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Cómo hacer receta de chorizo ​​mexicano

MEXICAN CHORIZO RECIPE 2 CÓMO HACER RECETA DE CHORIZO ​​MEXICANO

Después de varios años de buscar un buen chorizo ​​mexicano auténtico en las tiendas latinas, y sin suerte, decidí hacer mi propia versión casera de chorizo ​​mexicano. No fue fácil al principio. La idea de preparar todos los ingredientes del chorizo ​​y meter la carne en las tripas parecía poco atractiva y desordenada. Comencé a usar un embudo pequeño y luego encontré uno grande y corté la punta para que sea más fácil trabajarlo.

Receta de Chorizo Mexicano

RECETA CASERA DE CHORIZO ​​MEXICANO | FÁCIL TUTORIAL PARA HACER SU PROPIO CHORIZO ​​MEXICANO AUTÉNTICO

Receta de chorizo ​​mexicano Hacer su propio chorizo ​​mexicano puede ser una tarea desalentadora para algunos, pero una vez que lo haga, se dará cuenta de que valió la pena y es realmente fácil. Además puedes convertirlo en empanadas y congelarlo, lo que dura hasta 6 meses.

El proceso de relleno es más rápido si tiene un auxiliar de cocina con el accesorio de relleno. El chorizo ​​(también conocido como salchicha española o salchicha mexicana) es un tipo de embutido delicioso y único con orígenes en lo que hoy son los países de España y Portugal. El chorizo ​​se trajo de Europa en sus muchos tipos a través del Atlántico a América Latina. Aunque el chorizo ​​español y el chorizo ​​mexicano comparten un nombre, y ambos son salchichas, existen muchas diferencias entre los dos.

La carne de cerdo o ternera se usa típicamente para preparar chorizo., aunque existen versiones de pollo en México. También existen versiones más exóticas elaboradas con carne de iguana o avestruz. El proceso para hacer chorizo ​​a menudo incluye partes del animal que de otra manera no se utilizarían, pero le agregan una textura distintiva y un sabor único al chorizo.

Tanto la versión mexicana como la española del chorizo ​​se elaboran en una variedad de estilos regionales y culturales, todos ellos deliciosos.. Dado que el chorizo ​​es un tema culinario extenso, intentamos proporcionar una descripción básica que se aplique a los tipos más comunes de chorizo. Algunas personas preguntan qué diferencia al chorizo ​​mexicano del chorizo ​​español. El chorizo ​​mexicano incluye pimientos secos y otras especias como el orégano mexicano, es suave y no se suele ahumar como algunos de los chorizos de España.

Chorizo ​​mexicano se hace comúnmente con carne de cerdo cruda y molida, grasa de cerdo y una mezcla de hierbas y / o especias, chiles (para sabor y color) y vinagre. El producto terminado generalmente se embute en tripas no comestibles o no comestibles de eslabones cortos y se “envejece” desde cualquier lugar hasta un día o una semana. El chorizo ​​de España y Portugal se hace comúnmente con carne de cerdo, aunque la carne de vacuno tampoco es inusual. Sus ingredientes incluyen pimentón ahumado, hierbas, ajo y vino blanco. La mezcla se embute en tripas naturales o artificiales de corta a bastante larga duración, se fermenta y se fuma lentamente. El ahumado ayuda a conservar la carne y contribuye en gran medida al aroma y sabor del chorizo.

El producto final luego se cura al aire durante varias, si no muchas, semanas. Los ingredientes necesarios para hacer su propio chorizo ​​mexicano casero se encuentran fácilmente hoy en día en muchos supermercados o en línea. Hay muchas recetas que usan Chorizo ​​Mexicano, como Chorizo ​​en salsa roja, chorizo ​​con huevos revueltos, chorizo ​​con papas en cubitos, cocido para tacos de chorizo, Sopa De Frijoles Vaqueros, añadido a Tinga Poblana, etc … le dará sabor a su plato. Disfruta la receta.

Cómo hacer receta de chorizo

SALTAR A LAS INSTRUCCIONES COMPLETAS Esta receta rinde 20 chorizos de aproximadamente 3 pulgadas. Preparación:

  • Limpia los pimientos. Quite los tallos y corte a lo largo. Retire las semillas y colóquelas en un bol. Cubrir con agua caliente. (Consulte la lista de ingredientes a continuación)
  • Mientras tanto, muele las especias y las hierbas secas con un molinillo de especias.
  • Desechar el agua y colocar los pimientos en una licuadora. Agregue el vinagre y los dientes de ajo y haga puré hasta que quede suave.
  • Coloque la carne de cerdo y la grasa en un tazón grande. Agregue la mezcla molida de hierbas y especias. Mezclar bien. Agregue la salsa de chile y combine hasta que esté bien mezclado.
  • Coloque en su refrigerador por un día a la temporada en un recipiente de vidrio bien tapado.
  • Después de un día, revuelva la mezcla y envuélvala en paquetes pequeños, se congelará bien durante meses. También se puede embutir en tripas.

Cómo meter el chorizo ​​en las tripas:

  • Remoje las tripas en agua tibia hasta que estén blandas y flexibles, al menos 1 hora.
  • Deje correr agua tibia por las tripas para eliminar la sal.

A continuación se muestran las tripas y las tiras de hojas de maíz después de 1 hora de remojo en agua tibia, el embudo y la mezcla de chorizo.

CHORIZO ​​MEXICANO FÁCIL Y RÁPIDO CHORIZO ​​MEXICANO
  • Haga un nudo doble en un extremo de la tripa y luego corte un trozo de tripa. Reúna todo menos un par de pulgadas de la envoltura sobre la boquilla del embudo o embudo de embutido.
  • Empiece a presionar la mezcla de salchicha, sosteniendo la tripa con la otra mano. Empaque la salchicha lo más apretada que pueda, pero no hasta el punto de reventar. Cuando haya llenado casi toda la carcasa, deslice la carcasa de la boquilla.
  • Para hacer una bobina, ate la salchicha donde termina el relleno.
 PARA HACER RECETA DE CHORIZO ​​MEXICANO, CHORIZO ​​MEXICANO
RECETA CASERA DE CHORIZO ​​MEXICANO | ESTE ES UN TUTORIAL FÁCIL DE SEGUIR PARA HACER SU PROPIO AUTÉNTICO CHORIZO ​​MEXICANO EN CASA.
  • Coloque la salchicha en una mesa limpia y comience a hacer enlaces.
  • Apriete la cuerda en eslabones y gírela en direcciones alternas en las muescas. Usando hilo de carnicero o hojas de maíz, ate la cuerda de salchicha a intervalos.
  • Elija las tripas al azar con un palillo fino o con las púas de un tenedor para liberar el aire que quede atrapado.
RECETA DE CHORIZO ​​MEXICANO
  • Cuelga el chorizo ​​por un día en una habitación seca y libre de polvo o insectos.
RECETA DE CHORIZO ​​MAXICAN

¡¡Ahora tu chorizo ​​está listo !! Cocine, refrigere, ahume o use su protector de alimentos si planea congelarlo.

CHORIZO5 THUMB15 CÓMO HACER RECETA DE CHORIZO ​​MEXICANO

CÓMO HACER UNA RECETA DE CHORIZO MEXICANO

El chorizo ​​mexicano se puede cocinar en salsa roja, mezclar con huevos revueltos, freír con papas en cubos, cocinar para tacos, agregar a la Tinga Poblana, etc … le dará sabor a su plato. Disfruta la receta. ¡¡Ahora tu chorizo ​​está listo !! Cocine, refrigere, ahume o use su protector de alimentos si planea congelarlo. Curso: Cerdo Cocina: mexicano Porciones: 20 (3 EN) Calorías: 210kcal Autor: Mely Martínez – México en mi cocina

Instrucciones

  • Limpia los pimientos. Quite los tallos y corte a lo largo. Retire las semillas y colóquelas en un bol. Cubrir con agua caliente y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, muele las especias y las hierbas secas con un molinillo de especias.
  • Desechar el agua y colocar los pimientos en una licuadora. Agregue el vinagre y los dientes de ajo y haga puré hasta que quede suave; dejar de lado.
  • Coloque la carne de cerdo y la grasa en un tazón grande. Agregue la mezcla molida de hierbas y especias. Mezclar bien. Agregue la salsa de chile y combine hasta que esté bien mezclado.
  • Coloque en su refrigerador durante un día para sazonar en un recipiente de vidrio bien cubierto. Este paso realzará el sabor.
  • Después de un día, revuelva la mezcla y envuélvala en paquetes pequeños, se congelará bien durante meses. También se puede embutir en tripas.

CÓMO COLOCAR EL CHORIZO EN LAS CARCASAS:

  • Remoje las tripas en agua tibia hasta que estén blandas y flexibles, al menos 1 hora.
  • Deje correr agua tibia por las tripas para eliminar la sal.
  • A continuación se muestran las tripas y las tiras de hojas de maíz después de 1 hora de remojo en agua tibia, el embudo y la mezcla de chorizo.
  • Haga un nudo doble en un extremo de la tripa y luego corte un trozo de tripa. Reúna todo menos un par de pulgadas de la envoltura sobre la boquilla del embudo o embudo de embutido.
  • Empiece a presionar la mezcla de salchicha, sosteniendo la tripa con la otra mano. Empaque la salchicha lo más apretada que pueda, pero no hasta el punto de reventar. Cuando haya llenado casi toda la tripa (o agotado todo el relleno), deslice la tripa de la boquilla.
  • Para hacer una bobina, ate la salchicha donde termina el relleno.
  • Coloque la salchicha en una mesa limpia y comience a hacer enlaces.
  • Apriete la cuerda en eslabones y gírela en direcciones alternas en las muescas. Usando hilo de carnicero o hojas de maíz, ate la cuerda de salchicha a intervalos.
  • Elija las tripas al azar con un palillo fino o con las púas de un tenedor para liberar el aire que quede atrapado.
  • Cuelga el chorizo ​​mexicano por un día en una habitación seca libre de polvo o insectos. Si lo desea, puede cubrirlo con una gasa. Este paso ayudará a curar la carne. Parte del vinagre goteará en esta etapa.

¡¡Ahora tu chorizo ​​mexicano – Chorizo ​​Mexicano está listo !! Cocine, refrigere, ahume o use su protector de alimentos si planea congelarlo.

Notas

En este momento puedes freír una hamburguesa muy pequeña para degustar los condimentos y modificar a tu gusto.

Nutrición

Servicio: 2onzCalorías: 210kcalCarbohidratos: 8gramoProteína: 13gramoGordo: 15gramoGrasa saturada: 6gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoColesterol: 42mgSodio: 91mgPotasio: 349mgFibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 1300IUVitamina C: 0.8mgCalcio: 10mgHierro: 1,6mg Receta en español https://www.mexicoenmicocina.com/como-hacer-chorizo-mexicano/

Receta auténtica de chorizo ​​mexicano – Chorizo ​​Mexicano

¡Buen provecho! ¿Te gustó esta receta de Chorizo ​​Mexicano – Chorizo ​​Mexicano? Por favor, avíseme en la sección de comentarios si tiene alguna pregunta o comparta el enlace con sus amigos. ¡Espero que la pases increíble cocinando! Mely Martinez, de Mexico en mi Cocina!

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