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¿Qué es la dieta macrobiótica?

WHAT IS THE MACROBIOTIC DIET44 332227D ¿QUÉ ES LA DIETA MACROBIÓTICA?

La dieta macrobiótica fue desarrollada por primera vez por un filósofo japonés llamado George Ohsawa. Creía en un enfoque holístico de la salud que incorpora muchos aspectos del estilo de vida, desde la dieta y el ejercicio hasta la meditación e incluso la energía «yin y yang» de determinados alimentos.

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La macrobiótica se centra en elegir productos orgánicos, cultivados localmente y de temporada. Generalmente, la dieta macrobiótica se divide aproximadamente de la siguiente manera:

  • Alrededor del 40-60% de su comida = cereales integrales como arroz integral, cebada, avena, trigo sarraceno
  • Alrededor del 20-30% de su comida = frutas y vegetales
  • Alrededor del 10% – 25% = productos de frijoles y frijoles como tofu, miso y tempeh, así como vegetales marinos como algas

Algunas personas también incluyen pequeñas cantidades de encurtidos y verduras fermentadas, nueces, semillas y, ocasionalmente, algo de carne o pescado.

dieta macrobiótica recetas

La dieta macrobiótica también tiene recomendaciones de estilo de vida, que incluyen:

  • Solo comer cuando tenga hambre y solo beber cuando tenga sed
  • Masticar bien la comida hasta que se licue antes de tragarla.
  • Usar solo materiales naturales como madera, vidrio y loza para cocinar y almacenar alimentos
  • Evitar hornos microondas y placas eléctricas.
  • Purificar el agua antes de cocinar con ella o beberla.
  • Evitar bebidas alcohólicas, con cafeína o saborizadas

Los seguidores pueden adoptar una dieta macrobiótica de formas ligeramente diferentes y algunos se adhieren muy estrictamente a las reglas de preparación de alimentos, cocinar y comer, mientras que otros son más relajados y solo siguen estas reglas con moderación.

Los defensores de la dieta macrobiótica afirman que seguir el plan puede ayudar con enfermedades crónicas, incluido el cáncer. Sin embargo, Cancer Research UK afirma que no hay evidencia de que la dieta macrobiótica trate o cure el cáncer y advierte que puede tener efectos nocivos.

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UN TAZÓN DE TOFU CON GUINDILLA Y VERDURAS EN UN TAZÓN.

Le preguntamos a la nutricionista Kerry Torrens su opinión …

¿Cuáles son los beneficios de la dieta macrobiótica?

La macrobiótica no es tanto una ‘dieta’ como un sistema de estilo de vida; en pocas palabras, se trata menos de controlar el peso y más de crear un estilo de vida equilibrado en el que la alimentación sea una de las piedras angulares de la filosofía.

Si la pérdida de peso es su objetivo, al adoptar una forma macrobiótica de comer, es probable que pierda peso, pero tenga cuidado de no reemplazar los alimentos ricos en proteínas con demasiados carbohidratos. Los carbohidratos con almidón como los granos y el arroz son fáciles de comer en exceso. La investigación sugiere que el régimen macrobiótico tiene un efecto positivo en la salud del corazón y los estudios también informan niveles más bajos de lípidos y colesterol en sangre, además de beneficios en el control de la presión arterial. Esto se debe, en parte, a la naturaleza vegetal, baja en grasas y rica en fibra del régimen.

Los aspectos dietéticos del plan también son beneficiosos para las personas con diabetes tipo II, así como para los no diabéticos que experimentan hipoglucemia reactiva, es decir, niveles de azúcar en sangre extremadamente bajos alrededor de cuatro horas después de una comida.

¿Cuáles son los aspectos negativos de la dieta macrobiótica?:

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Para los jóvenes, los ancianos y los que están enfermos o han sido diagnosticados con una enfermedad crónica, como el cáncer, seguir una dieta estricta que restrinja ciertos grupos de alimentos puede limitar severamente la ingesta de nutrientes. Los estudios han demostrado que ciertos minerales y vitaminas pueden estar limitados, incluidos el calcio, el hierro, las vitaminas B12 y D, así como las proteínas. Para aquellos que ya están débiles y posiblemente con bajo peso, una dieta restringida como esta puede no proporcionar la variación y las calorías necesarias para promover la recuperación y para las personas normales y sanas, especialmente los niños, un régimen estricto puede limitar el crecimiento y el desarrollo.

Dicho esto, hay elementos de la dieta macrobiótica que pueden ser útiles, siempre que se aplique de una manera menos restrictiva. Comer más frutas y verduras y reducir la ingesta de sal, azúcar y grasas puede tener un efecto positivo, específicamente como se indicó anteriormente para la salud del corazón e incluso para reducir el riesgo de ciertos cánceres. Sin embargo, también es posible obtener estos beneficios siguiendo una dieta sana y equilibrada.

UN CUENCO LLENO DE UNA SABROSA ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y VERDURAS.

¿Puede la dieta macrobiótica ayudar a tratar enfermedades crónicas?

Los informes anecdóticos han sugerido un efecto terapéutico para algunos pacientes con enfermedades crónicas. Sin embargo, hasta la fecha, los estudios científicos no han podido probar la efectividad, lo que significa que se necesitan más investigaciones antes de que se justifiquen tales afirmaciones. Los riesgos asociados con las deficiencias nutricionales, la limitación social debido a la naturaleza estricta del plan y el posible retraso en la búsqueda de tratamientos médicos más convencionales son las principales causas de preocupación.

¿Cuáles son los efectos a largo plazo de la dieta macrobiótica?: comida macrobiotica

Como se indicó anteriormente, las personas que siguen una dieta macrobiótica durante un período prolongado pueden disfrutar de una presión arterial más baja y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. Los diabéticos y aquellos con niveles de glucosa en sangre mal controlados también pueden encontrar útil la adopción a largo plazo para controlar los niveles de glucosa en sangre.

Los elementos de la dieta pueden ser útiles para las mujeres porque las que siguen una dieta macrobiótica parecen tener un nivel moderadamente reducido de estrógenos circulantes, lo que posiblemente ayude a reducir el riesgo de ciertos cánceres, incluido el cáncer de mama. Este efecto probablemente se deba a que la dieta es rica en cereales integrales, lo que también puede beneficiar a las mujeres posmenopáusicas. Los alimentos integrales proporcionan una gran cantidad de compuestos útiles, específicamente fitoestrógenos, incluidos los lignanos, que pueden ayudar a mantener la sensibilidad a la insulina y el control del peso después de la menopausia.

Por otro lado, para otros, en particular niños y adultos jóvenes, las deficiencias de nutrientes asociadas pueden tener un impacto en la salud general y el crecimiento a largo plazo, aunque los estudios específicos son limitados. Estos efectos negativos pueden depender de cuán estrictamente un individuo siga los principios dietéticos macrobióticos.

Tenga en cuenta: si está considerando intentar cualquier forma de dieta, consulte primero a su médico de cabecera para asegurarse de que puede hacerlo sin riesgo para la salud.

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Este artículo fue revisado el 8 de noviembre de 2019 por Kerry Torrens.: comida macrobiotica

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT es un Nutricionista Registrado con un diploma de posgrado en Nutrición Personalizada y Terapia Nutricional. Es miembro de la Asociación Británica de Medicina de la Nutrición y el Estilo de Vida (BANT) y miembro del Gremio de Escritores de Alimentos. Durante los últimos 15 años, ha sido autora colaboradora de varias publicaciones sobre nutrición y cocina, incluida BBC Good Food.

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¿Has probado la dieta macrobiótica o tienes más dudas al respecto? Nos gustaría saber de usted en los comentarios a continuación …

dieta macrobiótica recetas: comida macrobiotica

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