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Tacos Saludables De Pescado De Coco Con Salsa De Mango

COCONUT FISH TACOS 7 TACOS SALUDABLES DE PESCADO DE COCO CON SALSA DE MANGO









¡Los tacos saludables de pescado con coco con salsa de mango con un empanizado de coco horneado crujiente son fáciles de hacer, súper deliciosos y perfectos para cenas entre semana o para celebrar con amigos! (opciones sin gluten y sin lácteos)

¡LOS TACOS CRUJIENTES DE PESCADO Y COCO CUBIERTOS CON UNA SALSA DE MANGO FRESCO SON LOS TACOS PERFECTOS PARA UNA FIESTA DEL CINCO DE MAYO O EN CUALQUIER ÉPOCA DEL AÑO!  ESTÁN HORNEADOS, NO FRITOS, PARA QUE PUEDA DISFRUTAR DE MANERA SALUDABLE.  ¡PERFECTO PARA EL CINCO DE MAYO!  |  A TRAVÉS DE LIVELYTABLE.COM

Esta publicación se publicó originalmente en mayo de 2016 y se ha actualizado.

¿Puedo contarte un secreto? Estos tacos de pescado con coco son la primera receta que realmente desarrollé yo mismo. Probablemente fue el comienzo de mi historia de amor con la cocina (y también con Fridge Forraging). Tenía unos 14 años.

Había estado horneando con mi mamá desde que podía ponerme de pie, pero cuando mi mamá volvió a trabajar a tiempo parcial cuando yo era adolescente, comencé a preparar la cena algunos de los días que ella trabajaba para ayudar. No podía conducir en ese momento, por lo que generalmente me dejaban a merced del contenido de nuestro refrigerador, y un día se me ocurrieron estos saludables tacos de pescado con costra de coco. Mi familia los amaba y desde entonces han estado en rotación regular en mi casa.

SALSA DE MANGO FRESCA EN UN BOL.

Por qué te encantarán estos tacos de pescado con coco y salsa de mango

  • Estos tacos de pescado son tan deliciosos con un exterior de coco horneado crujiente que rodea un pescado blanco tierno, cubierto con una salsa de mango fresco, aguacate cremoso y cotija picante que te hará sentir como si estuvieras de vacaciones en la playa.
  • Son muy fáciles de hacer, ¡incluso un niño de 14 años puede hacerlos!
  • Son una opción saludable y satisfactoria para cenar entre semana, cargada con la trifecta perfecta de proteínas, fibra y grasas saludables.

EL PESCADO SE CUBRE CON UN CONDIMENTO DE COCO EN UNA SARTÉN.

Cómo hacer tacos de pescado con coco saludables

¡Estos tacos de pescado al horno son muy fáciles de hacer!

  1. Prepara el empanizado de coco.
  2. Exprime un poco de lima sobre tu pescado y cúbrelo con el empanizado de coco.
  3. Hornee el pescado durante 15-20 minutos o hasta que esté opaco y escamoso.
  4. Mientras se hornea el pescado, haga la salsa de mango y caliente unas tortillas de maíz.
  5. Use un tenedor para partir suavemente el pescado en trozos grandes. ¡Cargue en tortillas con la salsa de mango y disfrute!

PESCADO CON COSTRA DE COCO EN UNA SARTÉN DEL HORNO.

Cómo cortar un mango en dados

Como cualquier otra fruta, prefiero comprar mangos enteros y cortarlos yo mismo. Es mucho menos costoso que comprar fruta precortada. Pero los mangos pueden ser complicados. Tienen una semilla muy grande y dura en el medio y pueden ser resbaladizas. Para cortar fácilmente un mango en dados, corte verticalmente a través del mango a cada lado de la semilla grande. Tome la mitad y use un cuchillo de cocina para marcar el mango vertical y horizontalmente en una cuadrícula, cortando casi por completo, pero sin dejar la piel. Luego empuja la parte exterior de la piel hacia el centro para hacer estallar la pulpa hacia afuera y usa el cuchillo de pelar para cortar entre la pulpa y la piel, ¡obteniendo trozos de mango perfectamente cortados en cubitos!

MANGO FRESCO CORTADO EN TROZOS.

Consejos para hacer los mejores tacos de pescado con coco

  • La salsa se puede preparar hasta con un día de anticipación. Simplemente guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • El empanado también se puede hacer con anticipación. Me gusta hacer un lote doble para guardar en la despensa para preparar la cena fácilmente cuando el antojo por estos tacos ataca. Guárdelo en un frasco de vidrio u otro recipiente hermético hasta por 3 meses.
  • Los filetes de pescado más gruesos tardarán más en cocinarse que los más delgados. El pescado estará listo cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente, o cuando alcance una temperatura interna de 145 ° F.
  • Ase el pescado al final para obtener una capa de coco extra crujiente. ¡Solo mire con cuidado para que no se queme!

TACOS DE PESCADO CON COCO CRUJIENTES CUBIERTOS CON UNA SALSA DE MANGO FRESCO EN UN PLATO BLANCO.

Qué servir con tacos de pescado

Las papas fritas y salsa o el simple guacamole siempre me sirven, o prueba estas otras deliciosas recetas de inspiración tex-mex y mexicana:

  • Frijoles Negros Refritos Fáciles
  • Guacamole de Cebolla Caramelizada
  • Ensalada de ensalada de jícama de manzana Granny Smith
  • Quinoa con cilantro y lima
  • Las mejores margaritas flacas
  • Cebollas rojas en escabeche fáciles
  • Tortillas de maíz caseras

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