Receta de burritos de desayuno con tocino ahumado

Ingredientes

burritos

340 g de tocino extra grueso, 9 tiras
1 cucharadita de salsa dulce para barbacoa
1 taza de queso Monterey Jack rallado
1 tomate mediano, cortado en cubitos
3 tortillas de flores grandes

Salsa Cremosa De Jalapeños

½ taza de crema agria
½ taza mitad y mitad
1 jalapeño grande
1½ cucharadita de jugo de limón fresco
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de ajo granulado

papas fritas

2-3 cucharadas de aceite de cocina a alta temperatura
4 papas Yukon Gold o Red Bliss medianas, peladas y ralladas
¼ taza de cebolla dulce finamente picada
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra

Huevos

3 cucharadas de mantequilla
6 huevos grandes
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra