Saltar al contenido

¿Debería eliminar los lácteos?

GO DAIRY FREE ¿DEBERÍA ELIMINAR LOS LÁCTEOS?









Parece que todo el mundo está eliminando los lácteos de sus dietas. ¿Es esa la mejor idea? ¿Deberías dejar de consumir lácteos también? No tan rapido.

IMAGEN DE PINTEREST CON TEXTO PARA '¿DEBO ELIMINAR LOS LÁCTEOS?'

En caso de que no lo haya notado, el movimiento basado en plantas es enorme en este momento. La sección de productos lácteos de la tienda probablemente contiene más alternativas a la leche de origen vegetal que la leche de vaca real. Y también ha habido una explosión de “yogur” no lácteo. Con Instagrammers, celebridades e ‘influencers’ promocionando los beneficios de no consumir lácteos, es posible que se pregunte si también debería eliminar los lácteos de su dieta.

¿Pero es esa la mejor idea? Aquí está mi consejo profesional como dietista.

LA LECHE SE VIERTE EN LATTE COLD BREW

¿Debería dejar de consumir lácteos? Aquí está la respuesta corta:

Razones para eliminar los lácteos

  • Tiene alergia. Este obviamente requiere que elimines los lácteos de tu dieta para que no estés enfermo.
  • Eres un vegano estricto por razones morales o religiosas.

Razones para tal vez eliminar los lácteos

  • Está en una dieta baja en FODMAP u otra dieta de eliminación para llegar a la raíz de problemas digestivos u otros problemas médicos. Una vez que esté en la fase de reintroducción, puede determinar si puede o no tolerar los lácteos. *
  • Eres intolerante a la lactosa. Si realmente se trata de un problema de lactosa, existen ciertos productos lácteos que probablemente puedas tolerar. Algunos yogures y quesos son naturalmente bajos en lactosa, y también hay leche de vaca sin lactosa.

Razones para NO eliminar los lácteos

  • Le gusta el sabor de la leche de vaca y el yogur y puede tolerarlo.
  • Tu amigo / Instagrammer / celebridad favorito te dijo que eliminaras los productos lácteos o animales.
  • Crees que los productos lácteos sin lácteos son automáticamente más saludables.

LECHE DE AVENA EN UNA JARRA DE VIDRIO.

¿Debería dejar de consumir lácteos? Aquí está la respuesta larga:

Permítanme comenzar con esto: si es vegano o no consume lácteos por razones morales o religiosas, esta publicación no es para usted. Además, si es necesario que elimines los lácteos por una razón médica, esta publicación no es para ti. Así que, por favor, no me grites en los comentarios. Para cualquier otra persona que esté leyendo esto, esta es la razón por la que eliminar los lácteos puede no ser una buena idea.

Los nutrientes

El mayor problema para mí con la eliminación de los lácteos es la nutrición que te perderás. La leche y el yogur son excelentes fuentes de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales como las vitaminas B. La leche de vaca es también una de las principales fuentes de vitamina D en las dietas estadounidenses. Con las alternativas a base de plantas, se pierde casi todos esos beneficios a menos que estén fortificados.

Una de las principales razones por las que amo el yogur griego es el contenido de proteínas. La mayoría de las marcas contienen más de 12 gramos por porción. La proteína lo convierte en un excelente refrigerio (¡súper fácil!) O una adición a las recetas para aumentar las proteínas. Con los yogures a base de plantas, generalmente hay solo un gramo de proteína, lo que lo hace bastante inútil para mí.

Eso no quiere decir que no pueda obtener los nutrientes que se encuentran en los productos lácteos en otros lugares, pero requiere planificación y consideración cuidadosa, y a menudo es mucho menos conveniente.

La lista de ingredientes

Otro gran problema que tengo con las alternativas no lácteas es la larga lista de ingredientes. A menos que esté haciendo leche de almendras o leche de avena en casa, generalmente hay muchos aditivos como gomas, aceites y almidones para dar textura, estabilidad y sabor a las alternativas lácteas. Comparemos algunos populares.

  • Leche: Leche, Vitamina D3.
  • Leche de almendras sin azúcar de Califia Farms: Agua, almendras, lecitina de girasol, sal marina, citrato de potasio, aromas naturales, goma de algarrobo, goma gellan.
  • FAGE Yogur Griego Total Natural (5%): Leche y nata pasteurizadas, cultivos activos vivos de yogur.
  • Yogur sin lácteos de leche de soja natural de seda: Leche de soja (agua filtrada, soja), azúcar de caña, almidón de maíz, fosfato tricálcico, pectina, aroma natural, fosfato dipotásico, sal marina, ácido cítrico, cultivos vivos y activos, mezcla de tocoferoles y éster de vitamina C, vitamina D2
  • Crema de café Chobani: Leche, nata, azúcar de caña, aromas naturales, extracto de vainilla.
  • Crema de leche de avena Chobani: agua, avena orgánica integral, azúcar de caña orgánica, aceite de colza orgánico, aromas naturales, sal marina, carbonato cálcico, goma gellan, fosfato dipotásico.
  • Manteca: Crema, Sal.
  • Mantequilla vegetal de Califia Farms: Aceite de coco, aceite de aguacate, agua, anacardos, pasta de chufa (chufa, aceite de semilla de girasol), orégano fermentado, extracto de linaza y ciruela, lecitina de girasol, sal marina, dextrosa cultivada, sabor natural, levadura nutricional, cultivos, betacaroteno.

El sabor

A algunas personas realmente no les gusta la leche. ¡Esta bien! Encuentra una alternativa. Pero si le gustan los lácteos, las alternativas a base de plantas dejan muchas deficiencias. Disfruto de la leche de almendras para algunas cosas y la compraré, pero para casi todo lo demás, los productos no lácteos se quedan cortos en las categorías de sabor y textura. Mis mayores problemas son con la ‘mantequilla vegetal’ (¡hola, margarina!) Y los yogures no lácteos (especialmente las versiones simples). Para obtener la textura cremosa, las empresas a menudo se apoyan en el coco, que le da un sabor a coco a todo, lo que no siempre se desea en las variedades simples de yogur. Los productos que no tienen coco tienden a ser acuosos y de sabor repulsivo (OMI). También probé recientemente una mantequilla vegana que olía y sabía a pies, así que ahí está. Y ni siquiera me hagas empezar con el ‘helado’ sin lácteos.

El precio

Un último problema que tengo con las alternativas basadas en plantas es el precio. Las alternativas no lácteas son mucho más caras que las lácteas. Y dado que muchos de estos productos dejan mucho que desear (ver arriba), tendría problemas para pagar tanto dinero por ellos. Por ejemplo, en una de mis tiendas locales:

  • Siggis Skyr 5.3 oz: $ 1,50
  • Alternativa de yogur Culina 5 oz (una de las únicas aceptables en mi opinión): $ 3.99
  • Leche regular al 2% 64 oz: 2,29 $
  • Leche de Avena con Avena 64 oz: $ 4,99

¿Qué pasa con la intolerancia a la lactosa?

Afortunadamente, existen opciones para personas con intolerancia a la lactosa que quieran disfrutar de los productos lácteos. Muchos productos lácteos son naturalmente más bajos en lactosa, como el yogur y el queso. También hay muchas leches diarias reales y yogures sin lactosa para que puedas tolerarlos. Finalmente, puede pensar que es intolerante a la lactosa o que no puede tolerar la leche, pero en realidad puede ser sensible a la proteína a1 de la leche de vaca. En cuyo caso, podría tolerar la leche real hecha solo de vacas que producen específicamente la proteína a2 sin problemas. (¡Estas NO son personas que tienen una alergia a la leche diagnosticada!) La leche A2 ahora está ampliamente disponible, ¡lo cual es una gran noticia!

DOS CONOS DE HELADO DE FRESA TOSTADA EN UN VASO DELANTE DE UN FONDO BLANCO CON UNA BOLA DE HELADO AL LADO.

¿Línea de fondo? Si no está evitando los lácteos por razones médicas / éticas específicas, simplemente no tiene sentido eliminar los lácteos. Desconfíe de los ‘influencers’ que recomiendan eliminar grupos enteros de alimentos sin ningún dato real que lo respalde. Las anécdotas personales no son hechos. Eso no significa que no pueda probar alternativas a los lácteos. Pero si está evitando los lácteos porque parece más saludable o porque está de moda, es posible que se esté costando más dinero y conveniencia.

* Si está en una dieta de eliminación para ver si puede tolerar los lácteos / lactosa o no, es importante usar un diario para registrar sus resultados y verificar qué alimentos puede agregar nuevamente a su dieta. No sigas evitando todo para siempre.

1619623259 666 PINIT FG EN RECT RED 28 ¿DEBERÍA ELIMINAR LOS LÁCTEOS?

0/5 (0 Reviews)

close