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Receta de chorizo ​​y repollo | Dot2Trot

1604631061 SAUSAGE 3 RECETA DE CHORIZO ​​Y REPOLLO | DOT2TROT


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SALCHICHA 3

¡La salchicha de chorizo ​​ahumado y el repollo verde van bien juntos en este delicioso platillo!

Estoy empezando a convertirme en un fanático de cocinar con repollo. Claro que me gusta la ensalada de col, pero no se necesita cocinar. Recuerdo que cuando era joven mi padre hacía chucrut. Odiaba el olor. ¡Uf! Simplemente me apagó por completo.

Bueno, ahora que como LCHF, estoy mucho más abierto a los alimentos que nunca dejo que mis labios se toquen: pescado, repollo cocido, hígado (pollo, pato y ternera), berenjena, champiñones. No puedo creer lo que me he estado perdiendo.

El verano pasado experimenté probando un vegetal nuevo cada semana. Principalmente jugué con una variedad de hongos y algunas verduras asiáticas de aspecto original. Bueno, parece que el repollo es mi nuevo juguete.

Así que encontré una receta de repollo interesante en Dana Carpender’s 200 recetas bajas en carbohidratos y altas en grasas libro de cocina. Ahora no estaba buscando una receta de repollo per se, pero esta incluía salchicha de chorizo. Junto al tocino, el chorizo ​​se está convirtiendo rápidamente en uno de mis favoritos.

La receta es simple, pero jugué un poco con ella. más salchicha; menos repollo, mantequilla, ajo y cilantro; agregar humo líquido para darle sabor; cambiando vinagre de jerez por jerez seco. La próxima vez que lo haga, haré mi propia salchicha. Encontré una gran receta de chorizo ​​en Más allá del tocino de Stacy Toth y Matthew McCarry que es fácil de hacer (Incluso estoy jugando con meterlo en tripas de cerdo reales que mi tienda ahora ofrece).

La belleza de la receta de chorizo ​​y repollo es que puedes experimentar. Además de usar mi propia salchicha, la próxima vez planeo agregar algunas verduras: tomates secados al sol (¡hecho en casa!), cebollas rojas o pimientos. Principalmente para agregar algo de color al plato.

La receta de Carpender es de 6 g de carbohidratos netos. Eso puede parecer alto, pero cuando consideras que es una receta de un solo plato, 6 g está bien. Mis cambios terminaron reduciendo los carbohidratos netos de 6g a 4g. La receta original rinde 5 porciones, pero solo estaba haciendo lo suficiente para 2 (sin sobras).

Terminé usando las micro coles que vende mi supermercado. Son un poco más grandes que una pelota de tenis. Era del tamaño perfecto para este plato. Solo usé la mitad para este plato (la otra mitad fue en ensalada de col).

Chorizo ​​y repollo de Dot
Carbohidratos netos: 4g
Porciones: 2

Ingredientes

  • 12 onzas de salchicha de chorizo ​​(2 salchichas por persona)
  • 3 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ cabeza de col verde
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de humo líquido

Direcciones

  • Pica la salchicha de chorizo ​​en trozos pequeños.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue la salchicha y el humo líquido. Revuelve para combinar.
  • Dorar ligeramente la salchicha. Agregue la mantequilla restante junto con el cilantro, el ajo y el repollo. Combina los ingredientes. Asegúrate de que el repollo se mezcle bien con la salchicha. Cubra el repollo con el color anaranjado de los jugos de la salchicha. Saltee durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el jerez, cubra la sartén, baje el fuego a fuego lento y cocine por 20 minutos.
  • Después de 20 minutos, retire la tapa y disfrute o cocine por unos minutos para dejar que parte del líquido se evapore.



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