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Galletas de masa fermentada fáciles

SOURDOUGH BISCUITS GALLETAS DE MASA FERMENTADA FÁCILES









Use su descarte de masa madre de masa madre en estas deliciosas galletas de masa madre mantecosas. ¡Nada supera a estas fáciles galletas caseras con un ligero sabor a masa madre!

GALLETAS DE MASA MADRE EN UNA REJILLA PARA ENFRIAR.

Si le gusta la masa madre, es probable que tenga una gran cantidad de masa madre descartada. ¡Al menos espero que lo hagas! Si ha estado cerca de Lively Table por un tiempo, sabrá que odio desperdiciar comida, y eso incluye la harina, especialmente cuando es más difícil de conseguir como es ahora. Tirar el descarte de la masa madre es un gran desperdicio de harina, especialmente al principio, cuando lo alimentas con frecuencia. Pero en lugar de tirarlo, dale un buen uso horneando algo delicioso, ¡como estas fáciles galletas caseras de masa madre!

Vierto mi descarte de masa madre en un frasco y lo guardo en el refrigerador. De esta manera tengo suficiente cuando lo necesito. Esto requiere descartar el entrante frío, por lo que recomiendo mantener el suyo en el refrigerador también.

Por qué te encantarán estas galletas de masa madre

  • ¡Estas galletas de masa madre son perfectas para usar muchos desechos de masa madre!
  • Son súper rápidos y fáciles de hacer; todo lo que necesita son unos pocos ingredientes simples y aproximadamente 30 minutos.
  • ¡Tienen un sabor celestial! Hojaldre, mantecoso y perfecto para desayunar con un poco de mantequilla, miel o mermelada casera.

IMAGEN DE COLLAGE CON PASOS QUE MUESTRAN CÓMO HACER MASA FERMENTADA PARA GALLETAS.

Cómo hacer galletas de masa madre caseras rápidas y fáciles

  1. Primero, bata los ingredientes secos (harina, levadura en polvo y sal) en un tazón grande.
  2. Trabajando rápidamente, ralle la mantequilla fría en el tazón con un rallador de agujeros grandes. Mezclar con la harina para cubrir uniformemente las motas de mantequilla.
  3. Agregue el descarte de masa madre para hacer una masa seca. Está bien si no se junta por completo.
  4. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y empújela con las manos.
  5. Aplasta la masa en un rectángulo, luego dóblala por la mitad sobre sí misma. Luego dóblelo en la parte superior si es de nuevo. Aplícalo en un rectángulo grande de 1 pulgada de grosor. IMAGEN DE COLLAGE QUE MUESTRA CÓMO HACER GALLETAS DE MASA MADRE.
  6. Con un cortador de galletas enharinado, corte la masa en galletas presionando hacia abajo, haciéndolas lo más juntas posible para obtener la mayor cantidad posible del primer corte. Junte la masa restante, vuelva a dar palmaditas y corte las galletas restantes.
  7. Coloque las galletas en una sartén de hierro fundido ligeramente untado con mantequilla o en una fuente para hornear, tocando apenas para ayudar a que se levanten.
  8. Hornee a 450 durante 16-18 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior. ¡Sácalos y unta la parte superior con mantequilla (opcional) y disfruta!

GALLETAS DE MASA MADRE SIN HORNEAR EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO ROSA.

Consejos para hacer las mejores galletas

  • La mantequilla fría es lo que hace que los bizcochos se quemen en las galletas, por lo que querrás que la mantequilla se mantenga lo más fría posible. Pongo la mantequilla en el congelador durante al menos 30 minutos antes de comenzar. Luego trabaje rápido y manipule la masa lo menos posible con las manos (lo que calentará la mantequilla).
  • También querrás asegurarte de que el desecho de iniciador esté frío, por la misma razón.
  • Presione su cortador de galletas directamente hacia abajo en la masa sin torcer. Esto asegurará que la masa pueda subir.
  • Si no tiene un cortador de galletas, un vaso o un frasco funcionarán para cortar las galletas.
  • Los entrantes de masa madre varían en niveles de hidratación. Si su masa está demasiado seca para unirse, rocíe solo un poco de leche o suero de leche hasta que esté lo suficientemente húmeda como para unirse.

GALLETAS DE MASA MADRE HORNEADAS EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO ROSA.

Sustituciones de ingredientes

  • Puede usar harina blanca mientras que la harina de trigo o harina de hojaldre de trigo integral en lugar de la harina para todo uso para una galleta de grano entero. No serán tan ligeros y esponjosos, ¡pero siguen siendo deliciosos!
  • Utilizo mantequilla salada en esta receta. Si está usando mantequilla sin sal, puede aumentar la sal a ¾ de cucharadita.

GALLETA DE MASA FERMENTADA CORTADA POR LA MITAD CON MANTEQUILLA DERRETIDA.

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