Muffins de huevo y quinua con verduras

¡Estos muffins de huevo y quinua vegetal son un refrigerio o desayuno delicioso y saludable para adultos, niños y bebés! Elaborados con solo 7 ingredientes en 30 minutos, son perfectos para preparar comidas. (sin gluten, vegetariano)

¿Quiere agregar más verduras a su rutina diaria? O tal vez solo necesite un refrigerio rápido que no sea una barra (o un puñado de peces de colores de su hijo). ¡Estos muffins de huevo y quinoa vegetariana son solo la receta que necesitas! Personalícelos para que se adapten a sus necesidades y esté preparado para afrontar la semana que se avecina con desayunos o refrigerios nutritivos a la mano.

Por qué te encantarán los muffins de huevo y quinoa vegetariana

De alguna manera parece que siempre termino con tanta quinua. Parece tan pequeño cuando lo pones en la olla seco, pero una vez que está cocido, hay suficiente para alimentar a un pequeño ejército. ¡Para momentos como este, estos muffins de huevo y quinua vegetal son la manera perfecta de usar la quinua sobrante!

Estos muffins de huevo son el refrigerio saludable perfecto o el desayuno para llevar tanto para adultos como para niños. Están cargados de proteínas y fibra, y son una buena manera de agregar un poco más de vegetales a usted oa la dieta de sus hijos. También son perfectos para el destete dirigido por el bebé y muy fáciles de preparar con anticipación.

Cómo hacer muffins de huevo con quinua y verduras

Estos no podrían ser más fáciles de hacer. Simplemente bata los huevos, pique o ralle las verduras y mezcle todo en un tazón. Luego, coloque en moldes para muffins, hornee y enfríe.

Variaciones y sustituciones de recetas

• Para productos sin lácteos, omita el queso.
• Siéntase libre de agregar especias o condimentos, o jugar con diferentes variaciones de vegetales.
• Dejé fuera la sal para hacerlos aptos para bebés, ¡pero agregue un poco si lo desea!
• También puede hornearlos en mini moldes para muffins para obtener pequeños bocados de quinua.
• Si está usando brócoli, tanto fresco como congelado funcionan. Descongele el brócoli congelado antes de picarlo y agregarlo a los muffins.

¿Se pueden congelar estos muffins?

¡Sí! Estos muffins de huevo y quinoa son aptos para el congelador. Simplemente guarde los muffins completamente enfriados en una bolsa o recipiente apto para congelador en el congelador hasta por 3 meses. Saque tantos como necesite y déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche.

Cómo servir a los bebés

Me encantan estas magdalenas para el destete dirigido por bebés. Si tienes un bebé, ¡probablemente sepas que la quinua es muy difícil de servir! Para los bebés, los horneo en mini moldes para muffins y los corto por la mitad, o corto los más grandes por el centro. Y luego por la mitad transversalmente para formar pequeñas tiras que los bebés puedan agarrar. ¡Asegúrate de picar las verduras muy pequeñas para los bebés!

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