El chorizo mexicano fresco está hecho de carne de cerdo molida y tiene una mezcla profunda de condimentos mexicanos. Bastante versátil, el chorizo se usa muy bien en muchos platos. Una de mis formas favoritas de usar chorizo es para asar hamburguesas. Las hamburguesas de chorizo son increíbles y excelentes con tomates frescos en rodajas, aguacate y un poco de queso. En lugar de asar a la parrilla, estas hamburguesas de chorizo fueron ahumadas y ¡resultaron increíbles! La preparación fue simple, ya que mezclé queso cheddar rallado con la carne de chorizo y luego los formé en empanadas. Los fumé a 250F hasta que alcanzaron una temperatura interna de 165F.
hamburguesa con chorizo
Si no puede encontrar una fuente de chorizo fresco, puede hacer el suyo. Tengo una receta que es bastante simple de hacer, usando carne de cerdo molida y un montón de condimentos. La receta se puede encontrar aquí.
Hamburguesas de Chorizo Ahumado: hamburguesas de chorizo
- 2 libras carne fresca de chorizo (tripas quitadas)
- 1 1/2 tazas queso cheddar rallado
- En un tazón grande mezcle la carne de chorizo con el queso cheddar rallado. Use sus manos para amasar la mezcla de chorizo hasta que el queso se mezcle con la carne.
- Forme 4 a 5 hamburguesas con la mezcla de chorizo y colóquelas en parrillas para ahumado. Asegúrese de que las hamburguesas no se toquen.
- Encienda el ahumador, utilizando la madera de su elección (¡el nogal americano o el roble whisky funcionan muy bien!). Lleve el ahumador a una temperatura de 250F.
- Coloque las hamburguesas en el ahumador y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165F.
- Sirva en un pan de hamburguesa con aderezos y condimentos a su elección.
