Chorizo ​​Mexicano Casero

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Hagamos un chorizo ​​mexicano, una de mis salchichas favoritas. Hacer mi propia salchicha es algo que siempre quise hacer, pero después de ver el proceso de moler, rellenar, curar o ahumar, decidí tomar el camino más fácil y elegir una salchicha que no necesite nada de eso. El chorizo ​​mexicano se puede preparar con carne de cerdo molida comprada en el mercado local y con hierbas y especias que se encuentran en cualquier gabinete de especias bien surtido. Debido a que normalmente se usa como salchicha a granel, no se necesita tripa. Me gusta dejar el mío en el refrigerador durante 1 a 3 días para que el condimento se mezcle con la carne antes de usarlo, pero eso no es realmente necesario. Puede usarlo de inmediato, al día siguiente, 3 días después, o congelarlo para otro momento.

Al final de este post, encontrarás varias recetas que utilizan este chorizo ​​de salchicha. Asegúrese de revisarlos.

Índice
  1. Chorizo ​​Mexicano Casero
  2. A continuación se presentan dos recetas: una para 1 libra de carne de cerdo molida y otra para 3 libras de carne de cerdo molida.
    1. para 1 libra
    2. Para 3 libras de chorizo
    3. Mezcla de comino / cilantro
  3. Formas de utilizar el chorizo ​​mexicano:

Chorizo ​​Mexicano Casero

UN MÉTODO FÁCIL PARA HACER CHORIZO ​​MEXICANO #CHORIZO ​​#HOWTO @MJSKITCHEN

A continuación se presentan dos recetas: una para 1 libra de carne de cerdo molida y otra para 3 libras de carne de cerdo molida.

para 1 libra

  • Curso: Desayuno, Cómo
  • Cocina: Mexicano, Suroeste
  • Rendimientos: 1 libra
  • Autor de recetas: MJ de la cocina de MJ
  • Por 1 libra de chorizo
  • 1 libra cerdo molido
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharadita Polvo de chile rojo de Nuevo México, fuego medio, Ancho, Alepo o una combinación de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita pimenton
  • ½ cucharadita chile en polvo picante como cayena o chipotle o mitad y mitad cayena / chipotle
  • ½ cucharadita orégano mexicano seco
  • 1/2 - 1 cucharadita mezcla de comino tostado / cilantro, probar
  • 2-3 cucharadita vino tinto o vinagre de sidra
  • 2 dientes de ajo medianos, picada o ¼ de cucharadita. polvo de ajo

Para 3 libras de chorizo

  • 3 libras cerdo molido
  • 1 cucharadita sal
  • 6 cucharadita Polvo de chile rojo de Nuevo México (fuego medio), Ancho, Alepo o una combinación de polvo de chile rojo
  • 1 1/2 cucharadita pimenton
  • 1 1/2 cucharadita chile en polvo picante como cayena, chipotle, serrano o una mezcla
  • 1 1/2 cucharadita orégano mexicano seco
  • 1 cucharadita mezcla de comino / cilantro (al gusto)
  • 2 Cda. vino tinto o vinagre de sidra
  • 5 dientes de ajo pequeños a medianos, picados o ¾ de cucharadita. polvo de ajo
  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón; sin embargo, comience con solo 2 cucharaditas. vinagre (para 1 libra de cerdo) o 2 cucharadas. (por 3 libras de cerdo).

  2. Con guantes de goma, combine los ingredientes exprimiendo las especias y hierbas en la salchicha. Mezcle durante unos 3 minutos para asegurarse de que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente por toda la salchicha y la salchicha se vuelva de un rojo intenso. (Un Mixmaster es bueno cuando se hace un lote de 3 libras).
  3. Tome una cucharada o dos de salchicha y cocínelas en una sartén. Gusto. Ajuste el condimento a su gusto.

  4. Empaque en una bolsa de plástico con sello. Comprima la salchicha en la bolsa tanto como sea posible. Exprima todo el aire y selle. Si planeas congelarlo, puedes continuar, en este paso, y dividir la salchicha sazonada en paquetes de 1/4 de libra.
  5. Coloque en el refrigerador durante 3 días. Esto permite que el condimento penetre en el cerdo molido dando el mejor resultado.

  6. Después de 3 días, use o congele dividiendo la salchicha en paquetes de 1/4 de libra, aproximadamente el peso de un enlace de salchicha.

Mezcla de comino / cilantro

Como puede ver, puede ajustar el condimento para satisfacer sus gustos personales. También deberías poder ver lo FÁCIL que es hacer chorizo. ¡Apuesto a que puedes esperar para probarlo!

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Formas de utilizar el chorizo ​​mexicano:

  1. Empanadas de chorizo ​​con huevos revueltos y tostadas.
  2. Combine cantidades iguales de chorizo ​​con carne molida o pavo para obtener una hamburguesa deliciosa.
  3. Prepara un delicioso desayuno con chorizo, sémola, huevos fritos y chile rojo.

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