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16 sopa de frijoles con chorizo ​​ahumado: una comida de invierno cálida y abundante

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”La sopa es el plato más amable de la cocina, respira tranquilidad, disipa el efecto angustioso de los fríos días de invierno, calienta el alma y llena el corazón de esperanza. Te reconforta, mejora tu estado de ánimo y te recarga para afrontar la vida una vez más ”.

Estas dos últimas semanas han sido realmente difíciles para mí, llenas de mucho dolor y agonía con las que la vida de repente decidió bendecirme. Todo problema y dificultad no tiene solución, hay que aprender a vivir con eso, cada momento, cada hora y cada día. Emocionalmente angustiado, no pude serenarse para comunicarme con el mundo. Desconectado. Incluso eso no ayuda mucho. Supongo que debes dejarlo ir, como si nada hubiera pasado. El tiempo no cura la cicatriz, simplemente adormece tus sentidos.


FELICIDAD-SIN-DOLOR


Este post es una forma de volver a mi vida normal, asegurándome que la vida no se detiene en un momento, fluye con muchos altibajos. Escribir más sobre este tema hará que esta publicación sea triste y deprimente; en cambio, tomemos un plato de sopa caliente y abundante que pueda llenar nuestro corazón de esperanza y calidez.

Así que aquí presentamos una abundante sopa de frijoles especial de invierno. Los frijoles son naturalmente ricos en fibra y antioxidantes, ricos en calorías y proteínas, tienen folato y minerales que mantienen nuestro cuerpo nutritivo y ayudan a combatir la enfermedad crónica. Hay muchas razones por las que los frijoles evolucionan como una de las dietas más básicas para los humanos, ya sea por energía o vitalidad, manejo del azúcar o simplemente porque es asequible y conveniente de cocinar.

Los frijoles mixtos siempre fueron mis favoritos porque agregan variedad al sabor y eliminan la monotonía de consumir el mismo tipo de frijoles durante semanas. Mi práctica habitual es mezclar dos o tres tipos diferentes de frijoles, a menos que cocine algo muy especial específico para un frijol en particular. Cuando descubrí este paquete de mezcla de 16 frijoles, estaba muy emocionado de probarlo. No se trata simplemente de una mezcla de dos o tres tipos de frijoles, sino de 16 tipos diferentes de frijoles mezclados en algunas proporciones. El paquete contiene diferentes tipos de lentejas, garbanzos, frijoles rojos, negros, frijoles blancos, frijoles norteños, frijoles de lima, frijoles rojos, etc.


16 MEZCLA DE FRIJOLES


Aunque los frijoles y las legumbres son superalimentos, muchos se muestran vehementes por no incluir los frijoles en su dieta, puede ser por esa vergonzosa flatulencia, el gas intestinal que causa malestar y dolor si se presenta en exceso.

Hay formas de reducir la flatulencia, algunas de las prácticas comunes son las siguientes:

1) Remojar los frijoles secos en exceso de agua durante unas horas. Enjuaga los frijoles y cambia el agua cada dos horas. Ayuda a eliminar la espuma que se acumula encima de los frijoles remojados. Cocínelos en agua dulce.

2) Los frijoles contienen un azúcar complejo llamado oligosacáridos que es difícil de descomponer en moléculas digeribles, por lo tanto, agregue algo en la receta que ayude a romper este azúcar complejo. Como cúrcuma, refresco, jengibre o clavo.

3) Mientras consume frijoles, asegúrese de tener suficientes verduras para acompañar su comida, ya que ayuda en la digestión.

La receta sureña más apetitosa requiere usar corvejón de jamón en esta sopa. He usado chorizo ​​porque no pude conseguir un buen hueso de jamón o quizás no estaba buscando lo suficiente. Si no eres vegetariano como yo, haz esta sopa con huesos de jamón o salchichas, le da a la sopa un sabor más alto y la hace increíblemente deliciosa. El chorizo ​​español es difícil de encontrar, incluso en Estados Unidos. Sin embargo, hay pocas tiendas de comestibles que almacenen productos cárnicos importados y el chorizo ​​es uno de los más buscados.


16 SOPA DE FRIJOLES ESTOFADO DE CHORIZO


La salchicha de buena calidad es la clave de esta receta, ya que el chorizo ​​es conocido por su picante y su sabor distintivo que proviene del uso de pimentón español en la carne curada. Aparte del pimentón, el que compré también contiene ajo y jalapeño. Corta el chorizo ​​en rodajas y ponlo en infusión en la sopa para darle un toque ahumado y un sabor fuerte. El cálido hormigueo picante de esta sopa o estofado, como quieras llamarlo, hará desaparecer tus sombríos estados de ánimo invernales.

16 sopa de frijoles con chorizo ​​ahumado: una comida de invierno cálida y abundante

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Tiempo Total

Autor:

Tipo de receta: Cena

Cocina: americano

  • Mezcla de 16 frijoles: 2 tazas u 8 oz (el paquete pesa 16 oz)
  • Tallo de apio: 1 (picado)
  • Zanahorias: 1 taza (picadas)
  • Chorizo ​​o cualquier otra salchicha: 4 oz o tres salchichas
  • Caldo de pollo: 2 tazas (recién hecho o paquete bajo en sodio)
  • Tomates triturados: 1 taza (usé lata de tomate triturado Heinz)
  • Hoja de laurel: 2
  • Orégano (seco): 1 cucharadita
  • Comino en polvo: 1 cucharada
  • Sal y pimienta para probar
  • Jalapeños: 1 (finamente picado)
  • Aceite de oliva: 1 cucharada
  • Cebolla amarilla: 1 grande (finamente picada)
  • Ajo: pocos dientes (picados)
  1. Después de remojar, enjuagar y lavar los frijoles secos, cocine los frijoles en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos.
  2. No agregue sal mientras cocina los frijoles.
  3. También puede usar una olla a presión para acelerar el proceso o usar una olla de cocción lenta para cocinar los frijoles. Adopto el método de la estufa para cocinar los frijoles.
  4. En una sartén aparte, calentar el aceite de oliva y freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  5. Agrega los palitos de apio picados y las zanahorias en cubitos, sofríe un rato a fuego lento.
  6. Agregue los jalapeños picados, las salchichas en rodajas o en cubitos, agregue el comino en polvo, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
  7. Agregue los tomates triturados, fría por un par de minutos.
  8. Agrega el caldo de pollo y deja que todo hierva rápidamente.
  9. Agregue los frijoles cocidos, agregue la hoja de laurel, revuelva todo suavemente.
  10. Agregue una taza de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
  11. Esto llevará otra 1 hora.
  12. Compruebe los condimentos y sirva bien caliente con pan crujiente o pasta.

Los jalapeños son opcionales aquí. Lo he usado para hacer la sopa más picante.
Remojar los frijoles, enjuagarlos y cocinarlos consume mucho tiempo.
Remoje los frijoles secos durante 6 a 8 horas, enjuáguelos y cambie el agua cada dos o tres horas.
Cocinar los frijoles en agua dulce tomará otras dos horas a menos que use una olla a presión para cocinar los frijoles.
Así que prepárate con anticipación y haz esta sopa el segundo o tercer día, así podrás disfrutar de la comida sin agotarte.

3.2.1271

Versión vegana y vegetariana – Puede adaptar la misma receta a su dieta. Reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras y en lugar de salchicha puedes usar tofu y verduras como espinacas o col rizada. He probado ambas versiones, y la espinaca encaja perfectamente. También puede agregar perejil fresco para realzar el sabor.

Hasta el próximo

Sukanya

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Acerca de Sukanya Ghosh

Soy Sukanya Ghosh, la escritora, viajera, fotógrafa y chef casera detrás de este blog. Creo que cada comida tiene una historia que contar y tengo la misión de descubrirla.



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