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Queso Fundido con Chorizo ​​| Queso Fundido con Chorizo

QUESO FUNDIDO WITH CHORIZO E1568994939287 QUESO FUNDIDO CON CHORIZO ​​|  QUESO FUNDIDO CON CHORIZO


Nuestra receta de queso fundido ahumado mexicano es el aperitivo perfecto para el día del juego.

Creo que he mencionado antes que me encanta la comida mexicana. Es uno de mis géneros de comida favoritos de todos los tiempos.

Además de barbacoa.

Y es por eso que trato de asar mi comida mexicana siempre que sea humanamente posible.

Nota: algunos de los enlaces de este artículo pueden ser enlaces de afiliados. Esto no le cuesta más de lo normal. Lea nuestro descargo de responsabilidad para obtener más información.

¿Qué tipo de queso va en el queso fundido?

En nuestra receta particular, hemos utilizado dos variedades de quesos fundidos: queso quesadilla y queso chihuahua.

QUESO CHIHUAHUA
Queso chihuahua
QUESADILLA DE QUESO
Quesadilla de queso

En nuestra tienda de comestibles, los encontramos en una caja de quesos especiales en una parte totalmente diferente de la variedad de quesos estándar.

A veces, los quesos mexicanos más auténticos como los que usamos, así como los quesos oaxaca, pueden ser difíciles de encontrar dependiendo de dónde viva, por lo que es posible que deba considerar el uso de un queso más disponible.

El queso cheddar fuerte, el queso pepper jack, el queso monterey jack e incluso el queso mozzarella serían excelentes sustitutos si necesita uno para su queso mexicano.

Aquí hay un consejo útil: si es posible, triture bloques de queso usted mismo en lugar de comprar queso previamente triturado. Siempre se derretirá mejor.

Cómo hacer queso fundido con chorizo

Si bien ciertamente puedes hornear tu queso fundido en el horno, aquí en Barbecue Lab nos gusta agregar humo a nuestras recetas siempre que podamos.

Calentamos nuestra parrilla Vision Kamado hasta unos 400 grados y agregamos un trozo de madera de nuez para darle sabor.

RODAJAS DE CEBOLLA
CHILES POBLANOS Y JALAPEÑOS

En lugar de simplemente saltear nuestras verduras en la estufa, las asamos a la parrilla para darles un poco de sabor ahumado y carbonizado.

ASAR PIMIENTOS Y CEBOLLAS A LA PARRILLA

Los rociamos con aceite de cocina y los colocamos directamente en las rejillas de la parrilla durante unos 3-4 minutos por lado. Una vez que estuvieron bien carbonizados, los sacamos de la parrilla y echamos los pimientos en una bolsa de papel al vapor.

VEGETALES ASADOS

Después de que los pimientos se cocinaran al vapor durante un par de minutos, pudimos quitar la piel y las semillas carbonizadas.

QUITAR EL CARBÓN Y LAS SEMILLAS DE LOS PIMIENTOS

Esta receta va a ser bastante picante, pero si te gustan las cosas REALMENTE picantes, no dudes en dejar las semillas. Pero te han advertido. Me gustan las especias y esto era bastante picante sin las semillas.

Picamos finamente la cebolla y el pimiento y los dejamos a un lado mientras cocinamos el chorizo.

CORTAR PIMIENTOS

Solemos cocinar el chorizo ​​en una sartén a fuego medio. Pero como de todos modos usaremos la sartén de hierro fundido en la parrilla, seguimos adelante y lo cocinamos allí mismo.

COCINAR CHORIZO

Por lo general, el chorizo ​​es muy grasoso, por lo que si desea eliminar el exceso de grasa, puede frotar la carne cocida con toallas de papel para absorber la grasa.

CHORIZO ​​CON VERDURAS PICADAS

Después de cocinar el chorizo, agregamos los pimientos picados y la cebolla nuevamente a la sartén y lo cubrimos con nuestros dos tipos de queso rallado.

CUBRIR CON DOS TIPOS DE QUESO

Luego usamos un tenedor para mezclar ligeramente los ingredientes.

INGREDIENTES LIGERAMENTE MEZCLADOS

Ponemos la sartén de hierro fundido sobre el kamado utilizando calor indirecto durante unos 15 minutos.

QUESO FUNDIDO FUMANDO EN VISION KAMADO GRILL

Tan pronto como el queso se derrita, burbujee y se dore en los bordes, sabrá que está listo para salir de la parrilla.

QUESO FUNDIDO TERMINADO CON CHORIZO

Aunque se ve increíble, no estará listo para servir de inmediato porque está muy caliente y el queso fundido te quemará la boca. Así que tenga cuidado.

¿Qué es el chorizo?

El chorizo ​​es una salchicha molida muy condimentada que se elabora tradicionalmente con carne de cerdo.

Hay dos tipos de chorizo: mexicano y español.

El chorizo ​​mexicano se hace con carne de cerdo cruda y generalmente se sazona con vinagre, chile y una gran cantidad de otras deliciosas especias. Los chiles rojos y el condimento le dan a esta salchicha un color rojo muy distintivo que no encontrarás en ningún otro tipo de salchicha. Este es el tipo de chorizo ​​que usamos en esta receta.

La salchicha de chorizo ​​español generalmente se ahuma y se sazona con ajo, sal y un pimentón ahumado llamado pimentón.

Si bien la mayoría del chorizo ​​está hecho de carne de cerdo, también puede encontrar opciones de chorizo ​​de pollo o res en su caja de carne del supermercado.

De hecho, te contaré un pequeño secreto. Para esta receta usamos chorizo ​​de pollo porque estaba rebajado. (Y aún sabía increíble a pesar de que era pollo).

CHORIZO ​​DE POLLO

Cómo servir queso fundido con chorizo

¡El queso fundido es uno de esos salsas de fiesta pegajosas que generalmente desaparecen rápidamente!

QUESO FUNDIDO CON CHORIZO

Nuestra primera preferencia es servir esto con unas buenas tortillas de harina tibias y ligeramente asadas. Corta las tortillas por la mitad o incluso en cuartos, según el tamaño.

TORTILLA DE HARINA CON QUESO FUNDIDO

Los chips de tortilla también van muy bien con queso fundido chorizo. Sin embargo, encontramos que nuestra receta particular es un poco abundante para los delicados chips de tortilla y preferimos la durabilidad de las tortillas de harina blanda.

Esto también sabrá increíble en un buen pan crujiente caliente si no le importa alejarse un poco del tema mexicano de esta salsa de queso.

Como un toque adicional de sabor fresco, también puede cubrir el queso fundido cocido con un poco de tomate picado y cilantro picado como guarnición.

Ya sea que esté buscando un aperitivo mexicano para llevar a una fiesta del Cinco de Mayo, o simplemente necesite una razón para comer queso, ¡esperamos que pruebe esta receta de queso fundido con chorizo!

Si es así, ¡asegúrate de dejarnos un comentario y cuéntanos cómo te fue!

Si eres como yo y la comida mexicana es lo tuyo, ¡prueba estas otras recetas mexicanas!

Queso Fundido con Chorizo

Esta receta de queso fundido ahumado es el aperitivo perfecto para el día del juego para compartir con tus amigos.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: mexicano

Palabra clave: chorizo, queso

Porciones: 12

Calorías: 181kcal

  • 10 onz. chorizo
  • ½ cebolla en rodajas gruesas
  • 1 Chile jalapeño
  • 1 chile poblano
  • 8 onz queso queso chihuahua destrozado
  • 6 onz queso quesadilla queso destrozado
  • Prepare y encienda su parrilla a una temperatura de alrededor de 400 ° con algunos trozos de madera de nuez.

  • Corta rodajas gruesas de aproximadamente 1/2 cebolla. Rocíe cada rebanada, así como los chiles jalapeños y poblanos con aceite en aerosol antiadherente.

  • Coloque las verduras directamente en la rejilla de la parrilla durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que la piel se vea negra y carbonizada, como si se despegara fácilmente.

  • Coloque los chiles jalapeños y poblanos en una bolsa de papel y séllela para permitir que la piel se cocine al vapor durante unos minutos.

  • Saca los pimientos de la bolsa y quita la mayor cantidad de piel carbonizada que puedas. También retire las semillas tanto como sea posible (o preferible) ya que las semillas amplificarán el picante de esta receta en gran medida.

  • Picar los pimientos y las cebollas cocidos en dados finos.

  • Caliente una sartén de hierro fundido en su estufa a fuego medio alto. Agrega un par de cucharaditas de aceite y dora el chorizo ​​en la sartén, partiéndolo en trozos pequeños mientras se cocina.

  • Una vez que el chorizo ​​esté completamente cocido, agregue las verduras picadas a la sartén de hierro fundido también.

  • Agregue ambos tipos de queso a la sartén y luego “revuelva” ligeramente o mezcle los ingredientes dentro de la sartén. (No es necesario que sea una mezcla completa).

  • Coloque la sartén de hierro fundido en la parrilla a fuego indirecto durante unos 15-20 minutos.

  • Retirar de la parrilla y dejar enfriar durante unos minutos antes de intentar comer. ¡Hará calor!

Recomendamos servir este Queso Fundido con Chorizo ​​con tortillas de harina o totopos a la plancha.

Calorías: 181kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 40mg | Sodio: 501mg | Potasio: 60mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 395IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 215mg | Hierro: 1mg



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