¿Qué es el chorizo? Es salchicha. Y es delicioso. A casi todo el mundo le encanta el chorizo (¿no?), Pero navegar por los diferentes tipos de chorizo y descubrir cómo y cuándo usar qué tipos de chorizo es una historia completamente diferente. Aquí, diez cosas que debes saber sobre el chorizo.
1. Está hecho de cerdo
El chorizo es una salchicha de cerdo picada o molida muy condimentada que se usa en la cocina española y mexicana. El chorizo mexicano se elabora con carne de cerdo fresca (cruda, sin cocer), mientras que la versión española suele ser ahumada.
2. Es picante
El chorizo mexicano se condimenta típicamente con vinagre y chiles, mientras que el chorizo español se hace con ajo y pimentón (pimentón ahumado español, dulce o picante), lo que le da su profundo color rojo ladrillo y sabor ahumado. (El chorizo español auténtico, profundamente ahumado y picante es una revelación, pero tampoco hay nada como un taco de chorizo picante, bellamente grasoso en la mejor forma).
3. El chorizo está disponible tanto cocido como semicurado
En los Estados Unidos, el chorizo español está disponible en dos formas diferentes: completamente cocido y seco (para ser cortado como salami / pepperoni), y completamente cocido y suave (semicurado). La Tienda vende ambas versiones (en variedades calientes y suaves).
4. El chorizo mexicano y el español no son intercambiables
El chorizo mexicano y el chorizo español imparten sabores muy diferentes y se comportan de manera diferente, por lo que no son intercambiables en recetas, gente. Según la experta culinaria Anya von Bremzen Nueva mesa española, «Si bien no debe sustituir el chorizo fresco por semicurado, el chorizo seco se puede usar en su lugar si esto es todo lo que puede encontrar».
5. Piense más allá del chorizo y los huevos
El chorizo se ha hecho un nombre en la mesa del desayuno con chorizo y huevos; sin embargo, el chorizo se puede usar en una variedad de platos. Se puede servir como entremés con manchego y aceitunas. Puede picar chorizo y echarlo en ensaladas, especialmente espinacas. O simplemente caliéntelo y mézclelo con cualquier pasta «salteada» con col rizada, hojuelas de chile seco y aceitunas para una cena abundante. También puede pensar en él como un condimento: procese la grasa rica en pimentón y ajo y puede darle sabor a cualquier cosa, desde judías verdes estofadas hasta bacalao braseado y cannellini sin brillo.
Vea algunas de nuestras formas favoritas de cocinar chorizo que muestran la versatilidad de la salchicha:
6. Quite la envoltura exterior antes de cocinar con chorizo.
Si eres nuevo en la cocina con chorizo, este consejo te será útil: se supone que debes quitar la funda antes de cocinar.
7. El chorizo dura 1-2 semanas
¿Se pregunta cuánto tiempo durará su chorizo? Dura dos semanas en el frigorífico. Sin embargo, una vez que lo cortes, solo es bueno por otra semana.
8. El chorizo es No una comida sana
Por delicioso que sea, el chorizo es un alimento alto en calorías, alto contenido de grasas y sodio. Sin embargo, es bajo en carbohidratos.y encaja en una dieta cetogénica.
9. Chorizo originario de Cataluña
Los estudiosos creen que el chorizo probablemente se originó en Cataluña. Además de la cocina mexicana y española, el chorizo también se usa regularmente en la cocina portuguesa, puertorriqueña, panameña, sudamericana y filipina.
10. Es tan bueno que hay una versión vegana
El sabor de la salchicha de cerdo picante es tan deseable que los veganos crearon su propia versión sin carne llamada Soyrizo.
