atrevido según su preferencia, y la carne no abrumará la sutileza ni se verá abrumada por sabores fuertes. También puedes combinar diferentes tipos de pellets de madera para obtener un sabor más exótico.

  • La manzana es uno de los sabores más populares que se utilizan para las aves de corral y la carne de cerdo. El humo es suave y tiene un toque de fruta que resalta la comida suave.
  • La cereza es una madera con acentos frutales similar a la manzana, pero más sabrosa sin dejar de ser suave.
  • El aliso realza la carne de sabor delicado e incluso se puede usar para delicias horneadas.
  • Hickory es uno de los sabores fuertes de madera dura que realzan la carne de cerdo y la mayoría de las otras carnes. También es uno que puede mezclar con roble o manzana para templar su audacia.
  • El mezquite proporciona un sabor abundante y se usa comúnmente en carnes a la parrilla como el nogal.
  • El roble es una excelente madera intermedia y se mezcla bien con madera más suave o más fuerte para proporcionar un humo más equilibrado. Es más fuerte que la manzana.
  • La nuez es otra buena madera para mezclar o es excelente sola para la carne de cerdo, aves o ternera con su humo medio.

Consejo profesional:

El roble y el mezquite normalmente no complementan la carne de cerdo tan bien como los otros sabores. A menudo, obtendrá mejores resultados si los mezcla con sabores de pellets como nuez, manzana o ambos.

Consejo profesional:

Una parrilla Traeger quema alrededor de una a tres libras de pellets de madera cada hora.

Receta paso a paso de chuletas de cerdo Traeger

Asar a la parrilla es un arte, por lo que estas instrucciones básicas lo ayudarán a comenzar. Eventualmente, encontrará variaciones que funcionan mejor y crearán su propio ritmo y estilo.

Paso 1: precalienta tu parrilla

Precaliente su parrilla a 450 grados Fahrenheit. Ajuste la temperatura deseada, cierre la tapa y deje calentar durante 10 a 15 minutos.

Paso 2: Frote

Lava y seca las chuletas de cerdo. Deje que alcancen la temperatura ambiente, lo que solo debería tomar de 20 a 30 minutos. Aplica la mezcla seca a tus chuletas de cerdo. Aplicar generosamente a todos los lados de la chuleta y masajear la carne.

Consejo profesional:

Tenga en cuenta que también puede usar un adobo para sus chuletas de cerdo o una salmuera. Ambos métodos requieren que remojes la carne durante al menos un par de horas. Los masajes secos funcionan bastante bien para las chuletas de cerdo a la parrilla. Verá deliciosos aderezos prefabricados en la tienda de comestibles si no quiere hacer los suyos propios.

Consejo profesional:

Puede usar una capa ligera de aceite de oliva para que el roce cubra mejor las chuletas. También puede cubrir con salsa Worchestershire antes de aplicar la mezcla para darle más sabor.

Exfoliante casero dulce para barbacoa

  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de mostaza molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena

Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Reserva hasta que estés listo para usar. No es necesario que un masaje seco se asiente sobre la carne durante un período de tiempo antes de cocinarlos.

Exfoliante de condimento casero

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena

Licue los ingredientes.

Consejo profesional:

Las chuletas de cerdo que utilizan condimentos a base de azúcar se pueden cocinar a temperaturas tan bajas como 275 grados Farenheidt para evitar que el condimento se queme. Puede estofar salsas dulces cuando solo queden cinco minutos de cocción.

Paso 3: Asa las chuletas de cerdo Traeger

Coloca las chuletas de cerdo untadas en las rejillas de la parrilla. Cocine durante unos 20 minutos con la tapa cerrada, volteando a la mitad. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar mucho según el grosor de las chuletas y si están deshuesadas o no. Las chuletas de cerdo más delgadas pueden requerir solo seis minutos por lado, mientras que las chuletas con hueso de corte grueso pueden requerir 30 minutos o más de asado total. Una evaluación más precisa es la temperatura interna de la carne de cerdo, que debe ser de 145 grados Fahrenheit.

Paso 4: Deja reposar las chuletas de cerdo

Retire las chuletas de cerdo Traeger de la parrilla a un plato y déjelas reposar de cinco a diez minutos. El reposo redistribuye los jugos de la carne y detiene el proceso de cocción.

Consejo profesional:

No perfore ni corte las chuletas durante la cocción, excepto cuando sea necesario para su termómetro para carne. Libera los jugos de la carne y puede secar las chuletas de cerdo Traeger.

Si no tiene una parrilla Traeger, puede lograr los mismos resultados en un ahumador o con una parrilla de carbón y astillas de madera utilizando el método de parrilla indirecta.

Sugerencias de guarniciones para chuletas de cerdo a la parrilla

La tarea de la cena nunca estará completa hasta que complemente el logro de su plato principal principal con una guarnición adecuada. Las chuletas de cerdo Traeger son tan fáciles que puede resultarle más difícil hacer una guarnición digna que el plato principal.

  • Batatas: puede mezclar batatas, batatas o patatas blancas con crema agria, ajo o queso parmesano, para hacer un complemento satisfactorio para las chuletas de cerdo. Puede intentar asar las patatas para cambiar de ritmo.
  • Patatas rojas – puedes colocar estos pequeños cogollos en aluminio con un poco de ajo y colocarlos en la parrilla con las chuletas de cerdo. Sin embargo, pueden tardar más en cocinarse correctamente.
  • Arroz: el arroz salvaje, el arroz blanco o integral y el arroz pilafs combinan bien con las chuletas de cerdo. Incluso puede agregar espárragos a la parrilla o espinacas salteadas.
  • Puré de manzana: no hay forma de que pueda equivocarse con este clásico, especialmente si tiene niños cenando. La manzana dulce deleita las papilas gustativas, especialmente si utilizó pellets de madera con sabor a manzana.
  • Ensalada de col rizada, manzana, nuez o nuez crujiente

Maridajes de chuleta de cerdo a la parrilla y bebidas

Nada envuelve una comida deliciosa y satisfactoria como una gran bebida para acompañarla. Las chuletas de cerdo son versátiles con los tipos de bebidas que puede servir. Ya sea que prefiera cerveza o vino, aquí hay algunas sugerencias excelentes para maridar. Incluso incluimos un par de cócteles.

  • El whisky escocés Islay combina bien con chuletas de cerdo con un fuerte sabor ahumado a la barbacoa
  • Cócteles dulces: son excelentes con chuletas de cerdo picantes.
  • Té dulce: mejor con cerdo picante.
  • Chuletas de cerdo con guarniciones sabrosas: los Zinfandels ligeros o a base de garnacha funcionan bien aquí.
  • Chuletas de cerdo con batatas – Zinfandels más pesados
  • Chuletas de cerdo con lados cremosos: un rico Chardonnay complementa bien estos platos. También puedes probar vinos blancos picantes o incluso un rubor.
  • Amber ale: combina bien con los aderezos para barbacoa debido a su sabor a malta y caramelo.
  • La cerveza ahumada es ligeramente dulce y combina bien con chuletas de cerdo a la parrilla.
  • Cerveza Bock: tiene un suave sabor a caramelo tostado y va bien con chuletas de cerdo o bistec.

¿Se siente ahora inspirado para hacer frente a las deliciosas chuletas de cerdo en un Traeger Grill? Esperamos que haya encontrado la receta fácil y sencilla. Una vez que seleccione un delicioso aderezo, no hay nada. Y lo que es más importante, sus chuletas de cerdo serán tiernas, jugosas y sabrosas.

Nunca tuve un problema con mis chuletas de cerdo sin sabor. Sin embargo, siempre parecían más secos y masticables que los que disfrutaba en las casas de costillas. Con esta técnica de ahumado, preparo las chuletas de cerdo Traeger semanalmente. No se puede superar menos de una hora de tiempo de parrilla. Puede entretener fácilmente a los invitados, vistiendo la comida con fabulosas guarniciones. No dude en compartir estas ideas con otras personas o agregar algunas propias.



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