Receta de alitas ahumadas de nogal americano | Oklahoma Nueva Zelanda de Joe

Ingredientes

Alitas de pollo

14 alitas de pollo enteras, 1,8 – 2,2 kg
2-3 cucharadas de aceite de canola o maní
2 cucharadas de jugo de manzana

Condimento seco

2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta negra, gruesa
1 cucharada de azúcar cruda
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de ajo granulado
1 cucharadita de cáscara de limón seca
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de perejil seco

mantequilla de tocino

110 g de mantequilla sin sal, derretida
4 tiras de tocino, cocidas y picadas finamente
1 cucharada de condimento seco

Salsa barbacoa blanca de Alabama

1 taza de mayonesa
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de jugo de manzana
1 cucharada de condimento seco
½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de pimienta negra