Chorizo ​​casero fácil. ¡Menos sal y sin conservantes añadidos!

Chorizo ​​casero fácil. ¡Menos sal y sin conservantes! Un poco de carne de cerdo recién molida y algunos ingredientes comunes y especias disponibles es todo lo que necesita para hacer esta salchicha de chorizo ​​picante casera increíblemente sabrosa.

St. John’s, Newfoundland no es el mejor lugar del mundo para encontrar una amplia variedad de ingredientes para mis experimentos culinarios. Aún así, persevero.

No me malinterpretes, las cosas han mejorado mucho en los últimos 20 años, con mucho más disponible que al mismo tiempo.

Sin embargo, esta receta todavía no se basa en chipotle fresco o incluso enlatado o embotellado u otros pimientos picantes que quizás no pueda encontrar localmente. En cambio, se basa en el contenido de su especiero para darle un gran condimento a la carne en esta sabrosa salchicha de cerdo.

Si bien puede obtener la forma de chorizo ​​seco de esta salchicha en al menos un supermercado local. Sin embargo, nunca he tenido la versión nueva en este cuello de los bosques.

La salchicha de chorizo ​​es una de mis favoritas, especialmente como un pequeño comienzo ligeramente picante para el día en el desayuno. Son excelentes ahumados o asados ​​a la parrilla y mezclados con pimientos y una salsa de tomate rápida y luego se sirven con pasta.

Otra idea de receta favorita que presentaremos pronto es agregar un poco de este chorizo ​​a las hamburguesas, que luego nos gusta cubrir con guacamole. Esa es una de las cosas más sabrosas que tendrás fuera de la parrilla este verano.

Chorizo ​​casero. Mucho para después también.

Esta receta rinde aproximadamente 4 libras de salchicha, parte de la cual dividiremos en paquetes para congelar para disfrutarla más tarde. Yo uso mi accesorio para embutir salchichas en mi Kitchen Aid Mixer para hacer algunas salchichas enlazadas.

También congelo parte de la carne de salchicha suelta, formada en empanadas para disfrutar en el desayuno o para agregar a esas hamburguesas que mencionamos anteriormente. Consulte en su tienda de suministros de carnicería local para ver si hay tripas para salchichas o cómprelas en línea.

Como una idea de brunch de fin de semana totalmente deliciosa, especialmente si está entretenido, es probar un poco de nuestra salchicha de chorizo ​​casera con huevo fácil y compota de tomate fresco picante en pan chapata frito. Encuentra la receta de nuestro Compota de tomate picante haciendo click aquí.

Esta salchicha de chorizo ​​casera se ha convertido en una de las adiciones favoritas de nuestra familia a la noche de pizza casera, una especialidad del hogar. La salchicha sola, una gran salsa y tus quesos favoritos es todo lo que necesitas.

Con estos ingredientes, también puede hacer lo que seguramente será de sus pizzas favoritas.

A veces nos gusta usar el Compota de tomate picante usado en el plato de brunch de arriba para la salsa de pizza y puede descubre cómo hacemos nuestra masa de pizza en esta receta.

Publicado originalmente el 4 de julio de 2013. Actualizado con nuevas fotos en junio de 2020.

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Rendimiento: 16 porciones

Tiempo de preparación:
30 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

Chorizo ​​casero fácil. ¡Menos sal y sin conservantes! Un poco de carne de cerdo recién molida y algunos ingredientes comunes y especias disponibles es todo lo que necesita para hacer esta salchicha de chorizo ​​picante casera increíblemente sabrosa.

Ingredientes

• 4 libras de lomo de cerdo, molido grueso

• 1 cucharadita de comino molido

• 3 cucharadas de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, más o menos al gusto

• 2 cucharadas de cebolla granulada

• 3 cucharadas de pimentón ahumado

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 1/2 cucharada de chipotle en polvo

• 2 cucharadas de azúcar morena

• 1 cucharada de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 4 dientes de ajo fresco finamente picados

• 1/4 taza de vinagre de vino tinto

• 1/4 taza de agua

Instrucciones

1. Mezcle el comino, el chile en polvo, la pimienta de cayena, la cebolla granulada, el pimentón ahumado, el orégano, el chipotle en polvo, el azúcar morena, la sal, la pimienta y el ajo picado.
2. Divida la carne de cerdo molida en aproximadamente cuatro porciones, agregue cada porción a un tazón grande una a la vez y cree capas rociando 1/4 de la mezcla de especias sobre cada capa de carne. Esto ayuda a distribuir uniformemente el condimento a través de la salchicha sin mezclarlo demasiado.
3. Mezcle el vinagre de vino tinto y el agua.
4. Vierta sobre la carne de cerdo en capas y los condimentos y mezcle bien.
5. Rellene en tripas de salchicha preparadas o porciones en paquetes de una libra y congele para su uso posterior.

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Información nutricional

rendimiento

dieciséis

Tamaño de la porción

4 onzas

Cantidad por porcion
Calorías 171Grasa saturada 2gColesterol 68 mgSodio 549 mgCarbohidratos 4gFibra 1gAzúcar 2gProteína 22g