¿Qué es el chorizo? 10 cosas que debes saber sobre la salchicha picante

1. Está hecho de cerdo

El chorizo ​​es una salchicha de cerdo picada o molida muy condimentada que se usa en la cocina española y mexicana. El chorizo ​​mexicano se elabora con carne de cerdo fresca (cruda, sin cocer), mientras que la versión española suele ser ahumada.

2. Es picante

El chorizo ​​mexicano se condimenta típicamente con vinagre y chiles, mientras que el chorizo ​​español se hace con ajo y pimentón (pimentón ahumado español, dulce o picante), lo que le da su profundo color rojo ladrillo y sabor ahumado. (El chorizo ​​español auténtico, profundamente ahumado y picante es una revelación, pero tampoco hay nada como un taco de chorizo ​​picante, bellamente grasoso en la mejor forma).

3. El chorizo ​​está disponible tanto cocido como semicurado

En los Estados Unidos, el chorizo ​​español está disponible en dos formas diferentes: completamente cocido y seco (para ser cortado como salami / pepperoni), y completamente cocido y suave (semicurado). La Tienda vende ambas versiones (en variedades calientes y suaves).

4. El chorizo ​​mexicano y el español no son intercambiables

El chorizo ​​mexicano y el chorizo ​​español imparten sabores muy diferentes y se comportan de manera diferente, por lo que no son intercambiables en recetas, gente. Según la experta culinaria Anya von Bremzen Nueva mesa española, "Si bien no debe sustituir el chorizo ​​fresco por semicurado, el chorizo ​​seco se puede usar en su lugar si esto es todo lo que puede encontrar".

5. Piense más allá del chorizo ​​y los huevos

El chorizo ​​se ha hecho un nombre en la mesa del desayuno con chorizo ​​y huevos; sin embargo, el chorizo ​​se puede usar en una variedad de platos. Se puede servir como entremés con manchego y aceitunas. Puede picar chorizo ​​y echarlo en ensaladas, especialmente espinacas. O simplemente caliéntelo y mézclelo con cualquier pasta "salteada" con col rizada, hojuelas de chile seco y aceitunas para una cena abundante. También puede pensar en él como un condimento: procese la grasa rica en pimentón y ajo y puede darle sabor a cualquier cosa, desde judías verdes estofadas hasta bacalao braseado y cannellini sin brillo.

Vea algunas de nuestras formas favoritas de cocinar chorizo ​​que muestran la versatilidad de la salchicha:

6. Quite la envoltura exterior antes de cocinar con chorizo.

Si eres nuevo en la cocina con chorizo, este consejo te será útil: se supone que debes quitar la funda antes de cocinar.

7. El chorizo ​​dura 1-2 semanas

¿Se pregunta cuánto tiempo durará su chorizo? Dura dos semanas en el frigorífico. Sin embargo, una vez que lo cortes, solo es bueno por otra semana.

8. El chorizo ​​es No una comida sana

Por delicioso que sea, el chorizo ​​es un alimento alto en calorías, alto contenido de grasas y sodio. Sin embargo, es bajo en carbohidratos.y encaja en una dieta cetogénica.

9. Chorizo ​​originario de Cataluña

Los estudiosos creen que el chorizo ​​probablemente se originó en Cataluña. Además de la cocina mexicana y española, el chorizo ​​también se usa regularmente en la cocina portuguesa, puertorriqueña, panameña, sudamericana y filipina.

10. Es tan bueno que hay una versión vegana

El sabor de la salchicha de cerdo picante es tan deseable que los veganos crearon su propia versión sin carne llamada Soyrizo.