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Los 5 principales beneficios para la salud de la coliflor

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¿Qué es la coliflor?

Una verdura crucífera, la coliflor está formada por una masa de capullos de flores diminutos y apretados (conocidos como cuajada). Estas flores brotan de un tallo central grueso para formar una sola cabeza redonda. La mayoría de las coliflores son blancas, pero es posible comprar variedades verdes y moradas, así como la coliflor romanesco, más dulce, con sus característicos floretes puntiagudos.

En los últimos años, la coliflor ha encontrado fama culinaria al usarse como una alternativa de ‘arroz’, servida como ‘filetes’ o ocupando un lugar central en un asado. Es una verdura fácil de agregar a su dieta: disfrute cruda, al vapor, en puré, en puré, rallada o asada. No deseche el tallo, es igualmente nutritivo. Pulse en un procesador de alimentos y úselo como base para una sopa de verduras o agréguelo a una ensalada.

Beneficios nutricionales de la coliflor

Una porción de 80 g (cruda) contiene aproximadamente:

  • 24 kcal / 02 KJ
  • 2g de proteína
  • 3,5 g de carbohidratos
  • 1,4 g de fibra
  • 0,3 g de grasa
  • 202 mg de potasio
  • 14 mg de calcio
  • 44 mcg de folato
  • 45 mg de vitamina C

¿Cuáles son los 5 principales beneficios para la salud de la coliflor?

1. Fuente de antioxidantes: que beneficios tiene el coliflor para la salud

La coliflor es una verdura buena para el corazón gracias a un compuesto vegetal llamado sulforafano. Actuando como antioxidante, el sulforafano reduce el daño inflamatorio causado por el estrés oxidativo, un proceso que juega un papel central en el desarrollo de enfermedades cardíacas. De esta forma ayuda a reducir la presión arterial y la aterosclerosis.

2. Alto contenido de colina: beneficio del coliflor para la salud

La coliflor es una fuente de colina, un nutriente esencial que necesitamos para el estado de ánimo, la memoria y el recuerdo. Como tal, es un componente clave de la acetilcolina, un mensajero químico involucrado en la señalización del sistema nervioso central. La colina también es esencial para el desarrollo del cerebro.

3. Rico en sulforafano: qué beneficios tiene el coliflor

Al igual que el brócoli y el repollo, el contenido de sulforafano de la coliflor tiene una serie de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de cáncer. El sulforafano combate el cáncer de varias formas, incluida la protección de las células del daño del ADN y la inactivación de los carcinógenos.

4. Puede apoyar el equilibrio hormonal: los beneficios del coliflor

Las verduras crucíferas, como la coliflor, contienen un compuesto vegetal llamado indol-3-carbinol (I3C) que actúa como un estrógeno vegetal y puede ayudar a equilibrar las hormonas regulando los niveles de estrógeno. I3C también se ha mostrado prometedor como un medio para disminuir el riesgo de cáncer de mama y reproductivo inducido por estrógenos tanto en hombres como en mujeres, aunque se necesitan más estudios en esta área.

5. Puede ayudar al sistema inmunológico: beneficios coliflor

Al ser ricas en azufre, las verduras crucíferas como la coliflor pueden ayudar a la salud intestinal y, como resultado, mejorar su defensa contra las infecciones. Esto se debe a que el azufre favorece la producción de glutatión, que es importante para mantener la integridad del revestimiento intestinal y para favorecer su regeneración. Como potente antioxidante, el glutatión actúa en todo el cuerpo protegiendo a las células del daño inflamatorio.

¿Es la coliflor segura para que todos la coman? beneficios de la coliflor

  • Para la mayoría de nosotros, la coliflor es una opción saludable. Sin embargo, si tiene un problema de tiroides, se le puede recomendar que minimice la cantidad de verduras crucíferas que consume. Esto se debe a que estos vegetales pueden interferir con la absorción de yodo que se necesita para la producción de hormonas tiroideas. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que necesitaría comer una cantidad razonable y de manera constante para que esto sea un problema.
  • La coliflor es un alimento rico en fibra, que para la mayoría de nosotros es muy beneficioso: apoya el proceso digestivo y proporciona una fuente de combustible para las bacterias saludables que residen en nuestro intestino. Sin embargo, para algunas personas, los alimentos con alto contenido de fibra pueden causar hinchazón y gases, esto es especialmente relevante para aquellos con enfermedad inflamatoria intestinal (EII), enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa.
  • Si está tomando medicamentos anticoagulantes como warfarina, su médico de cabecera o dietista puede sugerirle que controle los alimentos con vitamina K, como la coliflor, en su dieta para asegurarse de comer cantidades similares de manera constante. En caso de duda, consulte a su médico de cabecera antes de realizar cambios significativos sobre qué y cuánto come.

Descubre nuestras mejores recetas de coliflor . beneficios del coliflor

  • Queso de coliflor
  • Tempura de coliflor
  • Curry de coliflor
  • Pizza de masa de coliflor
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