Ensalada de apio y manzana con nueces y dátiles

Esta ensalada crujiente de apio y manzana con nueces, dátiles y una vinagreta de chalota de arce es un acompañamiento rápido, saludable y delicioso para la transición al otoño, ¡cuando aún hace calor pero quieres todos los sabores de manzana! (sin gluten, vegano)

Es esa época incómoda del año en la que todos están preparados para todas las cosas del otoño: calabaza, manzana, suéteres, juegos de fútbol, ​​pero aquí en Texas todavía hace cien grados algunos días. Así que perdóname, pero no, no quiero un café con leche con especias de calabaza en este momento. Todavía me gustan las comidas frescas y deliciosas que no requieren mucho esfuerzo o calor. ¡Es por eso que esta ensalada crujiente de apio y manzana con nueces y dátiles es perfecta ahora mismo!

Por que necesitas esta ensalada de apio y manzana ahora mismo

Esta ensalada de apio y manzana con nueces y dátiles es lo mejor de ambos mundos para este tiempo 'intermedio'. Tiene algunos deliciosos sabores otoñales: manzana crujiente, nueces tostadas, jarabe de arce y vinagreta de sidra de manzana, pero también es fresco, refrescante y sin cocinar, por lo que es un gran acompañamiento para aquellos de nosotros en el cálido y soleado sur.

Esta ensalada es un aturdidor de sabor que es inesperadamente sabroso y dulce. Es una guarnición encantadora para cambiar tu típico juego de ensaladas. ¡Y es tan fácil de hacer!

Cómo hacer ensalada de apio y manzana con nueces y dátiles

Para preparar esta deliciosa ensalada de otoño, necesitas poco más que una tabla de cortar y un cuchillo afilado.

• Prepara el aderezo.
• Tostar las nueces: puede hacerlo en el horno o en la estufa en una sartén. De cualquier manera, obsérvelos cuidadosamente para que no se quemen.
• Picar las verduras: corte el apio en bonitas rodajas haciendo cortes diagonales a lo largo de los tallos. Y no te olvides de las hojas (Sí, puedes y debes comer hojas de apio. ¡Son tan sabrosas!). Cortar la manzana en rodajas finas, picar la cebolla verde y los dátiles medjool.
• Mezclar todo junto. ¡Eso es!

Variaciones de recetas

Cambia un poco esta ensalada y hazla tuya con las siguientes variaciones de receta:

• Me gustan las manzanas crujientes, pero cualquier variedad que tengas funciona bien.
• Agregue perejil fresco en lugar de o además de las hojas de apio, si lo desea.
• Si no tiene dátiles, las pasas o los arándanos secos son un buen sustituto.
• Puede probar nueces tostadas, avellanas o almendras en lugar de nueces si lo desea.

Una nota sobre el apio y la salud

Ah, apio. Lo que una vez fue desechado como guarnición para las alitas de búfalo y la comida de una persona a dieta, ahora es el favorito vegetal del mundo del bienestar. Todo porque un charlatán (sin experiencia médica, fíjate) ha decidido que exactamente 16 onzas de orgánico jugo de apio solo con el estómago vacío tiene poderes curativos mágicos que curarán todos tus males y te harán rico y poderoso. (Ok, agregué la última parte). Pero la verdad es que el jugo de apio no es una panacea, al igual que ningún alimento es una panacea. ¿El apio es saludable? Claro, el apio tiene antioxidantes, fibra y agua. Pero también lo hacen una amplia variedad de verduras. ¿Deberías incluir el apio en tu dieta? Claro, si te gusta. ¿Debería comprar caldo de apio y beber un camión lleno de jugo de apio cada semana? No.

Honestamente, no encuentro el apio súper emocionante y me cuesta mucho gastar un montón. ¡Por eso me encanta esta ensalada de apio y manzana! Viste el apio de una manera divertida y sabrosa. Si eres como yo y compraste un montón y no te sirve más que esta ensalada, aquí tienes algunas ideas más para usar apio:

• Caldo de huesos de olla de cocción lenta
• Ensalada de pollo con yogur griego
• Sopa de pastel de pollo
• Ensalada de quinoa con 3 frijoles

Ahora, en un otoño todavía un poco caliente, ¡vaya con esta divertida, deliciosa y crujiente ensalada de apio y manzana con nueces y dátiles!

Si hiciste esta receta, ¡deja una calificación de estrellas en los comentarios!

Impresión