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¡Sí a las grasas saludables!

HEALTHY FATS ¡SÍ A LAS GRASAS SALUDABLES!









¡Aprenda qué son las grasas saludables, por qué las necesita y cómo obtener más en su dieta!

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Queridos amigos, ahora que el Mes del Corazón está llegando a su fin, es hora de que tengamos otra charla sobre nutrición. Se trata de grasa. No me refiero a tu peso (que de todos modos no importa, ¡es solo un número!). No, estoy hablando de grasas dietéticas, del tipo que proviene de los alimentos. Durante décadas te han dicho que la grasa es mala. “Manténgase alejado de la grasa”. “Bajo en grasas es mejor”. Así que deberíamos seguir evitando todo lo que contenga grasa, ¿verdad? Equivocado. La grasa es realmente saludable y la necesita en su dieta. Porque ciencia. Dejame explicar.

Algunos tipos de grasa realmente no son saludables como pensamos. Esos incluyen trans grasas (las que se crean en un laboratorio mediante hidrogenación) y grasas saturadas. Estos tipos de grasas pueden provocar enfermedades cardíacas, colesterol alto y arterias obstruidas. Entonces sí, son dañinos cuando se consumen en exceso. Y sí, en realidad debería tratar de evitar las grasas trans a toda costa porque su cuerpo no sabe cómo procesarlas y, de hecho, son dañinas. (Sugerencia: si la etiqueta tiene algo “hidrogenado”, entonces tiene trans grasa.)

Pero otros tipos de grasas son en realidad bien. Ayudan a mantener su corazón sano y pueden hacer que sus comidas sean más satisfactorias y llenas. Estas grasas saludables son las grasas insaturadas, en particular las grasas monoinsaturadas y los ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Y pueden resultar confusos, así que lo desglosaré un poco.

Grasas monoinsaturadas son las grasas saludables que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra, los aguacates, las nueces y la mantequilla de maní. Ayudan a reducir su LDL o “colesterol malo” y aumentan su HDL o “colesterol bueno”, lo que reduce su riesgo de enfermedad cardíaca.

Omega-3 también ayuda a sus niveles de colesterol y puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca al reducir la inflamación, la presión arterial y las arritmias. La investigación está en curso, pero los omega-3 pueden incluso disminuir la depresión y el riesgo de deterioro cognitivo en la demencia. Otra cosa importante: su cuerpo no puede producir estas grasas por sí solo, por lo que debe incluirlas en su dieta para que su cuerpo funcione. Encuéntrelos en pescados grasos (como salmón, atún, trucha y caballa), nueces, semillas de chía y linaza. SALMÓN CON AJO Y MIEL MÁS FÁCIL EN UN PLATO

Ahora que sabe cuáles son las grasas saludables, debe saber cuántas necesita. Una porción de nueces es aproximadamente 1 onza (o ¼-1/3 de taza) y para la mantequilla de maní, 2 cucharadas. Una porción de pescado equivale aproximadamente a 4 onzas y una porción de aguacate equivale aproximadamente a una onza, o ¼ de aguacate mediano. La cantidad de aceite que usa para cocinar y aderezar ensaladas es suficiente. No es necesario tragar cucharadas.

Algunas buenas formas de agregar grasas saludables a su dieta son cocinar pescado al menos dos veces por semana, comer nueces o frutas con mantequilla de maní, agregar aguacate o linaza molida a batidos o ensaladas, y reemplazar la mantequilla o manteca con aceite de oliva cuando cocine. Pequeños cambios como estos pueden contribuir a un corazón más saludable para ti, ¡además de que las grasas saludables son deliciosas! Haga clic en cualquiera de las imágenes aquí para ver algunas recetas saludables para el corazón.

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