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Sopa de frijoles con chorizo ​​ahumado

06/11/2020
SS BEAN SOUP 2 ED SOPA DE FRIJOLES CON CHORIZO ​​AHUMADO

sopa de frijoles con chorizo ​​ahumado: una comida de invierno cálida y abundante

  • Tiempo Total
  • 2 horas 15 minutos
  • Autor: Sukanya Ghosh
  • Tipo de receta: Cena
  • Cocina: americano
  • Mezcla de 16 frijoles: 2 tazas u 8 oz (el paquete pesa 16 oz)
  • Tallo de apio: 1 (picado)
  • Zanahorias: 1 taza (picadas)
  • Chorizo ​​o cualquier otra salchicha: 4 oz o tres salchichas
  • Caldo de pollo: 2 tazas (recién hecho o paquete bajo en sodio)
  • Tomates triturados: 1 taza (usé lata de tomate triturado Heinz)
  • Hoja de laurel: 2
  • Orégano (seco): 1 cucharadita
  • Comino en polvo: 1 cucharada
  • Sal y pimienta para probar
  • Jalapeños: 1 (finamente picado)
  • Aceite de oliva: 1 cucharada
  • Cebolla amarilla: 1 grande (finamente picada)
  • Ajo: pocos dientes (picados)
  1. Después de remojar, enjuagar y lavar los frijoles secos, cocine los frijoles en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos.
  2. No agregue sal mientras cocina los frijoles.
  3. También puede usar una olla a presión para acelerar el proceso o usar una olla de cocción lenta para cocinar los frijoles. Adopto el método de la estufa para cocinar los frijoles.
  4. En una sartén aparte, calentar el aceite de oliva y freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  5. Agrega los palitos de apio picados y las zanahorias en cubitos, sofríe un rato a fuego lento.
  6. Agregue los jalapeños picados, las salchichas en rodajas o en cubitos, agregue el comino en polvo, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
  7. Agregue los tomates triturados, fría por un par de minutos.
  8. Agrega el caldo de pollo y deja que todo hierva rápidamente.
  9. Agregue los frijoles cocidos, agregue la hoja de laurel, revuelva todo suavemente.
  10. Agregue una taza de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
  11. Esto llevará otra 1 hora.
  12. Compruebe los condimentos y sirva bien caliente con pan crujiente o pasta.

frijoles con chorizo, sopa de frijoles rojos

Los jalapeños son opcionales aquí. Lo he usado para hacer la sopa más picante.
Remojar los frijoles, enjuagarlos y cocinarlos consume mucho tiempo.
Remoje los frijoles secos durante 6 a 8 horas, enjuáguelos y cambie el agua cada dos o tres horas.
Cocinar los frijoles en agua dulce tomará otras dos horas a menos que use una olla a presión para cocinar los frijoles.
Así que prepárate con anticipación y haz esta sopa el segundo o tercer día, así podrás disfrutar de la comida sin agotarte.

Versión vegana y vegetariana – Puede adaptar la misma receta a su dieta. Reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras y en lugar de salchicha puedes usar tofu y verduras como espinacas o col rizada. He probado ambas versiones, y la espinaca encaja perfectamente. También puede agregar perejil fresco para realzar el sabor.

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