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Receta de tacos dorados de barbacoa

06/04/2021
TACOS DORADOS DE BARBACOA 2B8321A RECETA DE TACOS DORADOS DE BARBACOA

Para hacer el adobo de barbacoa, poner todos los chiles secos en un bol con 250ml de agua caliente y dejar rehidratar por 12 hrs. Una vez blandos, escurre los chiles en una jarra o tazón, reservando el agua de remojo. Quita los tallos. Vierta el agua reservada en una licuadora y agregue las guindillas y el ajo. Mezclar hasta que esté suave. Agregue la sal, el vinagre balsámico y las hojas de aguacate y vuelva a licuar hasta que quede suave. Agrega poco a poco el aceite de pepitas de uva, con la batidora funcionando a baja velocidad, hasta que la salsa emulsione. Pruebe el condimento y ajústelo en consecuencia: la marinada debe estar en el lado salado.

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