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Patatas gratinadas con queso más saludables

SCALLOPED POTATOES 4 PATATAS GRATINADAS CON QUESO MÁS SALUDABLES









Estas papas gratinadas con queso más saludables desde cero son un delicioso acompañamiento de papa relleno con una salsa cremosa de hierbas aligerada y una parte superior burbujeante y cursi, todo horneado a la perfección. ¡Son solo la guarnición para acompañar tus comidas navideñas! (opción vegetariana, sin nueces, sin gluten)

FUENTE DE HORNO REDONDA BLANCA CON PATATAS GRATINADAS CON QUESO CUBIERTAS CON TOMILLO, RODEADAS DE RAMITAS DE TOMILLO, UNA CUCHARA DE ORO Y UNA SERVILLETA BLANCA.

Esta publicación se publicó originalmente en noviembre de 2017 y se ha actualizado.

Todos ustedes. Estas patatas gratinadas. están. la vida. Necesitas hacerlos. Como ahora.

Mi recuerdo de las papas gratinadas de mi joven vida era una mezcla en caja de rodajas de papa seca y un paquete de condimentos que mezclabas con leche y luego calentabas todo. No es lo peor, pero tampoco cambia la vida. Podría tomarlos o dejarlos.

Pero estas patatas gratinadas. Oh. Mi. Bondad. Rebanadas de papas perfectamente cocidas en una salsa rica y cursi con solo un toque de hierbas aromáticas y ajo. Todo sin usar una tonelada de mantequilla o nata, por lo que se aclaran un poco.

PAPAS EN RODAJAS FINAS EN CAPAS EN UNA FUENTE PARA HORNEAR REDONDA BLANCA RODEADA DE HIERBAS FRESCAS.

Los ingredientes

Es asombroso lo que los ingredientes de buena calidad hacen por su cocina. Siempre te lo diré. No necesita un montón de mantequilla, sal y crema espesa si solo comienza con buenos ingredientes.

  • Papas Yukon Gold– Creo que producen la mejor textura cremosa y esponjosa.
  • Ajo fresco, chalota y hierbas contribuye en gran medida a agregar un gran sabor a la salsa cremosa. Este plato utiliza tomillo y romero frescos.
  • Buen parmesano y gruyere – La parte más importante es el queso. Nunca escatimes en queso. Obtenga un poco de queso parmesano y gruyere de alta calidad y ralle fresco en la salsa y encima. Hace toda la diferencia, y un poco rinde mucho.
  • Pollo (o caldo de verduras) y leche – la mezcla hace una salsa cremosa y sabrosa sin necesidad de crema espesa. Yo suelo usar caldo de pollo casero y leche al 2%.
  • Un toque de harina para espesar la salsa. Yo uso trigo integral blanco, pero para todo uso o su harina 1 a 1 sin gluten favorita también funcionará.

DOS IMÁGENES UNA AL LADO DE LA OTRA, LA PRIMERA ES UNA SARTÉN CON SALSA CREMOSA, LA SEGUNDA ES UN PLATO DE PAPAS GRATINADAS SIN HORNEAR CON UNA MANO ESPOLVOREADA CON QUESO ENCIMA.

Cómo hacer papas gratinadas más saludables

  1. Empiece por preparar todos sus ingredientes. Es bueno tenerlos listos antes de comenzar a cocinar.
  2. Coloque las papas en rodajas finas en una fuente para hornear, agregue la mitad de las hierbas a la mitad y luego coloque en capas el resto de las papas.
  3. Hacer la salsa sofreír el ajo y la chalota en un poco de aceite de oliva. Espolvoree la harina y revuelva para espesar, luego agregue el caldo y la leche y siga revolviendo para formar una salsa espesa y cremosa.
  4. Espolvoree las hierbas restantes y el queso rallado y sazone con sal y pimienta. Deje que la salsa se espese y burbujee.
  5. Vierta la salsa sobre las patatas y espolvoree más queso.
  6. Hornee a 400 ° F durante 30 minutos cubierto con papel de aluminio, luego otros 20-30 minutos sin cubrir.

PRIMER PLANO DE PATATAS GRATINADAS CON QUESO MÁS SALUDABLES EN UNA FUENTE PARA HORNEAR BLANCA CON TOMILLO EN LA PARTE SUPERIOR.

Consejos para hacer papas gratinadas perfectas y más saludables

  • Usa una mandolina (como esta) para cortar las patatas en rodajas uniformes y muy finas de aproximadamente & frac18; “de grosor.
  • Pica el ajo, la chalota y las hierbas y ralla el queso antes de empezar a cocinar. Hará las cosas más fáciles a medida que avance en la receta.
  • La cantidad de sal que necesita dependerá del caldo que esté usando. Yo uso caldo sin sal, así que agrego una cucharadita de sal kosher a la receta. Si está usando caldo regular comprado en la tienda, probablemente necesitará menos sal. Pruebe la salsa antes de agregar la sal y ajuste al gusto.
  • Una bandeja para hornear debajo de la fuente para hornear en el horno es útil para atrapar cualquier derrame que pueda burbujear durante la cocción.

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UNA CUCHARA LEVANTANDO PATATAS GRATINADAS DE UNA FUENTE PARA HORNEAR BLANCA.

Si nunca ha intentado hacer patatas gratinadas desde cero, ¡es hora de sumergirse! ¡No te arrepentirás con este plato de papa cremoso, cursi y celestial!

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