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Crepes saludables de duraznos y crema

HEALTHY PEACH PANCAKES CREPES SALUDABLES DE DURAZNOS Y CREMA









Melocotones saludables y panqueques de crema con una compota de durazno fácil de un ingrediente y yogur griego son el desayuno más delicioso para una mañana de verano perezosa, ¡con melocotones dulces de temporada! Hechos con harina de trigo integral y sin azúcar agregada, estos panqueques lo dejarán lleno pero aún sintiéndose bien.

PILA DE PANQUEQUES CON CAPAS DE YOGUR Y COMPOTA DE MELOCOTÓN EN UN PLATO BLANCO.

Los panqueques de durazno siempre me recuerdan los fines de semana de verano que pasamos en nuestra casa familiar en el lago mientras crecíamos. Nos detendríamos en un puesto de melocotones al lado de la carretera en el camino y recogeríamos los melocotones jugosos y fragantes más increíbles que mi mamá cocinaría en una cobertura suave, similar a un almíbar, y los apilaría entre cada panqueque para que cada bocado fuera el paraíso de un melocotón. . ¡Esos panqueques de durazno fueron las cosas de los sueños y la inspiración para estos saludables panqueques de duraznos y crema!

Por qué te encantarán estos saludables panqueques de duraznos y crema

Si amas los duraznos tanto como a mí, ¡te enamorarás de esta receta de panqueques de duraznos y crema! La compota de durazno picante y el yogur griego cremoso son la combinación perfecta para cubrir los panqueques esponjosos de suero de leche. Toda la receta utiliza solo unos pocos ingredientes simples y es fácil de preparar. La cobertura fácil de melocotón de un solo ingrediente es lo suficientemente dulce por sí sola, por lo que ni siquiera necesita jarabe u otro azúcar agregada.

MELOCOTONES SALUDABLES Y PANQUEQUES DE CREMA APILADOS EN UN PLATO BLANCO CON UN TENEDOR DORADO AL LADO Y UN BOCADO CORTADO CON MITADES DE MELOCOTÓN Y COMPOTA DE MELOCOTÓN EN UN TAZÓN DETRÁS DE ELLOS.

¿Qué hace que esta receta sea saludable?

Cuando hago una receta de desayuno saludable, debe tener suficiente fibra y proteína para mantenerme satisfecho durante unas horas, y estos panqueques tienen ambos, gracias al yogur griego y la harina integral. También trato de mantener el azúcar agregada al mínimo. Esta receta no usa azúcar agregada, ¡porque los duraznos frescos de verano son lo suficientemente dulces! Sin el azúcar agregada, puedo alimentar con estos panqueques, aderezos y todo, a mi niño pequeño y mi bebé sin tener que alterar la receta.

Cómo hacer panqueques saludables de duraznos y crema

IMÁGENES UNA AL LADO DE LA OTRA DE MELOCOTONES EN RODAJAS EN UNA CACEROLA Y LOS MELOCOTONES COCIDOS QUE SE LEVANTAN DE LA CACEROLA CON UNA CUCHARA.

  1. Empiece por hacer la compota de durazno. Simplemente pele y corte en rodajas un par de duraznos y colóquelos en una cacerola pequeña. Cubra la sartén y cocine a fuego lento a fuego muy lento, revolviendo para asegurarse de que los duraznos no se peguen ni se quemen antes de que comiencen a liberar su jugo. Cocine a fuego lento cubierto durante unos 10 minutos, luego destape por otros 5 minutos. COLLAGE DE CUATRO IMÁGENES QUE MUESTRAN LOS PASOS PARA HACER PANQUEQUES DE SUERO DE LECHE.
  2. Luego, prepara los panqueques de suero de leche. Batir todos los ingredientes secos (harina, linaza, polvo de hornear y sal) en un bol, luego agregar los ingredientes húmedos (suero de leche, huevo, vainilla y mantequilla). Batir hasta que esté combinado, agregando más líquido según sea necesario.
  3. Vierta la masa para panqueques en una plancha o sartén que haya sido precalentada a 350 ° F. Yo uso ¼ de taza de masa por panqueque. Cocine hasta que esté dorado por debajo y burbujeante en la parte superior, luego dé la vuelta y cocine hasta que el fondo esté dorado.
  4. ¡Cubra sus panqueques con yogur griego y la compota de durazno!

VISTA AÉREA DE MELOCOTONES Y CREPES DE CREMA EN UN PLATO BLANCO CON UN TENEDOR DE ORO.

Consejos y sustituciones de ingredientes

  • Al hacer la compota de melocotón, observe con atención y revuelva con frecuencia para evitar que los melocotones se quemen y se peguen a la sartén. Si los jugos nunca se liberan, agregue 1-2 cucharadas de agua a la sartén y continúe cocinando un poco más.
  • Si no tiene suero de leche, puede hacer “suero de leche casero” agregando 1 ½ cucharada de vinagre a una taza medidora y luego llenándolo hasta la línea de 1 ½ taza con leche. Deje reposar la mezcla durante uno o dos minutos para que espese antes de usarla. También puede usar leche regular o media leche, medio agua mineral con gas en lugar de suero de leche.
  • Los duraznos congelados funcionan muy bien si no los tienes frescos. No es necesario descongelarlos antes de cocinarlos, pero es posible que deba aumentar un poco el tiempo de cocción.
  • Si prefiere cosas más dulces, puede agregar 1 cucharada de azúcar a la masa para panqueques, 1 cucharada de azúcar a los duraznos y / o usar yogur griego con sabor a vainilla o durazno en lugar de simple.
  • Para alimentos sin gluten, use su harina sin gluten favorita taza por taza en lugar de harina de trigo integral.
  • Si te sientes perezoso, puedes omitir por completo los panqueques caseros y usar una mezcla. ¡No te saltes los melocotones!
  • Si tiene panqueques sobrantes y compota de durazno, guárdelos en recipientes separados en el refrigerador para evitar panqueques empapados, hasta por 5 días.

PRIMER PLANO DE UN TENEDOR DE ORO SOSTENIENDO UN BOCADO DE MELOCOTONES Y PANQUEQUES DE CREMA DELANTE DE UNA PILA DE PANQUEQUES.

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