Limón Espárragos Pescado En Papillote

¡Este pescado en papillote con limón y espárragos (o pescado en pergamino) servido con una salsa de hierbas de limón brillante es una cena fresca y saludable, fácil y deliciosa! (sin gluten, sin nueces)

Si nunca ha intentado hacer pescado en papillote (o pescado en pergamino), ¡es hora de intentarlo! «En Papillote» (que literalmente significa «en pergamino») es un método de cocción en el que la comida se coloca en un pequeño paquete hecho de papel pergamino, y luego horneados o asados ​​a la parrilla. La comida en el interior se vaporiza, por lo que queda húmeda y tierna, por lo que es un excelente método para cocinar mariscos.

Me encanta la simplicidad del pescado en papillote para cenas sencillas entre semana que son saludables y fáciles de limpiar. Usted cocina todos sus ingredientes juntos en los paquetes de pergamino, para que pueda colocarlos y olvidarlos, ¡y no tiene ningún plato para lavar aparte de la bandeja para hornear!

¿Cómo doblas pescado en papillote?

Esta es probablemente la parte más difícil, pero todavía no es demasiado difícil. Comience con una gran hoja de pergamino. Cuanto más espacio tenga, mejor. Coloque sus ingredientes en el centro del pergamino. Para esta receta, coloqué los espárragos paralelos a los lados largos del pergamino, de modo que hubiera suficiente espacio a ambos lados del pescado y las verduras, y al menos 2 pulgadas en la parte superior e inferior.

Después de sazonar, junte los dos lados largos para que se encuentren en la parte superior sobre el pescado. Dobla un pliegue de ½ pulgada, luego dóblalo sobre sí mismo dos veces, de modo que hayas doblado el borde con fuerza tres veces y quede plano en la parte superior contra la parte superior del paquete. Luego, dobla cada uno de los dos extremos cortos hacia arriba dos o tres veces para sellar el papel en un pequeño paquete.

Me encantan los espárragos con pescado, especialmente cuando están más frescos en la primavera, así que me decidí por una combinación de limón brillante y espárragos con pescado blanco escamoso. Mi favorito es el fletán, pero el bacalao y otros pescados blancos también funcionan bien aquí. ¡Todo lo que necesitan es un chorrito de limón y una pizca de sal y pimienta para estar deliciosos!

Para realmente mejorar las cosas, prepare la sabrosa salsa de hierbas de limón mientras se cocina el pescado en papillote. Es una manera encantadora de consumir hierbas frescas: utilicé perejil, cebollino y eneldo, pero siéntase libre de usar lo que tiene a mano, y agrega una tonelada de sabor cuando se coloca sobre el pescado escamoso.

Finalmente, para que la cena sea más fácil, sírvete este pescado con espárragos al limón en papillote con las sobras de quinua cocida u otro grano integral precocido. ¡Es fácil, saludable y delicioso!

Si haces esta receta, ¡asegúrate de dejar una calificación de estrellas en los comentarios!

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