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Huevos Saludables Con Salmón Ahumado Y Chorizo

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En caso de que no lo supieras, preparar el desayuno también puede ser una forma de mostrar tus habilidades en la cocina. El brunch es uno de los boletos de comida más populares de la ciudad, y se ubica significativamente cerca de una cena bien hecha. ¿Y qué mejor manera de impresionar a quien esté cenando en tu cocina que con algo que nunca esperarán? Nuestra experta en nutrición residente, Susie Burrell, dietista australiana líder, nos da algunos consejos para esta deliciosa receta, unos deliciosos huevos españoles con salmón ahumado caliente y chorizo. Es picante, saludable y, lo más importante de todo, tiene un sabor increíble. ¡Sigue leyendo a continuación para más información!

RECETA DE HUEVOS ESPAÑOLES SALUDABLES
Imagen: Susie Burrell

Huevos españoles saludables con salmón ahumado caliente y chorizo

Tiempo de cocción: 40 minutos.

2 porciones

Ingredientes:

  • 150g TASSAL Salmón Tassie ahumado caliente con granos de pimienta, desmenuzado en trozos
  • ½ cucharadita de aceite de oliva
  • 50 g de chorizo, finamente picado
  • 400g de frijoles horneados con chile picante
  • 400g de tomates cortados en cubitos
  • 50g de espinacas tiernas
  • 2 huevos
  • Pimienta negra recién molida y escamas de sal
  • 2 cucharadas de queso sabroso rallado
  • 2 cucharaditas de cebollino picado
  • Para servir: 4 rebanadas de pan de masa madre, tostado y con mantequilla

Método:

  • Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue el chorizo. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente dorados, luego agregue los frijoles horneados y los tomates y caliente hasta que estén calientes. Agregue las hojas tiernas de espinaca y revuelva para que se marchiten las hojas. Dobla con cuidado a través de las escamas TASSAL Salmón ahumado caliente, tratando de no romper el salmón mientras lo revuelve.
  • Divida la mezcla entre platos o moldes para hornos poco profundos engrasados ​​con capacidad para 2 x 2 tazas. Forme una hendidura en el centro de cada pila y rompa un huevo en cada hendidura. Sazone con pimienta recién molida y sal y espolvoree con queso rallado.
  • Cubrir cada plato con papel aluminio y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20-25 min o hasta que el huevo esté recién cocido. Retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante 3-5 minutos más o hasta que el queso se derrita y se dore, luego retire los moldes del horno.
  • Para servir, terminar con una pizca de cebollino picado sobre los huevos y servir con rebanadas de pan tostado caliente con mantequilla.
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