Hatch Chile Salsa Verde

Esta salsa verde de chile verde con tomatillos fácil de Hatch es una forma deliciosa de usar chiles hatch asados. Es perfecto para picar con papas fritas o para acompañar tu platillo mexicano favorito. (vegano, sin gluten)

¡Es la temporada de Hatch Chile! Una de mis épocas favoritas del año es a finales de julio / agosto, cuando los supermercados locales aquí en el oeste de Texas sacan las tostadoras de tambor gigantes y comienzan a convertir chiles verdes frescos de la cercana Hatch, Nuevo México. Durante todo un mes, el aire huele a pimientos asados ​​en un radio de una milla de la tienda de comestibles, y toda la comida tiene un toque de chile Hatch. Es glorioso.

¡Estoy comenzando una celebración de Hatch chile de una semana aquí en Lively Table con una receta simple y deliciosa para la salsa verde de Hatch chile! Me encanta la salsa verde, y la adición de chiles hatch recién asados ​​al fuego lo lleva a un nivel superior para una salsa hermosa, picante y espectacular.

Los ingredientes

Esta salsa verde tiene todos los sospechosos habituales de la salsa: ajo, cebolla, cilantro, lima, y ​​luego algunos ingredientes que la hacen más divertida (¡y verde!):

• Tomatillos – Muchas recetas de salsa verde usan tomatillos asados ​​(¡que también son geniales!), Pero me gusta dejarlos crudos en esta receta para un paso menos, y hacer que esta salsa tenga un sabor más fresco y un color verde vibrante.
• Chiles Hatch asados – Utilizo los chiles Hatch asados ​​que recojo del supermercado para esta salsa verde. De esa manera, es a la vez de bajo esfuerzo y aún ahumado y picante. El nivel de especias de la salsa dependerá del calor de los chiles, así que si quieres una salsa más suave, compra chiles suaves y asegúrate de quitarle las semillas. Si te gusta más picante, elige chiles picantes y deja algunas o todas las semillas para que se caliente aún más. Si está asando sus propios chiles, siéntase libre de agregar los tomatillos también. También puede usar una lata pequeña de chiles verdes en lugar de chiles Hatch.
• Jalapeño – ¡Porque dos tipos de pimientos son mejores que uno! También puedes usar chiles serranos en su lugar.
• Cebolla verde, comino y vinagre blancor – Para equilibrio y toques extra de sabor

Cómo hacer Hatch Chile Salsa Verde

Esto no podría ser más sencillo de hacer. Pica en trozos grandes las verduras grandes, quita los tallos y las semillas de los pimientos y mézclalos en un procesador de alimentos o licuadora (me encanta mi Vitamix!). ¡Eso es!

¿Puedo usar chiles verdes enlatados?

No se preocupe si los chiles Hatch no están disponibles para usted, digamos, en febrero. Todavía puede usar el tipo enlatado, simplemente no lo será bastante tan asombroso. Pero todavía necesita salsa verde en febrero, así que, por supuesto, ¡hágalo con chiles enlatados!

¿Puedo esta receta de salsa?

Debido a que esta receta no ha sido probada de seguridad para enlatar, no recomendaría enlatarla. El envasado de alimentos requiere una investigación adecuada para determinar la acidez de los alimentos y los procedimientos de envasado adecuados (baño de agua frente a presión, tiempo y temperatura) para garantizar que sean seguros. Si desea conservar más salsa, puede guardarla en el congelador en un recipiente apto para congelador.

Qué comer con salsa verde de chile verde

No que tu De Verdad Necesito algo además de chips de tortilla calientes …

• Carnitas saludables de cocción lenta
• Tacos de calabacín carbonizado y frijoles negros
• Carne asada
• Carne De Res De Barbacoa Instantánea
• Tostadas de Huevos Rancheros Saludables
• Cazuela De Desayuno Mexicano De Chile Verde

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