in

Huevos de chorizo ​​ahumados Benedict on Loaf English muffin – Recetas

HUEVOS DE CHORIZO ​​AHUMADOS BENEDICT ON LOAF ENGLISH MUFFIN - RECETAS

Huevos de chorizo ​​ahumado Benedict on Loaf English muffin

Esta delicia ligera y sabrosa es algo especial, que se disfruta mejor para el brunch del domingo de Pascua. Los ingredientes son siempre las estrellas, así que utilice los ingredientes de mejor calidad que pueda conseguir. Yo uso huevos de gallinas camperas que muestran la garrapata azul de RNZSPCA.

Como preparar la receta

  1. La salsa holandesa tiene que ver con la reducción, así que primero caliente una cacerola pequeña a fuego medio a alto y rocíela con una cucharadita de aceite de oliva. Cortar la chalota en rodajas y luego agregar a la sartén junto con los granos de pimienta y los tallos de perejil. Sudar de tres a cuatro minutos y luego agregar el vinagre, el vino blanco y el agua. Bajar el fuego y reducir en tres cuartos.
  2. Ponga las yemas de huevo en un bol y agregue dos cucharadas de la reducción, luego coloque sobre una cacerola con agua hirviendo y bata continuamente hasta que las yemas alcancen una etapa de cinta gruesa y brillante.
  3. Retire de la cacerola y, sin dejar de batir, rocíe lentamente la mantequilla derretida en la mezcla. Sigue batiendo hasta que la salsa esté espesa, mantecosa y brillante.
  4. Sazone con sal, pimienta molida y un chorrito de jugo de limón, luego agregue una cucharadita de agua caliente para ayudar a estabilizar la salsa.
  5. Coloque las magdalenas inglesas en la tostadora hasta que estén tostadas a su gusto y manténgalas calientes listas para usar. Calentar una sartén grande a fuego medio y freír el chorizo ​​hasta que esté ligeramente coloreado y tibio.
  6. Retirar las salchichas de la sartén y mantener calientes con los muffins ingleses. Regrese la sartén al fuego sin limpiar y agregue un poco de mantequilla, seguido de las espinacas. Sazone con sal marina y pimienta molida y cocine hasta que se ablanden. Retirar de la sartén sobre una toalla de papel, que absorberá el exceso de líquido de las espinacas.
  7. Pon a hervir una sartén llena de agua y añade tres cucharadas de vinagre. Rompe suavemente los huevos en el agua. Baje la sartén a fuego lento y deje que burbujee suavemente durante tres o cuatro minutos. Revise los huevos levantándolos suavemente del agua con una cuchara perforada. Deben estar ligeramente temblorosos en el centro; esto significará una yema líquida. Cuando estén listos, coloque todos los huevos sobre una toalla de papel y déjelos escurrir sin exceso de agua.
  8. Para servir, coloque la mitad de cada muffin inglés en el centro de cada plato seguido de una pequeña cama de espinacas. Agrega la salchicha de chorizo, luego coloca la otra mitad del muffin encima. Siga con otra cama pequeña de espinacas marchitas. Finalmente, coloque dos huevos escalfados encima seguido de una generosa cucharada de salsa holandesa.
  9. Repita este proceso para los cuatro platos.
0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SAUSAGE FACE LOS MEJORES MÉTODOS PARA AHUMAR Y ASAR SALCHICHAS

Los mejores métodos para ahumar y asar salchichas

Chorizo ​​mexicano casero en el ahumador