Chuletas de cerdo ahumadas | Hey Grill, Hey

Las mejores chuletas de cerdo ahumadas

Estas chuletas de cerdo son increíbles. De hecho, iré tan lejos como para decir que son las MEJORES chuletas de cerdo ahumadas. Son fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes. En mi opinión, una simple chuleta de cerdo no necesita mucha pelusa. Solo necesitan un buen masaje y humo. El cerdo es delicioso, y al ahumar chuletas, querrás poder saborear el cerdo y ahumar juntos. Frote generosamente un poco de condimento y obtendrá una chuleta simple pero increíblemente sabrosa.

Recomiendo pellets de madera de manzana para estas chuletas, porque la manzana y el cerdo son una combinación hecha en el paraíso de la barbacoa. (Otras buenas opciones incluyen cualquier madera de fruta, arce o nuez). Agregue mi Hey Grill Hey Signature Sweet Rub, y estas chuletas resultan dulces, picantes, ahumadas y saladas. Además, ahumar una buena chuleta espesa asegura que se vuelvan jugosos e increíblemente tiernos. La textura es casi mantecosa y básicamente se derriten en la boca. ¿No tienes una botella de Sweet Rub a mano? Hágalo usted mismo con mi receta de la mejor mezcla dulce para cerdo y pollo.

Estas chuletas son perfectas tal como están. No necesitan salsas o aderezos elegantes. Pero si eres como yo y creciste comiendo cerdo con manzanas, entonces tener un lado de puré de manzana casera y con trozos realmente equilibrará esta chuleta. Si quieres ponerte un poco picante, mi salsa BBQ con jalapeños y manzana también es increíblemente buena.

Chuletas de cerdo con hueso vs.

Las chuletas de cerdo son un corte magro de cerdo que proviene del lomo, la porción del cerdo que va desde la paleta hasta la cadera. Tanto las chuletas de cerdo con hueso como las deshuesadas provienen de este mismo músculo; la única diferencia es si el hueso se ha extraído o no. Hay ligeras diferencias en el sabor, y muchos creen que el hueso con hueso tiene un sabor más completo y dulce debido a la adición del hueso y la grasa adicional en el corte.

Las chuletas de cerdo con hueso vienen disponibles como chuletas de hoja, chuletas de costilla, chuletas de solomillo y chuletas de lomo cortadas al centro. Para ahumar, recomiendo usar costillas o chuletas de lomo. Las chuletas de costilla son las chuletas "tradicionales" que se venden en el supermercado, pero mi favorito absoluto para ahumar es la chuleta cortada en el centro. Ambos se ahumarán bien y tendrán mucho sabor.

Una pregunta que me hacen a menudo es si debe cocinar chuletas de cerdo con o sin hueso para asar o ahumar. Honestamente, no hay una respuesta correcta o incorrecta a esta pregunta, y esto a menudo se reduce a preferencias personales.

Para ahumar, puede usar con o sin hueso porque las chuletas para ahumar usan un método lento y lento. Siempre recomiendo probar ambos en algún momento para ayudarte a decidir cuál es tu favorito. Cocinar la barbacoa debe ser un experimento divertido con sabor y preferencia personal, así que prepara ambos y descubre qué es lo que más gusta a tus papilas gustativas. En ocasiones, las chuletas con hueso pueden costar menos, pero las chuletas deshuesadas están disponibles en su tienda local. También tenga en cuenta que si no tiene preferencia entre las chuletas de cerdo con hueso y las deshuesadas, terminará con un hueso que no se va a comer.

Cómo cocinar chuletas de cerdo ahumadas

Así que ha elegido sus chuletas de cerdo con o sin hueso. Tiene su ahumador preparado y listo, y está listo para cocinar unas deliciosas chuletas de cerdo ahumadas, ¿eh? Estos son los pasos que debe seguir para que estén llenos de sabor y totalmente jugosos.

1. Precalienta tu ahumador. Precaliente su ahumador (yo uso un Camp Chef SmokePro) a 225 grados F con madera de manzana, arce o nuez.
2. Sazona las chuletas. Rocíe aceite de oliva en todos los lados de las chuletas de cerdo y sazone uniformemente con mi Signature Sweet Rub.
3. ¡Fúmate esas chuletas de cerdo! Coloque las chuletas en el ahumador y cocine hasta que la temperatura interna sea de 145 grados F con un termómetro de carne confiable (aproximadamente 60-90 minutos).
4. Carpa, descansa y sirve. Retire las chuletas de cerdo del ahumador. Colóquelos en un plato y cúbralos con papel de aluminio. Descanse de 5 a 10 minutos y sirva como está, o con un poco de salsa de manzana o salsa BBQ dulce.

¡Eso es! Estos son muy fáciles de hacer y son una excelente opción de cena sin preocupaciones para sus ocupadas tardes de lunes a viernes.

Cuánto tiempo para ahumar chuletas de cerdo

Una buena chuleta de cerdo espesa tarda entre 60 y 90 minutos en cocinarse bien. Como siempre, a la hora de ahumar carne te recomiendo cocinar a temperatura, no a tiempo. Se solía creer que había que cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna de 175 grados F para que fuera seguro consumirla, pero esos días han quedado atrás. Ahora puede cocinar cerdo de manera segura a 145 grados F; la temperatura opcional para el máximo sabor y humedad. Si ve un poco de rosa en el centro pero el termómetro marca 145, ¡no se preocupe! La carne de cerdo está completamente cocida y listo.

El tiempo que lleva cocinar las chuletas variará ligeramente según el ahumador que use, el grosor de las chuletas y la temperatura de la parrilla. Si llega al punto de 60 minutos y sus chuletas aún no están a 145 grados, siempre puede rociar las chuletas de cerdo con jugo de manzana para evitar que el exterior se vuelva gomoso o correoso mientras terminan de cocinarse.