En este caso, lo real, también conocido como casero. macarrones con queso, se inspiró en este queso cheddar ahumado deliciosamente picante. Esto puede ser mejor que la calabaza moscada o las recetas de macarrones con queso con queso azul que he preparado en el pasado. El salado chorizo le da textura al plato y las cebollas verdes cortan la riqueza. Si su familia se parece en algo a la mía, empezarán a arrullar tan pronto como entre en el horno; el aroma es embriagador.
Receta de impresión
Macarrones con queso cheddar ahumado, chorizo y cebolla verde
- 1 3/4 tazas de macarrones secos (o 4 porciones)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- sal y pimienta
- 250 gramos de queso cheddar de manzano ahumado, rallado y dividido
- 1 cucharadita de sriracha u otra salsa picante
- 1 salchicha de chorizo ahumado (aproximadamente 1 taza picada), cortada a lo largo y luego en rodajas finas en medias lunas.
- 1 manojo pequeño de cebollas verdes, finamente rebanadas (aproximadamente 1 taza picadas)
- Precaliente el horno a 350F. Cocine los macarrones hasta que estén al dente, escurra y reserve.
En una cacerola pequeña agregue la mantequilla y caliente a medio-bajo. Agregue la harina y cocine durante 2 minutos, batiendo regularmente. Bata lentamente la leche y baje el fuego a medio alto. Llevar a fuego lento y batir con regularidad. Cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que comience a espesar. Agrega una pizca de sal y pimienta. Batir lentamente el queso cheddar (reservar un poco aproximadamente 1/4 del queso) y la salsa picante hasta que la salsa tenga una textura uniforme.
Agregue la salchicha y la cebolla verde y sazone al gusto. Incorpore suavemente los macarrones cocidos y vierta en una cazuela. Cubra con pimienta recién molida y el queso restante. Hornee por 25 minutos o hasta que se dore por encima y burbujee.
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