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Panqueques saludables de limón y ricotta

LEMON RICOTTA PANCAKES 2 PANQUEQUES SALUDABLES DE LIMÓN Y RICOTTA









Los saludables panqueques de ricotta de limón son ricos, húmedos y cremosos, pero ligeros y apenas dulces: ¡son el desayuno de primavera perfecto! (sin nueces)

PANQUEQUES DE RICOTTA DE LIMÓN SALUDABLES

¿Alguien más SIEMPRE termina con medio recipiente de queso ricotta? Cada vez que compro ricotta para ziti horneado o mi sopa de lasaña de tortellini, uso un poco para la receta y luego me queda al menos una buena taza que debe usarse. ¿Por qué no lo venden en envases más pequeños?

¿Mi solución para medio recipiente de queso ricotta sobrante? ¡Panqueques! Hacemos panqueques casi todos los sábados por la mañana, así que ¿por qué no cambiarlos agregando un poco de ricotta?

PANQUEQUES DE RICOTTA DE LIMÓN SALUDABLES

¿En qué se diferencian los panqueques de ricotta de los panqueques normales? Si nunca ha comido panqueques de ricotta, no son sus panqueques promedio. Son tan húmedos, densos y cremosos con una hermosa riqueza. Algo así como la tarta de queso de los panqueques. Son absolutamente deliciosos.

Para hacer estos panqueques de ricotta saludables perfectos para la primavera, los iluminé con limón. El sabor brillante y ácido es un hermoso contraste con la cremosa ricotta, por lo que no son demasiado pesados. Una pizca de azúcar agrega suficiente dulzura.

PANQUEQUES DE RICOTTA DE LIMÓN SALUDABLES

Usé harina de trigo integral blanca en estos deliciosos panqueques de ricotta y limón porque eso es lo que siempre uso en mi cocina para un pequeño impulso nutricional, pero siéntase libre de usar harina para todo uso si eso es lo que tiene.

Estos panqueques tardan un poco más en cocinarse que los panqueques normales, así que asegúrese de bajar un poco el fuego para que el exterior esté dorado cuando el interior esté listo.

PANQUEQUES DE RICOTTA DE LIMÓN SALUDABLES

Si lo desea, ¡definitivamente puede agregar fruta a estos panqueques de ricotta y limón! Creo que los arándanos o las frambuesas estarían deliciosos. Si prefiere panqueques más simples, también son tan maravillosos como lo son.

Ahora lo sabes. La próxima vez que tenga medio recipiente de ricotta colgando en su refrigerador, caliente la plancha y haga unos deliciosos, ricos y saludables panqueques de ricotta de limón. Son justo lo que necesita tu sábado.

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Panqueques saludables de limón y ricotta

PANQUEQUES DE RICOTTA DE LIMÓN SALUDABLES

5 de 1 críticas

Los saludables panqueques de ricotta de limón son ricos, húmedos y cremosos, pero ligeros y apenas dulces: ¡son el desayuno de primavera perfecto! (sin nueces)

  • Autor: Kaleigh
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Producir: acerca de 12 panqueques 1X
  • Categoría: desayuno
  • Método: estufa
  • Cocina: americano

Ingredientes


Escala

  • 1 taza harina de trigo integral blanca (o para todo uso)
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita sal
  • 1 taza suero de la leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita limón rallado
  • Jugo de 1 limón
  • 1 taza queso ricotta

Instrucciones

  1. En un tazón grande, bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  2. Agregue los ingredientes restantes a un recipiente aparte y bata bien. Agregue los ingredientes secos hasta que estén combinados.
  3. Caliente una plancha o una sartén antiadherente grande a 300 ° F o fuego medio bajo. Engrase ligeramente la sartén si es necesario.
  4. Coloque ¼ de taza de masa en la plancha caliente para cada panqueque. Deje cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el fondo esté ligeramente dorado. Voltee y continúe cocinando hasta que esté listo, aproximadamente 1-2 minutos.
  5. Repita con la masa restante.
  6. Sirva los panqueques calientes con jarabe de arce real.

Notas

  • Estos panqueques tardan un poco más en cocinarse que los panqueques típicos. Use fuego más bajo para evitar quemar el exterior.
  • Si no tiene suero de leche, usted …
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