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Los beneficios para la salud de los espárragos

05/04/2021
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¿Qué son los espárragos y cuándo es de temporada?

El espárrago es una verdura en forma de lanza que es miembro de la familia de las azucenas. Por lo general, está en temporada en el Reino Unido desde abril hasta junio, comenzando tradicionalmente el 23 de abril (día de San Jorge) y terminando en el solsticio de verano en junio. La mayoría de los espárragos son de color verde, pero también puedes obtener variedades blancas y moradas.

Descubra nuestra gama completa de guías de beneficios para la salud y obtenga más información sobre las credenciales de salud de otros vegetales verdes. O echa un vistazo a algunas de nuestras mejores recetas de espárragos, desde clásicos como el risotto de espárragos hasta giros como el quiche de salmón y espárragos.

Beneficios nutricionales de los espárragos: qué beneficios tienen los espárragos

Los espárragos están llenos de bondad, incluida la vitamina A, un nutriente esencial que ayuda a proteger nuestros ojos, piel y sistema inmunológico, además de vitamina C, que ayuda a fortalecer nuestros capilares y participa en la formación de colágeno. Los espárragos también son una buena fuente de vitamina K, se utilizan en la formación de huesos y la coagulación de la sangre, y pueden reducir el riesgo de diabetes.

Los espárragos también contienen ácido fólico, importante para producir glóbulos. El ácido fólico también es un nutriente esencial durante el embarazo, ya que es necesario para el desarrollo fetal. Solo 150 g de espárragos proporcionarán la ingesta diaria total recomendada de ácido fólico para la mayoría de los adultos (200 mcg). El NHS recomienda que las mujeres embarazadas ingieran 400 mcg de ácido fólico al día.

Los espárragos son conocidos desde hace mucho tiempo por sus propiedades diuréticas. También tiene efectos antiinflamatorios, por lo que puede aliviar las afecciones inflamatorias.

¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de los espárragos?

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Puede aliviar las resacas: espárragos beneficios

Existe alguna evidencia de que los espárragos pueden ayudar a aliviar algunos de los síntomas de la resaca debido al contenido de fibra vegetal y flavonoides (compuestos vegetales). La investigación incluso sugiere que los espárragos pueden ayudar a reducir el daño al hígado causado por el alcohol, aunque se necesitan más investigaciones.

Beneficioso para el sistema digestivo: beneficios del esparrago

De manera alentadora, la investigación ha demostrado que los espárragos cocidos pueden ser útiles en afecciones gastrointestinales como la colitis ulcerosa, ya que ayudan a regular el sistema digestivo, reduciendo así la inflamación y promoviendo la reparación. Los espárragos son una variedad de vegetales que pueden actuar como prebióticos, estimulando las bacterias buenas en el sistema digestivo.

¿Cómo se cocina con espárragos? beneficios de los espárragos

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y LENTEJAS

Los espárragos son súper versátiles y se pueden hornear, asar a la plancha, asar, cocer al vapor, hervir o blanquear.

¿Cuánto espárragos cuenta para mis cinco por día? espárragos beneficios

Cinco puntas de espárragos o 80 g de espárragos cuentan como una ración para los cinco por día. Lea nuestra infografía de cinco por día y descubra formas económicas de alcanzar su cinco por día.

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