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Receta: Chorizo ​​español con papas al pimentón ahumado

SPANISH POTATO SALAD 2 RECETA: CHORIZO ​​ESPAÑOL CON PAPAS AL PIMENTÓN AHUMADO

Ingredientes; chorizos ahumados

  • 8 papas Idaho® rojas medianas lavadas y cortadas en trozos de 1 ”;
  • 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad;
  • 1/3 taza de Aceitunas Verdes Manzanilla con Pimientos;
  • 1/3 taza de pimientos rojos asados picados;
  • ¼ taza de chorizo ​​curado español en cubos;
  • 2 cucharadas de cebolletas en partes blancas y verdes, picadas;
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado;
  • 3 dientes de ajo picado;
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez;
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon;
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado;
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado español picante;
  • ¼ de cucharadita de sal;
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra fresca

Instrucciones

  • Coloque sus papas rojas Idaho® cortadas en una olla, cúbralas con agua y agregue 1 cucharada de sal de mesa. Hervir durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas con un tenedor. Escurrir y enfriar.
  • Corta los pimientos asados ​​en trozos pequeños. Corta los tomates y las aceitunas por la mitad. Corta el chorizo ​​en cuadritos. Pique las cebolletas, tanto las partes blancas como las verdes, y pique el perejil.
  • Prepara el aderezo. En un frasco mezcle: vinagre, ajo, mostaza, aceite de oliva, ambos tipos de pimentón y sal y pimienta. Agite para combinar.
  • Ensamble la ensalada: coloque las papas enfriadas en un tazón, vierta sobre el aderezo y mezcle suavemente. Agrega todos los ingredientes restantes y vuelve a mezclar. Coloca la ensalada en una fuente para servir y espolvorea con perejil. ¡Sírvelo!

Notas

Sugerencia (s) de receta: (i) Para una versión vegana, omita el chorizo. (ii) Si le gusta la comida más picante, aumente la cantidad de pimentón ahumado español picante a ½ cucharadita. (iii) La forma en que corta las papas es una preferencia personal, puede dejarlas más grandes para obtener más textura o cortarlas en trozos más pequeños. Pero si las papas se cortan más pequeñas, se cocinarán más rápido (así que vigílelas).

Nutrición

Calorías: 365 kcal | Hidratos de carbono: 47 g | Proteínas: 8 g | Grasas: 17 g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 8 mg | Sodio: 510 mg | Potasio: 1382 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 285 UI | Vitamina C: 33,5 mg | Calcio:40 mg | Hierro: 2,6 mg

Esta increíble ensalada de papa española está hecha con papas rojas de Idaho®, pimientos asados, tomates cherry, chorizo, aceitunas manzanilla española, cebollas verdes y está cubierta con un aderezo muy sabroso hecho con vinagre de jerez español, aceite de oliva virgen extra, ajo, mostaza y dos tipos de pimentón ahumado español (dulce y picante). Luego, la ensalada de papas se termina con un poco de perejil picado para darle un toque extra de frescura. No hay mayonesa en esta ensalada, por lo que puede resistir muy bien en las fiestas al aire libre.

ENSALADA DE PAPA AHUMADA ESPAÑOLA SIN MAYONESA EN UNA FUENTE AZUL CON UNA CUCHARA PARA SERVIR A UN LADO

ENSALADA DE PAPA ESPAÑOLA CON PAPAS RED IDAHO. como hacer chorizo ahumado

Para esta Ensalada de Papa Española , decidí usar Papas Red Idaho®. El mejor tipo para una ensalada de papas sería Red Cal, pero las otras variedades de papas Red Idaho® también funcionarían aquí. La textura cerosa con su interior de carne blanca y su excelente sabor hicieron que fuera una elección fácil para mí. Puede encontrar varias variedades de papas Idaho

Si por alguna razón no puede encontrar papas rojas, entonces las papas Yukon Gold Potatoes de Idaho® también podrían funcionar, pero tendrá un sabor ligeramente diferente y verá esta ensalada de papa española.

MY NEWEST VIDEO RECIPE

ENSALADA DE PATATA ESPAÑOLA CON PIMENTÓN AHUMADO Y CHORIZO ​​EN UN PLATO AZUL CON PAÑO DE COCINA Y UN VASO DE AGUA A UN LADO

Ensalada De Patata Española

¿QUÉ SE NECESITA PARA HACER ESTA ENSALADA DE PAPA ESPAÑOLA?

Esta ensalada de papa española no es una ensalada de papa promedio. Tiene un montón de sabor y NO MAYO en absoluto. También tiene una serie de ingredientes típicos españoles, que se combinan para transportarte realmente a España. Esto es lo que necesita reunir para hacer esta ensalada de papas:

  • Papas Red Idaho®;
  • Chorizo ​​curado español;
  • Pimientos rojos asados; pimenton ahumado español
  • Tomates cherry;
  • Aceitunas Manzanilla Verdes con Pimiento;
  • Cebolletas (partes verdes y blancas);
  • Perejil;
  • Vinagre de Jerez;
  • Aceite de oliva virgen extra;
  • Mostaza de Dijon;
  • Ajo;
  • Pimentón dulce español ahumado;
  • Pimentón ahumado español caliente ;
  • Sal pimienta.
CERRAR FOTO VERTICAL DE ENSALADA DE PATATA ESPAÑOLA CON ACEITUNAS, TOMATES Y CHORIZO

POSIBLES SUSTITUTOS DE INGREDIENTES QUE NO PUEDE ENCONTRAR:

  • Como se mencionó anteriormente, puede sustituir las papas Red Idaho® por las papas Yukon Gold Idaho®.
  • Si no puede encontrar chorizo ​​español curado, puede sustituirlo por salami curado.
  • Puede sustituir las aceitunas españolas por las aceitunas que desee.
  • Si no puede encontrar vinagre de jerez, puede usar vinagre de vino blanco o vinagre de vino tinto.
  • Si no puede encontrar pimentón dulce ahumado español, use pimentón ahumado regular.
  • Si no puede encontrar pimentón ahumado español caliente , use pimienta de Cayena. Sin embargo, si no le gusta el picante en su ensalada de papas, no dude en omitirlo.

CÓMO HACER ENSALADA DE PAPA AHUMADA ESPAÑOLA

Esta ensalada de patatas es muy fácil de hacer . Siga estos sencillos pasos:

Paso 1: Lave y corte las papas en trozos de aproximadamente 1 pulgada, luego colóquelas en una olla con agua fría con sal y hierva hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Nota: la forma en que corta las papas es una preferencia personal, puede dejarlas más grandes para obtener más textura o cortarlas más pequeñas, en un tamaño más pequeño. Si las papas se cortan más pequeñas, se cocinarán más rápido, así que vigílelas.

FOTOS DE PROCESO DE PREPARACIÓN DE PAPAS PARA ENSALADA DE PAPA ESPAÑOLA

Paso 2: Corta los pimientos asados ​​en trozos pequeños. Corta los tomates y las aceitunas por la mitad. Corta el chorizo ​​en cuadritos. Pique las cebolletas, tanto las partes blancas como las verdes, y pique el perejil.

PROCESA TOMAS DE LA PREPARACIÓN DE INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE PAPA ESPAÑOLA

Paso 3: prepara el aderezo. En un frasco mezcle: vinagre, ajo, mostaza, aceite de oliva, ambos tipos de pimentón y sal y pimienta. Agite para combinar.

Paso 4: arma la ensalada. Coloque las papas enfriadas en un tazón , vierta sobre el aderezo y mezcle suavemente. Agrega todos los ingredientes restantes y vuelve a mezclar. Coloca la ensalada en una fuente para servir y espolvorea con perejil. ¡Sírvelo!

FOTOS DE PROCESO DE MONTAJE DE ENSALADA DE PATATA ESPAÑOLA
FOTO HORIZONTAL DE ENSALADA DE PATATA ESPAÑOLA CON ADEREZO DE PIMENTÓN AHUMADO EN UN PLATO AZUL CON CUCHARA

CON QUE SERVIR ESTA ENSALADA DE PAPA

Esta ensalada de papas está hecha sin mayonesa y, como tal, es realmente excelente para cualquier barbacoa u otro entretenimiento al aire libre. Puede servirlo junto con sus carnes o mariscos favoritos de verano, directamente de la parrilla. Aquí hay un par de mis sugerencias:

Al continuar documentando la comida más divertida de Nochebuena que acabo de comer, ¡tengo que contarles sobre este plato!

Chorizo ​​y Papa con pimentón ahumadoResumen: sin niños este año, sin tradiciones familiares duraderas, abriendo la puerta al menú imaginativo de estilo español que desarrollamos. Estuve atento a los ingredientes apropiados durante la semana anterior, y vi chorizo ​​fresco en The Berry Farm mientras hacía una entrega.

Me joderían si no recuerdo la marca, pero sí recuerdo que no había ingredientes groseros, ni nitratos ni menciones de vísceras, y era local. (También tomé un paquete de dátiles Medjool enormes y húmedos que se transformaron en esta receta). Cuando llegó el momento de tomarme en serio el menú, busqué recetas de chorizo ​​y de inmediato me llamó la atención este concepto de chorizo ​​crujiente con papas. Básicamente usé esta receta de Food Network como inspiración,

CHORIZO ​​Y PAPA CON PIMENTÓN AHUMADO

  • dobló la cebolla
  • incluyó 3 dientes de ajo al saltear la cebolla
  • usó 5 tipos diferentes de papas: alevines, Yukon Gold, una reliquia púrpura, Red Bliss y una Russett.
  • agregó una dosis de sal marina ahumada al final (Usé la sal de Hickory Stick que vendo)
  • agregó una cantidad generosa de pimentón ahumado hacia el final
  • Deje que el chorizo ​​y las papas permanezcan juntos a fuego lento durante otros 30 minutos, solo para asegurarse de que los sabores se combinen completamente.

En general, este es un enfoque que apoyo de todo corazón. Las recetas son valiosas para aprender, para inspirarse o cuando está haciendo algo que está fuera de su timonera. Pero siempre me siento libre, y los animo, a modificar una receta de acuerdo con sus instintos y gustos.

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