Receta: Chorizo ​​español con papas al pimentón ahumado

Al continuar documentando la comida más divertida de Nochebuena que acabo de comer, ¡tengo que contarles sobre este plato!

Chorizo ​​y Papa con pimentón ahumadoResumen: sin niños este año, sin tradiciones familiares duraderas, abriendo la puerta al menú imaginativo de estilo español que desarrollamos. Estuve atento a los ingredientes apropiados durante la semana anterior, y vi chorizo ​​fresco en The Berry Farm mientras hacía una entrega.

Me joderían si no recuerdo la marca, pero sí recuerdo que no había ingredientes groseros, ni nitratos ni menciones de vísceras, y era local. (También tomé un paquete de dátiles Medjool enormes y húmedos que se transformaron en esta receta). Cuando llegó el momento de tomarme en serio el menú, busqué recetas de chorizo ​​y de inmediato me llamó la atención este concepto de chorizo ​​crujiente con papas. Básicamente usé esta receta de Food Network como inspiración,

CHORIZO ​​Y PAPA CON PIMENTÓN AHUMADO

  • dobló la cebolla
  • incluyó 3 dientes de ajo al saltear la cebolla
  • usó 5 tipos diferentes de papas: alevines, Yukon Gold, una reliquia púrpura, Red Bliss y una Russett.
  • agregó una dosis de sal marina ahumada al final (Usé la sal de Hickory Stick que vendo)
  • agregó una cantidad generosa de pimentón ahumado hacia el final
  • Deje que el chorizo ​​y las papas permanezcan juntos a fuego lento durante otros 30 minutos, solo para asegurarse de que los sabores se combinen completamente.

En general, este es un enfoque que apoyo de todo corazón. Las recetas son valiosas para aprender, para inspirarse o cuando está haciendo algo que está fuera de su timonera. Pero siempre me siento libre, y los animo, a modificar una receta de acuerdo con sus instintos y gustos.

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