Chorizo ​​Dulce Ahumado Con Vino Tinto

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Chorizo ​​dulce ahumado

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  • 750 gramo Cerdo con un 30% de contenido de grasa, finamente picada
  • 35 gramo pimentón dulce ahumado
  • 5 gramo hojuelas de ajo
  • 10 gramo sal
  • 20 mls vino tinto
  • Tripas para embutidos
  • Coloque la carne de cerdo, el pimentón, las hojuelas de ajo, la sal y el vino en un tazón.
  • Combinar y luego freír un poco para comprobar el condimento
  • Ajustar si es necesario, tapar y refrigerar por 5 horas.
  • Coloque en tripas de salchicha y refrigere para que se seque durante 24 horas.
  • Puede hornear las salchichas en vino tinto o cocinar al vacío a 60º Celsius durante 45 minutos - 4 horas.

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