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Este simple salmón ennegrecido a la sartén con un aderezo casero fácil de ennegrecer es una cena deliciosa y saludable que querrá agregar a su rotación habitual. Hecho en menos de 20 minutos, ¡es una excelente receta para cenar entre semana! (sin gluten, sin frutos secos, sin lácteos)

FILETES DE SALMÓN ENNEGRECIDOS EN UN PLATO RECTANGULAR BLANCO CON RODAJAS DE LIMÓN.

¿Dónde están mis amantes del salmón? Incluso si no te encanta el salmón, seguro que te encantará esta receta de salmón ennegrecido fácil. A mi esposo le encanta (y no es un gran comedor de pescado) gracias al condimento ennegrecido picante, ahumado, inspirado en el cajún y al exterior crujiente. Si necesita un poco de ayuda para obtener sus 2 porciones de mariscos cada semana, ¡este es un plato que querrá probar!

Por qué te encantará esta receta fácil de salmón ennegrecido

Es fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes de alimentos reales y un equipo mínimo, en solo 20 minutos o menos.
Es un plato principal saludable con alto contenido de proteínas y grasas saludables (incluida su dosis diaria de ácidos grasos omega-3), además de un condimento casero para ennegrecer que no tiene demasiada sal.
¡Es delicioso! Un exterior crujiente y picante ennegrecido rodea un interior tierno y perfectamente cocinado.
El salmón ennegrecido es súper versátil, lo que significa que puedes prepararlo con bastante frecuencia pero con varias comidas diferentes para que no te aburras.

Cómo hacer condimento para ennegrecer

Este condimento fácil de ennegrecer es clave para un delicioso salmón ennegrecido. La receta tiene una cantidad bastante buena (aproximadamente ¾ de taza), por lo que tendrá mucho a mano para hacer salmón ennegrecido (y otros platos) cuando lo necesite. Para hacer un condimento para ennegrecer, simplemente combine las siguientes especias y guárdelas en un frasco hermético:

2 ½ cucharadas de pimentón ahumado
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de sal marina gruesa
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de tomillo seco

FILETES DE SALMÓN EN UNA SARTÉN BLANCA ANTIADHERENTE.

Cómo hacer salmón ennegrecido

Una vez que se hace el condimento de ennegrecimiento, este salmón es súper rápido y fácil de hacer.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande (me encanta mi All-Clad y sartén verde sartenes) o de hierro fundido bien sazonado a fuego medio-alto.
Exprima el jugo de limón sobre los filetes de salmón y sazone bien con aderezo para ennegrecer. Si está usando salmón sin piel, sazone ambos lados.
Dorar el salmón de 3 a 6 minutos por lado, o hasta que se forme una costra agradable en cada lado y la piel esté crujiente (si corresponde). El tiempo que cocine el pescado depende del grosor de los filetes y de lo bien cocido que le guste el salmón.
¡Retirar de la sartén y servir!

Consejos para hacer el mejor salmón ennegrecido

Dorar pescado, especialmente salmón, no es difícil, pero hay algunos trucos que le ayudarán a conseguir un pescado perfectamente chamuscado en todo momento.

Primero, elija un buen trozo de pescado. Quieres un trozo de salmón que se vea regordete y se vea y se sienta firme. No debe mostrar ningún color marrón o lechoso y debe oler fresco. Preferimos el salmón fresco ya que tiende a tener un sabor menos a pescado, pero el salmón congelado puede ser más económico.
Espere hasta que la sartén esté bien caliente antes de agregar el pescado. Una vez que lo agregue, presione ligeramente hacia abajo en la parte superior con una espátula de pescado, luego déjelo en reposo hasta que se forme una costra. Esto ayudará a minimizar que se pegue y le ayudará a cocinar más uniformemente. Haz lo mismo después de voltear el pescado.
No cocines demasiado el pescado. Desea que permanezca húmedo por dentro, así que retírelo de la sartén cuando esté medio crudo a medio (aproximadamente 125-140 ° F) o aún un toque opaco en el medio.
Para obtener los mejores resultados, cocine el salmón con la piel, incluso si no planea comerlo. Esto ayuda a evitar que el medio se seque demasiado.

Cómo servir salmón ennegrecido

¡Me encanta la flexibilidad del salmón ennegrecido! Estas son algunas de nuestras formas favoritas de servirlo:
Tacos de salmón ennegrecido con salsa de piña
Sobre fettucine o fideos de calabacín con alfredo
Con arroz integral o quinua y cualquier verdura de temporada, como judías verdes salteadas o broccolini al vapor
Encima de una ensalada o un tazón de cereales