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Pasta con salmón ahumado y chorizo

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¿Salmón con chorizo? Oh, sí, siempre amé ese tipo de combos.
Pocos ingredientes, un plato delicioso. Pasta, salmón ahumado, chorizo ​​picante, tomates secos y salsa de mantequilla. Listo en solo 20 minutos, con una sensación veraniega, pero suficiente ‘patada’ para llevarlo a las noches más frescas, una deliciosa cena entre semana que combina sabores ganadores.
Probablemente puedas hacer esta pasta con ingredientes de tu despensa. ¿Sin salmón ahumado? Use salmón enlatado. ¿No puede encontrar tomates secados al sol? En su lugar, use tomates cherry. O agregue otras verduras, la espinaca o el calabacín son una gran adición.

SERVIR BOLAS DE MASA HERVIDA |  PASTA CON SALMÓN AHUMADO Y CHORIZO

Necesitas

  • 250 g de pasta
  • 150 g de salmón ahumado, cortado en rodajas
  • 100 g de chorizo ​​picante, cortado en rodajas (se puede utilizar perfectamente un chorizo ​​suave)
  • 200 tomates secados al sol o tomates cherry
  • 1 chalota finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • sal marina + pimienta negra

+

  • hojuelas de chile, piñones tostados, parmesano rallado para servir

SERVIR BOLAS DE MASA HERVIDA |  PASTA RÁPIDA CON SALMÓN AHUMADO Y CHORIZO

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Cómo

Cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir, reservando un poco del agua de cocción.

Mientras se cuece la pasta, prepara la salsa. Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego alto. Agregue el chorizo ​​y cocine hasta que esté crujiente durante unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Reduzca el fuego a bajo, agregue el ajo y la chalota, cocine hasta que estén suaves durante unos 5 minutos. Agregue los tomates secos, la pasta de tomate, el jugo de limón, el tomillo, el pimentón ahumado y la mantequilla. Agregue aproximadamente 1/4 taza de agua de cocción de la pasta y cocine a fuego medio durante 3 minutos. Agrega el salmón ahumado, sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más. Agregue la pasta a la salsa y revuelva para cubrir.

Divida la pasta en tazones. Cubra con queso parmesano, piñones y hojuelas de chile. ¡Disfrutar!

Si le das una oportunidad a esta receta, deja un comentario o mencióname en Instagram @anna_s_table. Me encantaría ver lo que se te ocurre.



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