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Tomillo – BBC Good Food

THYME SPRIG 96AEB6F TOMILLO - BBC GOOD FOOD

¿Qué es el tomillo?

Esta popular hierba crece en Europa, especialmente en el Mediterráneo, y es miembro de la familia de la menta. Muy aromático, tiene pequeñas hojas de color verde grisáceo y un dulce sabor terroso. Hay muchas variedades diferentes, pero las más fácilmente disponibles en el Reino Unido son el tomillo común o de «jardín» y el tomillo limón, que tiene hojas un poco más grandes y un sabor que se superpone con un sabor a limón. Ambos tipos funcionan bien con verduras mediterráneas, huevos, cerdo, cordero, pescado y caza. Es bastante resistente, por lo que puede soportar largos tiempos de cocción.

¿Cuándo está el tomillo en temporada?

Todo el año. Ahorre dinero (y empaque) comprando una maceta en su centro de jardinería; vivirá bastante feliz en un alféizar cálido de la ventana o la plantará en una caja de hierbas.

Elige el mejor tomillo

Hojas de aspecto fresco, con tallos flexibles. Evite los que estén secos, marrones o mohosos.

Cómo preparar tomillo

Lave, luego use toda la ramita o retire las hojas y deseche el tallo. Para quitar las hojas de los tallos, sostenga un tallo en la parte superior y luego pase firmemente el pulgar y el índice de la otra mano a lo largo del tallo de arriba a abajo; las hojas deben romperse a medida que avanza.

Cómo almacenar tomillo

El tomillo recién cortado debe envolverse en papel de cocina húmedo, colocarse en una bolsa perforada y guardarse en el refrigerador. Durará hasta 5-6 días. El tomillo seco debe mantenerse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro; debe durar de 4 a 6 meses.

Cómo cocinar tomillo

Utilizar en guisos, rellenos, adobos, tortillas o huevos revueltos.

Alternativas al tomillo

Prueba las hierbas de Provenza o el orégano.

Consulte nuestra guía sobre cómo cultivar sus propias hierbas.

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