MEJOR chorizo mexicano casero
Simple y rápido de hacer y lleno de sabor, puede tener este delicioso chorizo a mano en cualquier momento que lo necesite, ¡solo tome un poco del congelador!
Ingredientes
- 1 lb carne de cerdo magra molida gruesa
- 6 onz grasa de cerdo molida gruesa (pregunta a tu carnicero)
- 5 clavos de olor ajo ,picado
- 2 cucharadas chile ancho en polvo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharilla pimentón ahumado
- 1 1/2 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas orégano mexicano seco
- 1/2 cucharilla pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharilla comino molido
- 1/2 cucharilla cilantro molido
- 1/4 cucharilla canela molida
- 1/4 cucharilla clavo molido
- 4 cucharadas vinagre de cidra
Instrucciones
- Coloque la carne en un tazón grande y todos los ingredientes restantes. Use sus manos para combinar bien la mezcla. Coloca el chorizo en un colador o colador sobre un bol, cúbrelo herméticamente con film transparente y refrigera por 3 días, exprimiéndolo diariamente y desechando cualquier líquido. Después de 3 días, divida la carne en 6 panes pequeños de 4 oz, envuélvalos cada uno en una envoltura de plástico y coloque los panes en una bolsa para congelador o envuélvalos nuevamente en papel de aluminio. También puedes usar papel encerado o para congelar.
- El chorizo se mantendrá en el congelador hasta por 4 meses. Almacenarlo por más tiempo no representa un problema de seguridad, pero el sabor se verá afectado.
- Rinde 1 1/2 libras, dividido en seis 4 oz. porciones.
Nutrición
Servicio: 1,5libras (valores para todo el lote) | Calorías: 1894kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 54gramo | Gordo: 180gramo | Grasa saturada: 68gramo | Colesterol: 325mg | Sodio: 2679mg | Potasio: 1281mg | Fibra: 6gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 6120IU | Vitamina C: 5.2mg | Calcio: 106mg | Hierro: 6.4mg
